Chocolate francés: recetas reales, historia de origen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los verdaderos conocedores de todo lo refinado son, por supuesto, los franceses y los granos de cacao no son una excepción. Pasando por alto los favoritos generalmente aceptados, el chocolate francés es el mejor chocolate del mundo, y Francia puede estar orgullosa de ello.

La primera fábrica de chocolate del mundo se abrió directamente en Francia en 1659 y hoy los pasteleros de este país se diferencian de sus competidores mundiales en su ingenio y creatividad, tienen muchas recetas. Fue gracias al chocolatero de este país que apareció el chocolate con leche y amargo.

En la fabricación del mejor chocolate francés, está prohibido utilizar grasas vegetales y animales, y numerosas industrias combinan hábilmente varios tipos de granos de cacao al mismo tiempo, lo que le da al chocolate un aroma excepcional.

¿De dónde viene el chocolate?

La invaluable comida de los dioses y delicioso manjar fue descubierta hace 1000 años en México. Los granos de cacao fueron cultivados por la civilización.olmecas. Los productos del grano de cacao se comían, se usaban en rituales y se aplicaban al cuerpo para embellecerlos. También hay menciones de granos de cacao entre los mayas, quienes sazonaban la bebida amarga con pimienta y vainilla y la consumían caliente y sin azúcar. De estos hechos, podemos concluir que la receta del chocolate caliente francés tiene su origen en las tradiciones culinarias de estos pueblos. Este regalo se ha vuelto tan famoso y significativo que incluso ha comenzado a usarse como unidad monetaria en los cálculos de divisas.

En 1527, Cortés trajo granos de cacao a España junto con papas, tabaco, maíz y tomates. A partir de este período, comenzó la conquista de Europa por el chocolate. Los monarcas de España se convirtieron en admiradores del chocolate, y uno de ellos fue la esposa de Luis XIV María Teresa. Es gracias a ella que el chocolate se pone de moda y se sirve en un entorno real. Más tarde, la esposa de Luis XVI, María Antonieta, introdujo un nuevo puesto oficial en la corte: chocolatero. La popularización del chocolate apareció en medios impresos y carteles. Los azulejos deliciosos eran muy caros y solo estaban disponibles para la nobleza. Solo desde 1802, este regalo se ha vuelto fácilmente accesible no solo para la nobleza, sino también para la gente común.

Propiedades útiles

En una fría mañana de invierno y un día nublado y lluvioso, nada levanta el ánimo como una taza de chocolate francés caliente. Los sabrosos azulejos son uno de los mejores regalos franceses traídos de un viaje como regalo para amigos. Su uso es útil para el sistema nervioso y la figura, y el contenido de flavonoides fortalece el sistema cardiovascular, reduce la producción de colesterol, elevatono general del cuerpo. Se liberan endorfinas, hormonas de la felicidad. El chocolate calma, alivia la ansiedad y el estrés, y el sabor de los granos de cacao no tiene análogos en la naturaleza.

Datos interesantes

En 2013, la famosa empresa Valrhona inauguró un museo único, que ocupa 700 metros cuadrados, dedicado a los granos de cacao. Aquí puedes aprender todo sobre la producción y la historia del chocolate y degustar varios dulces. Uno de sus atractivos es una cascada de chocolate líquido en la que querrás meter el dedo y saborearla.

Además de los virtuosos estudios de chocolate, que se encuentran en casi cualquier lugar de Francia, es muy común hacer postres de chocolate con tus propias manos en casa.

Recetas fáciles

Ahora hagamos chocolate francés de verdad. Para la receta necesitarás:

• leche 0,5 l.;
• nata montada 0,6 l.;
• azúcar;
• chocolate 100g

Cocinar:

• la barra de chocolate debe triturarse;
• vierta 250 mililitros de leche en un bol y ponga a fuego lento;
• sin hervir y sin remover, agregar el chocolate lentamente;
• después de que el chocolate se haya derretido por completo, vierta la leche restante y caliente durante 5 minutos sin que hierva;
• retira la bebida de chocolate francés del fuego y sírvela en vasos;
• Decora la bebida con nata montada.

Bebida vigorizante y deliciosa servida caliente. Puedes agregar azúcar a la taza al gusto.

La segunda receta de chocolate francés no es menos sabrosa y vigorizante. Para él necesitarás:

• 100g chocolate;
• cuatro tazas de agua tibia;
• azúcar.

Cocinar:

• vierte una taza de agua tibia en un tazón y moja el chocolate;
• después de que se haya derretido un poco, prender fuego y disolver completamente mientras se remueve;
• a continuación, añadir el agua restante y, removiendo, llevar a ebullición;
• retirar del fuego y batir;
• añadir azúcar y verter en tazas;
• servir caliente.

Puedes agregar vainilla a esta bebida o decorar con crema. Por ejemplo, en París, en una de las famosas cafeterías, se sirve chocolate francés caliente con ostras, varias especias y jengibre.

El chocolate en sí para estas recetas se puede elegir según el gusto, puede ser tanto amargo como cremoso. Si eres un amante de los dulces, entonces una receta tan deliciosa para hacer una bebida será de tu agrado y hará las delicias de tus seres queridos.