Conservante E220 en vino. El efecto en el cuerpo del dióxido de azufre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El conservante E220 del vino se considera un aditivo alimentario. Se agrega a los alimentos para matar las bacterias. Tiene otro nombre más completo: dióxido de azufre. Este conservante se puede encontrar en casi todos los vinos, sin importar el rango de precios. Comúnmente se cree que este suplemento causa dolores de cabeza y otros problemas de salud no tan agradables. En el artículo, consideraremos qué tan dañino es el E220 y cómo afecta al cuerpo como un todo.

¿Qué es el dióxido de azufre?

El dióxido de azufre es una sustancia transparente que no huele muy bien. Se obtiene quemando azufre. Simplemente, se puede disolver tanto en agua como en alcohol. También se puede atribuir a la tercera clase de toxicidad.

Dióxido de azufre: efectos en el organismo

La inhalación de dióxido de azufre va seguida de tos y leveinsuficiencia respiratoria, en algunos casos, es posible el edema pulmonar. El contacto con las membranas mucosas humanas puede causar reacciones alérgicas. También puede ocurrir si come demasiados alimentos con dióxido de azufre. Si una persona tiene asma, estos productos tienen un doble peligro para él.

Si usa vino, entonces el efecto de un conservante no muy útil puede ser diferente para cada persona. Algunos pueden, incluso después de beber en exceso, sentirse bien, pero hay quienes, incluso después del primer vaso, pueden sentir cierto deterioro. Hay tales signos: dolor de cabeza y mareos, náuseas, erupción alérgica, en algunos casos palpitaciones. Al día siguiente, la resaca puede empeorar un poco, esto se debe a que el conservante de dióxido de azufre E220 en el vino era más de la cantidad permitida y entró en el cuerpo. Se ha comprobado que con baja acidez del estómago, las consecuencias de la ingestión de la sustancia serán mucho menores que con alta.

Si este vino se consume regularmente y en cantidades ilimitadas, puede provocar enfermedades gastrointestinales y un claro debilitamiento del sistema inmunológico. El estado del cabello, la piel y las uñas empeora notablemente, las proteínas y la vitamina B se destruyen_1.

Algunos pueden culpar al conservante E220 por el mal estado de la mañana, pero ese no es el caso en absoluto. Lo principal es conocer la medida del consumo de vino y se aconseja no exceder la ingesta diaria de productos con esta sustancia.

Otro uso del conservante E220

Esta sustancia en el vino se usa con bastante frecuencia, pero no solo allí se puede encontrar. Procesan verduras y frutas, esto alarga su vida útil. También se añade en la producción de carne. Al usarlo, será imposible distinguir un trozo de carne fresca de uno rancio. Durante la producción de cerveza y bebidas, también se agrega el conservante E220. Pero la mayoría de las veces se usa en la producción de vino.

Uso en la vinificación

El conservante dióxido de azufre E220 se ha utilizado en el vino desde la antigua Roma. Es parte de absolutamente cualquier vino, no depende del precio de la bebida y del país de origen. Esta sustancia se añade en todos los procesos de vinificación, concretamente en los siguientes pasos:

• rociar todas las áreas de viñedos;
• picar bayas;
• fumigación de barriles;
• embotellado.

A continuación, considere por qué el dióxido de azufre está en el vino. Hay una pequeña cantidad de conservante incluso en vinos caros y de élite. La primera razón por la que se agrega dióxido a las bebidas es por la larga fermentación. Después de todo, la bebida no deja de fermentar incluso cuando ya ha sido embotellada. Por eso, para que el sabor no cambie y no sufra de ninguna manera, el conservante E220 está presente en el vino. Combate activamente los hongos de levadura y algunos ácidos volátiles, ya que provocan un rápido deterioro de la bebida. El dióxido de azufre también sirve como un excelente antioxidante, también es una parte importante en la elaboración del vino. conservante después de la entrada con una bebida enreacción reduce la concentración de ácido.

