2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los champiñones son hongos comestibles que se cultivan con éxito en muchos países. Se utilizan para cocinar purés, añadir a salsas, preparar guarniciones con pasta y patatas, utilizarlos en ensaladas, etc. Estos champiñones se salan, se marinan, se comen crudos, se cuecen al horno ya la parrilla. Variedades de champiñones: prado, campo, bosque, real o de otro modo - portobello.
Conoce Portobello
Todas las variedades de champiñones tienen un sabor brillante, un alto contenido de vitaminas, proteínas y minerales.
Los reales tienen el sabor más exquisito. Comenzaron a cultivarse hace unos 20 años, se distinguen de otras variedades por un gran sombrero marrón, un pronunciado aroma y sabor a hongos. Se consumen no solo procesados, sino también crudos.
Muchos chefs y gourmets prefieren el portobello, y encuentran que el sabor de estos champiñones es similar al sabor de los champiñones blancos.
Antes de cocinar los champiñones reales, cuyas recetas se ofrecen a continuación, debe:
- limpie el suelo, las motas adheridas y enjuague suavemente con agua fría;
- en ningún caso se deben remojar las setas: perderán su aroma, sabor y se volveránacuoso.
Barbacoa de champiñones
Para preparar un plato espectacular necesitarás:
- champiñones reales - 10 piezas;
- salsa de soja - 3 o 4 cucharadas (cucharadas);
- ajo - 4 dientes;
- jugo de un limón;
- hojas de eneldo - un manojo;
- pimienta negra recién molida, curry, sal - al gusto;
- vinagre de vino - 1/2 cuchara (té).
Cocinar así:
- Pelar el ajo, picarlo finamente. Lavado de eneldo, troceado.
- Preparar los champiñones, secar sobre una toalla de papel.
- Vierta el eneldo picado, el ajo en un recipiente, vierta la salsa de soya, el jugo de un limón, el vinagre de vino. Mezclar todo, agregar sal, pimienta, curry al gusto.
- Vierta la marinada resultante en los champiñones, mezcle suavemente.
- Dejar macerar los champiñones (15 o 20 minutos).
- Precalentar el horno a 200 grados. Ensartar los champiñones en brochetas, doblarlos con cuidado en un molde, verter sobre la marinada y hornear durante 15 minutos.
- Los champiñones están listos para servir.
Aperitivo francés: portobello rebozado
El original aperitivo de champiñones rebozados es un plato frecuente en los restaurantes de Francia. Sin embargo, es fácil de preparar en casa. Al hacer esto, corre el riesgo de sorprender e intrigar a sus seres queridos y amigos.
Los champiñones reales son excelentes para cocinar champiñones rebozados crujientes: son jugosos y carnosos.
Esta receta requiere:
- champiñones (champiñones reales) frescos -1/2 kg;
- agua potable - 1 taza;
- harina de trigo: cuánto entrará para la masa;
- pan rallado - cuánto entrará para empanar;
- pimienta molida (negra, roja) - al gusto;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Pele los champiñones, enjuáguelos con agua fría y séquelos con una toalla de papel.
Preparar la masa: vierta gradualmente agua en la harina, revuelva hasta obtener una textura suave de crema agria espesa, agregue sal y pimienta al gusto, revuelva nuevamente.
Sumerja los champiñones alternativamente en la masa y luego en pan rallado (galletas saladas). Asegúrate de que el empanado "agarre" bien el champiñón.
Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y hornee en el horno. Cuando el pan rallado esté dorado, sacar el portobello del horno, ensartar cada champiñón en una brocheta, poner en una fuente. Sirva con crema agria o su salsa favorita.
En lugar de un horno, puedes usar una freidora. Cada champiñón empanizado se puede freír.
Conclusión
Los champiñones reales, cuyas recetas con fotos se presentan arriba, son muy fáciles de cocinar en casa. Son un tentempié ligero y original para cualquier ocasión. De tales hongos puedes cocinar sopas, hacer ensaladas, salsas, todo para lo que la imaginación del cocinero es suficiente.
Cocina con amor, usa las recetas del artículo, experimenta. ¡Buen provecho!
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