Zrazy con huevo: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Zrazy es un plato de las cocinas nacional rusa, bielorrusa, ucraniana, polaca y lituana. Estrictamente hablando, zrazy es una chuleta rellena. La carne y los rellenos de este plato pueden ser variados, y para cada nación cambian según las preferencias.

Historia

Hay muchas opiniones de que zrazy llegó a la cocina rusa desde Italia. Inicialmente, los zrazy estaban hechos de carne de res con una variedad de rellenos. En su interior se ponen setas, huevos, verduras e incluso cereales. Cuando la parte principal está hecha de una pieza entera de carne, entonces se obtienen rollos.

Las amas de casa modernas preparan huevos con una combinación de varios tipos de carne. En su interior se colocan huevos enteros de gallina y de codorniz, así como verduras, hierbas y especias.

Cómo elegir carne para zraz

En primer lugar, la carne para el plato debe ser fresca. Si usa carne picada congelada, debe descongelarse por completo. Si usted mismo prepara la carne picada, debe lavarla y secarla bien, luego pasarla por una picadora de carne.

Se obtienen zrazy de carne con huevojugoso y sabroso si combinas carne y carne picada. Si no es partidario de tal combinación, asegúrese de agregar cebolla y especias a la carne picada; esto agregará jugosidad y picante.

Zrazy con huevo

Ingredientes para el plato:

• 500-600 gramos de carne picada;
• vaso de leche;
• 4 huevos de gallina o 8-10 huevos de codorniz;
• un montón de vegetación;
• cebolla grande;
• 100 gramos de pan blanco;
• sal, especias, aceite vegetal para freír.

Zrazy con huevo, cuya receta describimos, se prepara de forma bastante rápida y sencilla. Al igual que con cualquier comida, es mejor comerlos inmediatamente cuando están cocidos, mientras aún están calientes y frescos.

Instrucciones paso a paso para cocinar carne zrazy con relleno

Pasemos a picar finamente la cebolla. Deje que los huevos hiervan durante 10 a 12 minutos; deben estar duros. Al mismo tiempo, en un recipiente aparte, remoje el pan en leche. Entonces, casi simultáneamente, hierves los huevos, el pan absorbe la leche y cortas las cebollas. Después de que el relleno esté listo, debe cortarse en cubos.

Para cocinar zrazy con un huevo, la cebolla se debe freír hasta que esté dorada, y luego se le deben agregar verduras picadas finamente. Puedes usar cebollas, eneldo y perejil, más exóticas pero tus verduras favoritas. Vamos a empezar a mezclar el relleno. Para hacer esto, en un recipiente grande, combine cuidadosamente los huevos, las cebollas fritas y las hierbas, así como sal al gusto.

Ahora puedes tomarte un tiempo para la carne picada. Cabe res altar queLa carne picada de pollo de un componente puede estar algo seca, pero esto es cuestión de gustos. En este caso, puedes servir chuletas rellenas con salsa o verduras.

En el plato donde está el pan remojado, agregue el huevo, la sal y las especias y mezcle todo bien. Luego agregue la carne picada aquí y amase nuevamente. No se apresure a esculpir inmediatamente zrazy. La carne picada debe reposar un poco y absorber el huevo, el pan y la leche. Luego recuerde un poco más la carne picada y golpee el bulto hecho varias veces en el fondo del plato. Esto le dará flexibilidad a la carne y evitará que las hamburguesas se deshagan durante la cocción.

Zrazy con huevo (en la foto de arriba) se cocinan en el horno, por lo que debe calentarse a 200 ° C. Se procede a la fabricación directa de albóndigas con relleno. Para hacer esto, hacemos un círculo de carne picada de 1 cm de grosor en la palma de nuestra mano, ponemos el relleno del huevo, la cebolla, las hierbas encima y formamos una chuleta. El zrazy listo para usar se puede empanar o colocar en una bandeja para hornear en su forma original. Cubra con aceite y hornee durante 45-50 minutos.