En la tienda, un producto con cualquier contenido de conservante tiene una vida útil corta. Solo el dióxido de azufre puede proteger el vino de la oxidación y el crecimiento bacteriano. Si hablamos de bebidas alcohólicas fuertes, por ejemplo, coñac o vodka, entonces esta sustancia no se les agrega, porque en su lugar todas las funciones se realizan con un alto contenido de alcohol. El vino es diferente.

¿Puedo comprar vino sin sulfito?

No se puede comprar vino sin E220, es decir, que no contenga productos químicos. Vale la pena señalar que incluso en el vino que usted mismo hizo en casa, hay E220. Esto sucede por una razón muy simple. En el proceso de fermentación se libera dióxido en cualquier caso, por lo que su contenido oscila entre 5 y 15 mg por litro.

Pero muchos vinicultores caseros compran y agregan un conservante a su vino a propósito. Muy a menudo es metabisulfito o pirosulfito de potasio. Está disponible tanto en polvo como en tabletas. Pero con su adición, debe tener cuidado, no puede quedarse dormido más de la norma prescrita. Esto puede estropear el vino: perderá su sabor, se volverá rancio y cambiará el olor.

Vino con un mínimo de anhídrido sulfuroso

La producción, en la que se añade al vino el aditivo alimentario E220 en dosis muy pequeñas, se denomina natural. En el embalaje se distingue por emblemas y signos de identificación especiales. Por ejemplo, en los EE. UU., la etiqueta dice: USDA Organic, pero en Francia, Ecocert. El dióxido de azufre se usa en estas industrias solo en el proceso de embotellado. El contenido de conservantes es muy pequeño, incluso en una persona con alergias, no causará ninguna reacción.

En la Unión Europea, existen algunos límites permisibles para el contenido de dióxido de azufre en los vinos: esto es 100 ml por litro de bebida. Pero el transporte y almacenamiento de tales botellas es muy difícil.

El conservante E220 en el vino se considera uno de los permitidos. El empaque debe indicar que es parte del producto. Por ejemplo, se puede escribir: conservante E220, dióxido de azufre E220 o simplemente dióxido de azufre. En Europa, las botellas no indican de ninguna manera que la bebida contenga un conservante, pero en los EE. UU., cada botella que contiene dióxido dice: "Contiene sulfitos".

¿Cómo elegir un vino que no sea demasiado dañino?

Antes de elegir una bebida, al menos debe saber dónde se encuentra menos conservante y en qué volumen. La concentración de dióxido se calcula sobre la producción basada en el pH, la variedad de uva y los niveles de oxígeno.

1. Los vinos rosados y tintos tienen tanino, lo que reduce la cantidad de conservantes.
2. Las bebidas dulces y semidulces fermentan más rápido, por eso añaden un poco más de conservante E220.
3. Lo mismo puede decirse de los vinos que se cierran con un corcho de madera. Y tornillo o vaso deja pasar menos aire, es por eso que la bebida no se oxida.
4. En vinos secos y semisecos, el conservante E220 está contenido en pequeñas cantidades.
5. Cuanto más ácido es el vino y más alcohol tiene, menosla bebida necesitará el dióxido. Lo mismo se puede decir sobre el nivel de pH: cuanto más bajo, menos conservante se debe agregar.
6. Mucha de esta sustancia se encuentra en el vino producido cerca de los volcanes, porque las uvas absorben fácilmente las sustancias nocivas del suelo.

Conclusión

A la mayoría de las personas les encanta tomar bebidas alcohólicas. Si hablamos de vino y la cantidad de conservante E220 que contiene, entonces, como se mencionó anteriormente, debe haber una norma en el uso de la bebida. Este conservante puede dañar su salud, porque no solo se encuentra en el vino. También se encuentra en frutas y frutos secos. Para asegurarse de que entre en el cuerpo la menor cantidad posible de sustancias nocivas, lave bien todo antes de usarlo.