2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los albaricoques secos son frutos secos saludables. Se recomienda tomarlos para la anemia, enfermedades cardiovasculares o lesiones del tracto gastrointestinal. Los albaricoques secos deben consumirse diariamente. Sin embargo, no es barato y no todos pueden permitirse tal compra. Por lo tanto, muchas amas de casa se preguntan cómo hacer albaricoques secos en casa.
¿Qué son los albaricoques secos? Destino
Los albaricoques secos son un depósito de vitaminas y microelementos (A1, B1, B2, C, PP, potasio, magnesio, hierro, fósforo, sodio, etc.). Esta fruta está hecha de albaricoques. Simplemente no lo confunda con albaricoques y kaisa. Se elaboran con albaricoques enteros, con o sin hueso. Estos también son frutos secos útiles. Y, sin embargo, podemos decir que los albaricoques secos son albaricoques secos.
Está hecho de frutas sin hueso. Sin embargo, debe conocer la variedad a partir de la cual se elabora este producto. Por ejemplo, el albaricoque silvestre con frutos pequeños no es adecuado.
Los médicos recomiendan comer albaricoques secos diariamente en una cantidad de aproximadamente 5 piezas. Si comes frutas secas con regularidad, puedes protegerte de un ataque al corazón o un derrame cerebral. Los albaricoques secos se usan en una dieta y también se usan en cosmetología: las máscaras se hacen comopara rostro y cabello.
Hay más minerales en las frutas secas que vitaminas. Es su consumo lo que mantiene el cuerpo en buena forma. Si no le gustan los albaricoques secos en su forma pura, puede agregarlos al postre. Añaden especias y un sabor único al plato.
Elección de la variedad de albaricoque para albaricoques secos
Para la preparación de frutos secos, es importante elegir la fruta adecuada. Si toma albaricoques silvestres, no obtendrá albaricoques secos. Será amargo e insípido, y tal vez demasiado ácido. Por lo tanto, es necesario tomar grandes variedades. Podría ser un albaricoque de mejillas rojas. El peso de una fruta es de 40-50 gramos. El hueso no queda muy pegado a la pulpa, sepárala sin problemas. Color albaricoque - amarillo con lados rojizos. Por lo tanto, los albaricoques secos resultarán no solo sabrosos, sino también hermosos.
Melitopol peso de albaricoque - hasta 40 gr. El color es naranja brillante. Estas frutas también son adecuadas para secar albaricoques secos. Las frutas secas resultarán deliciosas, ya que las frutas son jugosas y dulces. Los albaricoques secos se volverán naranjas.
También son adecuadas para la fabricación de frutas secas las variedades: albaricoque de frutos grandes Polissya, jubileo de Kuibyshev, piña, etc. Se pueden hacer albaricoques secos a partir de todas estas especies. Resultará delicioso, jugoso y hermoso. Los colores pueden variar de amarillo a naranja. A continuación, aprenderá a hacer albaricoques secos en casa.
Receta
Por regla general, las frutas secas son caras, por lo que no todos los compradores tienen la oportunidad de adquirirlas. Además, la autoelaboración da garantía de un producto de calidad. Puede estar seguro de que en frutos secossin productos químicos nocivos para el cuerpo. Una vez que haya aprendido qué son los albaricoques secos, le ofrecemos una receta sencilla para cocinar.
Necesitarás:
- Albaricoques frescos y maduros - 2,5 kg.
- Azúcar - 1 kg.
- Ácido cítrico.
Enjuague bien los albaricoques, divídalos en dos mitades y retire con cuidado los huesos. Para que el color no se desvanezca y no se queme, sumerja la fruta durante 5 minutos en agua dulce hirviendo. Si desea albaricoques secos con acidez, agregue ácido cítrico al agua hirviendo, pero esto es opcional.
Después de 5 minutos, retire las mitades de la fruta del agua y colóquelas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y líquido.
