2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Dióxido de silicio (sílice, SiO2; lat. sílice) - óxido de silicio (IV). Cristales incoloros con un punto de fusión de +1713…+1728 °C, de elevada dureza y resistencia.
Es difícil sobrestimar el efecto del dióxido de silicio en el cuerpo humano. El mineral es responsable de la elasticidad y flexibilidad de los huesos, la fuerza de las uñas, la condición del cabello y ayuda a que los tejidos se recuperen más rápido. El académico V. I. Vernadsky afirmó con razón que ningún organismo puede desarrollarse y existir sin silicio. El silicio no ocurre naturalmente en la naturaleza. Está presente en forma de dióxido en cristal de roca, jaspe, topacio, amatista, ágata y otros minerales valiosos. El dióxido de silicio se utiliza en la industria alimentaria como aditivo alimentario multifuncional y seguro.
Nombre del aditivo
Dióxido de silicio cristalino es el nombre común del aditivo. El dióxido de silicio es la opción internacional. En Europa digitalEl código del sistema está escrito como E551. ¿El aditivo alimentario es peligroso o no? Averigüémoslo.
Sus sinónimos: dióxido de silicio amorfo; sílice; óxido de silicio intravenoso; hollín blanco; aerosil; anhídrido silícico; dióxido de silicio alemán; gel de sílice; Dióxido de silicio francés.
Tipo de sustancia
Un aditivo como E 551 es uno de los emulsionantes. Se utilizan todo el tiempo en la industria alimentaria.
El dióxido de silicio es una sustancia natural. Existe naturalmente en forma de cuarzo, que es el mineral que forma la arena. En la industria alimentaria se utiliza una sustancia que se sintetiza artificialmente, con un alto grado de pureza (dióxido de silicio amorfo). Se obtiene calentando silicio en una atmósfera de oxígeno. La reacción oxidativa se produce a temperaturas de hasta 500 °C. Otro método es la hidrólisis del vapor de tetracloruro de silicio en una llama de hidrógeno. La síntesis se realiza en autoclaves especiales a partir de 1000 ºC.
El dióxido de silicio en su forma natural se utiliza únicamente en las industrias del vidrio, la construcción y similares, donde la pureza del material no es esencial.
Características y presentación
El color estándar de la sustancia es blanco azulado o blanco. Su composición está determinada por una fórmula química como SiO2. El dióxido de silicio representa exteriormente los gránulos menudos o los polvos. No hay olor. Insoluble en etanol y agua, soluble en ácido fluorhídrico. El contenido de la sustancia activa es del 99%. No hay sabor. Densidad de la materia– 2,2 g por cm3. Otras propiedades: alta resistencia y dureza, estable al calor, adsorbente fuerte, resistente a los ácidos.
Este suplemento generalmente se envasa en bolsas de papel kraft o polietileno pesado. Está permitido envasar productos en contenedores de polipropileno si hay un inserto adicional de polietileno.
Echemos un vistazo más de cerca al uso del dióxido de silicio.
Producción para la industria alimentaria
SiO₂ se utiliza en la industria alimentaria como aditivo alimentario, que tiene su propio índice en el sistema de código europeo - E551.
En su forma pura, el dióxido de silicio no se utiliza en la industria alimentaria. Utiliza dióxido de silicio en polvo, o dicho de otro modo, sílice amorfa, “hollín blanco”. La producción del aditivo se lleva a cabo en fábricas especiales en dos formas de síntesis artificial: Si se calienta en un ambiente de oxígeno a quinientos grados centígrados, se lleva a cabo una reacción oxidativa que conduce a la producción de hollín blanco, y en especial esterilizadores a mil grados, se produce la reacción del vapor de Tetracloruro de Silicona en una llama de hidrógeno.
El efecto negativo del dióxido de silicio en el cuerpo humano no está confirmado.
El uso de este emulsionante en la producción de alimentos está permitido en todos los países sin excepción (incluidos Ucrania, Bielorrusia, Rusia, países europeos), siempre que su contenido en el producto terminado no supere el límite, es decir, 30 g por kilogramo. Él no esnocivo para la salud y seguro de usar.
