Melón deshidratado: recetas para cocinar en secadora eléctrica y horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El melón deshidratado es una excelente opción para una merienda o postre saludable. Puede servirlo para la cena, llevarlo con usted en el camino o simplemente tomar un refrigerio entre comidas en casa. La fruta conserva gran parte de su dulzura cuando se seca, lo que la convierte en una excelente alternativa al chocolate y los dulces. Debe cortar y secar el melón y luego almacenarlo adecuadamente para mantener el producto fresco y seguro.

¿Cómo cortar correctamente?

Puedes usar cualquier variedad de esta fruta, pero es mejor tomar frutas pequeñas y redondas. Antes de secar un melón, debe estar preparado. Colóquelo bajo agua fría del grifo, limpiándolo con las manos. Use un cepillo o un cepillo para lavar platos para cepillar de manera segura la suciedad. Luego limpie el melón con una toalla de papel o un paño seco. No necesitas usar jabón para limpiarlo: solo agua y un cepillo o cepillo.

Utiliza un cuchillo de sierra para cortar la fruta a lo largo. Asegúrese de mantener los dedos alejadosde la hoja de un cuchillo para evitar lesiones. Luego use una cuchara para sacar las semillas y el líquido del centro de cada mitad.

Corta cada mitad en cuatro pedazos. Cada vez córtalos a lo largo por la mitad. De esta manera, puedes dividir cada mitad dos veces, en pedazos más pequeños, hasta que tengas ocho pedazos.

Limpiar cada rebanada. Sosteniendo un extremo de la rebanada entre los dedos, coloque un cuchillo de sierra en el extremo opuesto, donde la cáscara se encuentra con el resto de la fruta. Córtalo con cuidado a cámara lenta.

Corta cada pieza en rodajas de 12 mm de grosor para que queden largas y finas.

¿Cómo secar en el horno?

Para cocinar melón deshidratado en el horno, sigue estos pasos. Coloque una gasa en una bandeja para hornear y coloque trozos de fruta encima. Asegúrate de esparcirlos lo suficientemente bien como para que no se toquen entre sí. Poner el horno a 63°C. Deje la puerta entreabierta para permitir que escape el vapor.

Tendrás que revisar los trozos de fruta periódicamente para determinar cuándo están listos. Su definición de preparación puede diferir: a algunos les gusta que el melón esté completamente seco y crujiente, mientras que otros prefieren dejarlo un poco suave. El melón seco puede tardar hasta ocho horas en cocinarse.

Sin embargo, si tiene mascotas o niños pequeños, debe evitar usar estemétodo.

¿Cómo secar en un deshidratador?

Coloque los trozos de melón en la bandeja del secador de alimentos. Establezca la configuración a 57°C y deje que la fruta se seque durante unas 16 horas. Dependiendo de la textura que prefieras, puedes dejar las rebanadas en el deshidratador hasta por 18 horas. Como resultado, obtendrá un melón seco fragante y dulce en una secadora eléctrica.

Tenga en cuenta que las bandejas variarán en forma y tamaño según el modelo de deshidratador utilizado, lo que puede limitar la cantidad de rebanadas que puede secar a la vez. Las instrucciones de cocción también pueden variar, así que consulte el manual del usuario de antemano.

Cómo secar un melón al sol

Esta receta de melón seco es un poco complicada ya que no se puede cocinar en todos los climas. Si vives en una zona donde las temperaturas alcanzan o superan fácilmente los 38°C y el aire no es demasiado húmedo, puedes secar los trozos de melón al sol. Para hacer esto, cubra una bandeja para hornear con una gasa y coloque las rebanadas encima. Luego déjelo afuera, a la luz directa del sol.

Gire las rodajas de fruta una vez al día para que se sequen uniformemente. Mueva la bandeja al interior por la noche para evitar que la fruta se llene de rocío.

Tomará de dos a cuatro días para que los trozos de melón se sequen por completo. Es recomendable estudiar el pronóstico del tiempo con anticipación para garantizar un período solar de cuatro días para este método. Y paraproteja las rodajas de fruta seca de insectos y pájaros cubriéndolas con una gasa.

¿Cómo almacenar el producto?

Coloque los trozos de melón secos en un recipiente hermético. Puede ser cualquier cosa, desde un paquete hasta un frasco de vidrio. Debe asegurarse de que el recipiente que elija esté sellado herméticamente. Esto evitará que la humedad se mezcle con los trozos de fruta y los mantendrá secos.

Envuelva el frasco de melón deshidratado en una bolsa de papel marrón. Esto protegerá las rodajas de fruta de la luz solar directa, que puede causar decoloración. Esto los mantendrá comestibles por más tiempo.

Guarde el producto en un lugar fresco y seco. El exceso de calor o humedad será absorbido por las rodajas de fruta. Si los mantienes secos, se mantendrán frescos por más tiempo. Si almacena la fruta correctamente, puede comerla hasta un año después de envasarla.

Chips picantes de melón

Muchos imaginan que el melón deshidratado es un producto dulce. Pero puedes cocinar esta fruta según la receta original haciendo chips picantes. Para prepararlos necesitarás:

• 2 pequeños melones maduros;
• 1 Arte. polvo de curry dulce;
• 1 cucharadita sal marina;
• media cucharadita pimienta de cayena (opcional);
• media cucharadita cardamomo;
• 1/4 taza de aceite de oliva;
• 1 cucharada yo aceite de sésamo.

Con un pelador de verduras o un cuchillo muy afilado, corta el melón en rodajas finas. Con cuidado en un recipiente hondomezcle los siguientes seis ingredientes enumerados en la receta.

Sumerge cada rebanada de melón por ambos lados en aceite. Luego enróllelos uno a la vez en especias para que queden completamente cubiertos. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa y coloque en el horno precalentado a 150 grados. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes. Retire del horno y enfríe en una bandeja para hornear. Si no planea servir el aperitivo de inmediato, guárdelo en un recipiente hermético en el congelador.

¿Cómo hacer fruta confitada?

Las frutas confitadas y secas son una excelente alternativa a los dulces. Al mismo tiempo, son fáciles de preparar. Para hacer melón seco de esta manera, sigue estos pasos:

1. Corta el melón en rodajas de 5 mm.
2. Calcula la cantidad de almíbar en base a la siguiente proporción: por cada medio vaso de azúcar se necesita un vaso y medio de agua. Mezclar estos ingredientes y llevar a ebullición.
3. Agregar rodajas de melón al jarabe de azúcar hirviendo.
4. Cocine a fuego lento, volteando los trozos de fruta de vez en cuando, durante 40-50 minutos, o hasta que las rodajas estén transparentes pero aún enteras.
5. Use una espumadera para transferir el melón en rodajas a la rejilla. Refrigere y deje toda la noche.
6. Secar en un deshidratador a 50 grados hasta obtener la consistencia deseada.

Espolvorea las frutas confitadas terminadas con una capa de azúcar para que no se peguen. Conservar en un recipiente hermético entrehojas de papel encerado.