Después de eso, puedes cocinar. Aprenderás a secar albaricoques de tres formas:
1. Este método nos llegó de las abuelas. Coloque los albaricoques en un paño limpio bajo el sol abrasador. Este secado dura unas dos semanas. Sin embargo, cada noche es necesario limpiarlos, porque la humedad de la noche y el rocío de la mañana no permiten que los albaricoques se sequen. Solo se están humedeciendo.
Si secas al aire libre, debes cubrir las frutas con una gasa gruesa. Debido a esto, tardan más en secarse.
2. También puedes secar los albaricoques en el horno. La temperatura debe ser de unos 50-60 grados, y las frutas deben dejarse durante 8-11 horas. La comida a menudo se seca en el horno, por lo que debe vigilar la cocción.
3. Una secadora es la mejor manera. El dispositivo está diseñado solo para esto. Los albaricoques en una secadora eléctrica se cocinarán mejor que otrosformas. Como regla general, durante 2 horas ponen las frutas a languidecer a 50 grados. Hasta llegar a la máquina. Ajuste las 8 horas restantes a 45˚.
Aquí se hacen los albaricoques secos - la receta es bastante simple. Cualquier ama de casa puede hacer frutos secos. De 2,5 kg, queda aproximadamente medio kilogramo.
¿Cómo mantener el color de los albaricoques secos?
Las frutas secas hechas en casa son mucho más oscuras que las que se compran en la tienda. ¿Cómo mantener un color hermoso y brillante? Hay dos métodos:
1. Coloque las mitades de albaricoque en agua hirviendo durante 5 minutos. Las frutas fijarán el color y el agua hirviendo desinfectará el producto. Quizás los microbios no desaparezcan por completo, pero dejarán de multiplicarse.
2. Una solución especial ayudará a preservar el color de la fruta. Para hacer esto, necesita 1 litro de agua y ácido cítrico (8 cucharaditas). Remoje los albaricoques en este almíbar durante unos 10 minutos.
Estos son dos métodos probados. El ácido cítrico y el agua hirviendo conservan el color de la fruta durante mucho tiempo. Pero trate de no sobreexponerlos.
Determinación de la preparación
Ahora ya sabes cómo hacer albaricoques secos en casa. Sin embargo, debe determinar correctamente su preparación. Después de todo, si no está bien cocido, se deteriorará rápidamente. Para saber si los albaricoques secos están listos, debe usar uno de los tres métodos:
1. Presión. Exprima un albaricoque seco en su mano, no debe tener más del 10% de líquido. Al tacto, la fruta es seca, elástica. Cuando se golpean sobre una superficie dura, emiten un sonido hueco.
2. Inmersión en agua caliente. Los albaricoques secos se hinchan. Esta es una señal de buena calidad. caer al aguanecesario durante 5-10 minutos.
3. El color es un verdadero indicador de calidad. Si los albaricoques se sumergen en agua hirviendo o en ácido cítrico antes de secarlos, conservan un color casi natural.
Las frutas de color naranja brillante se vuelven un poco más tenues, al igual que las amarillas. No hubo ningún intento de preservar el color, entonces los albaricoques secos tendrán un color oscuro. Si no ha cambiado mucho, se debe secar la fruta para que no se deteriore.
Almacenamiento de albaricoques secos
A muchas personas les gusta comer albaricoques secos en invierno. Algunos lo usan en una variedad de platos, otros preparan compotas, otros simplemente aman comer. Sin embargo, es importante no solo saber cómo hacer albaricoques secos en casa, sino también saber cómo almacenarlos correctamente.
Las bolsas de plástico son el primer enemigo de los frutos secos, por lo que no se pueden guardar alimentos en ellas. Solo se deterioran allí y se vuelven insípidos, comienzan a florecer. Lo mejor es una caja o caja pequeña de madera. Las bolsas de lino se han utilizado para el almacenamiento de alimentos desde la antigüedad. También puedes guardar las frutas secas en frascos de vidrio, solo haz pequeños agujeros en la tapa.
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