Pastel de albaricoques y requesón: receta

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Esta receta no dejará indiferente ni a niños ni a mayores. La combinación de albaricoques jugosos y fragantes, masa tierna de pan dulce, relleno de cuajada aireada es simplemente incomparable. Un pastel con albaricoques y requesón se prepara rápida y fácilmente, a partir de los productos disponibles para cualquier anfitriona. Añade estos deliciosos pasteles a tu colección de las mejores recetas.

Pastel de albaricoques y requesón: receta

Para preparar un producto culinario soleado y fragante, necesitará los siguientes ingredientes:

• Albaricoques maduros frescos - 300 gramos.
• Requesón 9% grasa - 250 gramos.
• Un vaso de harina.
• 3/4 paquetes de margarina o mantequilla.
• Vaso de azúcar.
• Tres huevos de gallina.
• Media taza de crema agria.
• Medio paquete de vainilla.

Pastel de cuajada y albaricoques: cocinando

1. La margarina o la mantequilla deben ablandarse con anticipación, luego cortarse en cubos pequeños y colocarse en un recipiente hondo.
2. Tamiza la harina en estola misma capacidad. Muele la mantequilla con harina hasta que se forme una masa de mantequilla. Deberías obtener trozos grandes y secos.
3. Agregue un cuarto de taza de azúcar granulada a la masa y muela todo nuevamente. Las migas no deben pegarse a las manos.
4. Ahora bate un huevo en la masa y amasa rápidamente con ambas manos, debe quedar tierno y suave, pero no pegajoso. Forma una bola con la masa y colócala en una bolsa de plástico en el refrigerador durante media hora.
5. Mientras sale la masa quebrada, puedes empezar a rellenar. Enjuague los albaricoques y retire las semillas, corte las frutas en trozos no demasiado pequeños. 3-4 partes serán las correctas.
6. Separar las yemas de las claras de los dos huevos restantes.
7. Ponga el requesón en un recipiente, agregue las yemas, la crema agria, el azúcar granulada y la vainillina. Mezcle bien todos los ingredientes con un tenedor y bátalos con un batidor. La masa debe ser homogénea.
8. Batir las claras de huevo a punto de nieve, luego incorporarlas a la masa de cuajada, mezclando suavemente de abajo hacia arriba.

Bueno, la tarta con albaricoques y requesón está casi lista, queda poner todo en un molde y hornear.

1. Saca la masa del frigorífico y ponla en una fuente para horno, aplanando y estirando la base con las manos.
2. Ponga albaricoques en rodajas en el fondo de la masa. Si las frutas no son muy dulces, puedes espolvorearlas con un poco de azúcar.
3. Rellene los albaricoques con el relleno de cuajada, alise, decore la parte superior de la tarta con mitades de albaricoque.
4. Precalentar el horno,hornear durante aproximadamente una hora a 180 grados. No temas si te parece que el relleno no ha llegado, a medida que se enfríe irá adquiriendo una consistencia más densa.
5. Coloque el pastel enfriado con albaricoques y requesón en un plato plano y córtelo en porciones.

Consejos

• Si quieres probar este maravilloso pastel fuera de la temporada de albaricoques, puedes usar albaricoques, melocotones o peras secos remojados y secos.
• Use mantequilla o margarina con alto contenido de grasa.
• No olvides tamizar la harina, gracias a esto el producto final será más tierno y sabroso.
• Es mejor tomar requesón sin prensar, que se vende en paquete, pero casero, desmenuzable.

¡Feliz té!