Zrazy con huevo se puede servir como plato independiente o con una guarnición. Por ejemplo, el puré de patatas o las verduras al vapor son excelentes opciones para este plato.

Zrazy con champiñones

Las chuletas "con una sorpresa" en el interior se pueden cocinar con champiñones. Para esto necesitarás:

• 200 gramos de tus champiñones favoritos;
• 2 huevos cocidos;
• cebolla grande;
• 500 gramos de carne picada;
• un huevo crudo;
• un vaso de leche y un par de rebanadas de pan (alrededor de 100gramos);
• sal, especias y aceite vegetal para freír.

La carne loca con huevo, cuya receta incluye champiñones, resulta más jugosa e inusual. Con este plato, puedes sorprender a tus seres queridos en una cena o almuerzo de domingo.

Empieza a preparar el relleno. Para hacer esto, freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, luego agregarle champiñones. También se deben freír hasta que estén tiernos para que se evapore el agua que sueltan. Es necesario agregar huevos triturados al relleno, también puede usar verduras si lo desea. También se añade sal, pimienta y especias al gusto.

Ahora comencemos a cocinar carne picada. Si lo cocina usted mismo, asegúrese de que la consistencia sea uniforme, sin rayas ni trozos grandes. Vale la pena prestar atención al contenido de grasa de la carne, ya que durante la cocción la grasa se destacará y las chuletas quedarán completamente insípidas. Es por eso que no se recomienda tomar carne de cerdo picada de un componente, es mejor agregarle carne de res o ternera.

Agregue el huevo, la sal y las especias a la carne picada. El pan empapado de antemano debe exprimirse del exceso de leche y combinarse con carne picada. Todo debe estar bien mezclado.

Preparamos zrazy de aproximadamente el mismo tamaño y forma. Para hacer esto, coloque alrededor de 100 gramos de carne en la palma de su mano y distribúyala uniformemente en forma redondeada. Ponga aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro y forme chuletas.

Zrazy freír en una sartén hasta que estén doradas yluego transfiéralo a una fuente para horno profunda. En el fondo, vierta aproximadamente medio vaso de agua con sal o caldo, un poco de mantequilla y hornee hasta que estén tiernos durante otros 20-25 minutos. Sirva el plato con verduras frescas y hierbas o patatas hervidas.

Zrazy con un huevo entero

Muchas amas de casa quieren cocinar algo inusual para las fiestas, como chuletas, albóndigas, huevo zrazy, cuya receta con fotos se ha guardado en libros de cocina durante mucho tiempo. Sin embargo, muchos tienen miedo de experimentar o de que resulten diferentes a las bellas imágenes de los libros.

Para saber si funciona o no, vale la pena probar algo. Puede usar una receta simple para hacer chuletas rellenas con un huevo entero. Si no desea que el zrazy sea demasiado grande, debe dar preferencia a los huevos de codorniz.

Para cocinar necesitarás:

• 800 gramos de carne picada;
• una docena de huevos (1 picado, 1 para empanizar y 8 duros);
• cebolla;
• 6 cucharadas de harina;
• pan rallado - 5 cucharadas;
• sal y pimienta al gusto, aceite de girasol para freír.

Picar finamente la cebolla y agregar la carne picada, 1 huevo crudo, sal y pimienta. Mezclar todo bien y dejar reposar un rato. Hervir 8 huevos por adelantado y quitarles la cáscara. Los huevos deben estar fríos. Enrolle el huevo en harina y envuélvalo "en un abrigo de piel" de carne picada. chuleta con rellenorebozar en harina, luego en huevo batido, luego en pan rallado y freír en una sartén hasta que estén dorados, crujientes y completamente cocidos. Sirva el plato con verduras frescas (pepinos, tomates o pimientos), así como con puré de patatas y salsa.

Guarnición para chuletas

Zrazy también se puede servir como un plato independiente, pero vale la pena decorarlos con verduras y lechuga. Las verduras frescas son perfectas como guarnición para este plato. Puedes utilizar patatas, por ejemplo, con piel o puré de patatas.