Campos de aplicación de la sustancia
E 551 está incluido en la lista de alimentos aprobados. Como sustancia auxiliar, el dióxido de silicio evita la aglutinación y el apelmazamiento de los productos a granel. Se agrega a la sémola, la harina, la leche en polvo, las especias, el huevo en polvo, el azúcar, la sal y sus análogos. Normaliza la textura de los quesos en lonchas o rallados. Convierte líquido en masa a granel, conserva y potencia el olor (snacks para cerveza, patatas fritas, crackers, etc.). Neutraliza la mayor cantidad de álcali en las bebidas alcohólicas (incluido el coñac), estabiliza la acidez, aclara debido a la adsorción de proteínas que enturbian la cerveza, bebe, aumenta su resistencia. Se utiliza un emulsionante para el tratamiento superficial de productos de confitería azucarados (excepto chocolate). Esto evita la adherencia, la fragilidad y prolonga la vida útil.
Este aditivo se puede utilizar en todos los países. Su cantidad no debe exceder los 30 g por kg de producto en forma terminada.
Emulsifier E 551 se utiliza en grandes cantidades para las necesidades de medicamentos y productos farmacéuticos.
Bajo el nombre de Aerosil, esta sustancia se usa comúnmente como relleno activo altamente disperso en ungüentos, tabletas, emulsiones y geles.
El dióxido de silicio está incluido en las farmacopeas de Dinamarca, Hungría y Austria.
Funciones activas y secundarias de este suplemento dietético
Este producto tiene varias funciones activas y secundarias. El dióxido de silicio coloidal en forma de polvo suelto se utiliza como enterosorbente eficaz. Esta sustancia se une y elimina las toxinas del cuerpo, incluidas las sales de metales pesados. Dicho aditivo está disponible como parte de las suspensiones que alivian la condición del cuerpo con flatulencia. El dióxido de silicio potencia el efecto del principio activo, estabiliza la emulsión.
Debido a sus propiedades adsorbentes, la sustancia en forma de ungüento o gel se aplica externamente para tratar heridas purulentas, tratar mastitis, flemones y otras enfermedades. La herramienta tiene un efecto antimicrobiano, se distribuye fácilmente sobre la superficie de la piel, no causa irritación ni alergias. Se utiliza como espesante en vaselina, aceite de pescado, alcohol cetílico y glicerina.
Este aditivo no es ignorado por los fabricantes de cosméticos. La sustancia se utiliza principalmente en la composición de pastas dentales como un abrasivo blanqueador completamente seguro. El dióxido de silicio no destruye el esm alte dental, es seguro si una persona lo ingiere accidentalmente. Como sustancia auxiliar, se utiliza en la elaboración de exfoliantes, polvos, lociones y cremas para diferentes tipos de piel. Gracias a Aerosil, se enmascaran las irregularidades de la piel, se eliminan los brillos grasos y se alisan las arrugas finas. Limpia eficazmente la dermis y elimina las células muertas. El dióxido de silicio no puede conducir la corriente eléctrica, es uno de los mejores dieléctricos (si no hay impurezas en la composición).
El efecto del dióxido de silicio en el cuerpo humano
Este suplementopuede considerarse seguro para el cuerpo. El dióxido de silicio se encuentra en el plasma y la sangre humanos. La sustancia, que proviene del exterior, no se descompone en el sistema digestivo, no se absorbe y sale naturalmente casi sin cambios. ¿Cuál es el daño del dióxido de silicio? Solo la inhalación de polvo de sílice es peligrosa. Las partículas pequeñas pueden causar silicosis pulmonar, erupción granulomatosa y otras enfermedades graves.
Principales productores
La empresa Ecosilicon produce dióxido de silicio de alta frecuencia en la región de Bryansk. Los principales proveedores extranjeros son los siguientes: Gomel Chemical Plant en la República de Bielorrusia, RHONE-POULENC en Francia, Evonik Industries en Alemania. A principios del siglo pasado, un fisiólogo de Alemania, W. Kuehne, proporcionó evidencia de que los compuestos de silicio limpian y restauran los vasos sanguíneos y previenen el desarrollo de la aterosclerosis. Sus conclusiones fueron posteriormente respaldadas por un gran número de estudios. El dióxido de silicio estructura las moléculas de agua, dándoles la capacidad de expulsar patógenos, compuestos extraños y toxinas. El agua de silicona adquiere un sabor fresco especial y características bactericidas gracias a la sustancia.
Examinamos el efecto del dióxido de silicio en el cuerpo humano.
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