Berenjenas con arroz para el invierno: 3 mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En nuestro país, la conservación ha ganado popularidad entre las amas de casa. Esto le permite diversificar la dieta en invierno con verduras, bayas y frutas. Pero a diferencia de las comidas diarias, hay pequeños trucos en la preparación de la conservación. Cada ama de casa tiene sus propias recetas únicas e interesantes en su alcancía, que usan constantemente.

Una de ellas es la ensalada "Berenjena con Arroz para el Invierno". Las recetas de este plato son variadas, y cada una de ellas tiene su propio gusto. En este artículo hemos seleccionado los más interesantes y fáciles de preparar. Consienta también a su familia preparando una ensalada de berenjenas con arroz para el invierno según una de las recetas presentadas.

Ensalada de tomate, berenjena y arroz

Esta ensalada es fácil de preparar, sigue las instrucciones detalladas y seguro que triunfarás.

Ingredientes:

• Berenjenas - 2 kg.
• Zanahoria - 700 gramos.
• Cebolla - 700 gramos.
• Tomates - 1,3 kg.
• Aceite vegetal - 2 tazas.
• Arroz (hervido) - 1,5 tazas.
• Sal - 3 cucharadas
• Azúcar - 5cucharada

Cocinar

1. Primero, debes preparar el ingrediente principal de este plato: la berenjena. Enjuague bien las verduras, vierta con agua hirviendo y pele. Después, corta la berenjena ya preparada en círculos de no más de 2,5 cm de grosor.
2. Espolvorea las berenjenas con sal, deja reposar durante 20 minutos. Este tiempo es suficiente para sacar todo el amargor de las verduras. Enjuague las berenjenas asentadas con agua corriente fría.
3. Fríe cada rueda de verduras hasta que estén doradas.
4. Enjuague, pele y corte el resto de las verduras: tomates en rodajas pequeñas, cebollas en cubos pequeños y ralle las zanahorias.
5. Coloque las zanahorias y las cebollas en una cacerola de paredes gruesas, vierta la mitad del aceite, fría las verduras hasta que estén medio cocidas. Esto no llevará más de 10 minutos.
6. Agregue los tomates y las berenjenas, la sal y el azúcar, así como el resto del aceite vegetal a las verduras doradas. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, recordando remover las verduras de vez en cuando.
7. 10 minutos antes de cocinar, agregue el arroz previamente hervido. Revuelva.
8. Reparta otra ensalada caliente en frascos estériles previamente preparados y enróllelos inmediatamente.
9. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Berenjenas con Arroz: Receta de Pimiento Morrón

El pimiento de esta receta le da un sabor especial a la ensalada. Habiendo preparado tal conservación, no se arrepentirá del tiempo invertido.

Ingredientes:

• Berenjenas - 1,2 kg.
• Tomates - 600 gramos.
• Arroz (granos) - 1 taza.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• 9% vinagre - 120 ml.
• Zanahoria - 300 gramos.
• Cebolla - 300 gramos.
• Sal - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 170 ml.

Método de cocción

1. Para preparar esta ensalada, prepare inmediatamente un caldero o una olla. Puede tomar cualquier otra sartén de paredes gruesas.
2. Cortar la berenjena lavada en cubos grandes, los pimientos pelados en tiras no muy gruesas, la cebolla en cuadraditos pequeños, los tomates en cubos y rallar las zanahorias en un rallador mediano.
3. Vierte el aceite vegetal en el recipiente preparado, fríe los cubos de berenjena hasta obtener un rubor delicioso.
4. Añadir el resto de las verduras, mezclar bien.
5. Lleve a ebullición la mezcla de verduras, agregue el arroz lavado y la sal. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, reduciendo el fuego al mínimo. Tenga cuidado de no quemar la ensalada.
6. Después del tiempo especificado, apague el fuego, vierta el vinagre, mezcle todo bien. Extender la masa caliente en un recipiente estéril. Enrolle las tapas.
7. Cubra los frascos, después de darles la vuelta. Una vez que esté completamente frío, guárdelo en un lugar fresco.

Berenjenas con arroz, champiñones y pimientos rellenos

Esta receta es un poco más complicada que las dos anteriores y te llevará mucho más tiempo preparar una ensalada así. Pero el resultado superará todas tus expectativas.

Ingredientes:

• Berenjena - 1,6 kg.
• Pimiento búlgaro - 500 g amarillo, 1 kg rojo.
• Cebolla - 130 gramos.
• Aceite vegetal - 150 ml.
• Tomates - 1 kg.
• Champiñones frescos - 200 gramos.
• Sal - 3 cucharadas
• 9% vinagre - 100 ml.
• Perejil fresco - 70 gramos.
• Ajo - 50 gramos.
• Arroz - 1 taza.
• Limón - 1/3 piezas

Instrucciones detalladas

1. Pelar la cebolla, cortarla en cuadritos pequeños, freír hasta que esté dorada con 50 ml de aceite vegetal.
2. Los champiñones cortados en varias partes, poner la cebolla, sofreír ligeramente, agregar 150 gramos de tomate picado, arroz bien lavado y jugo de limón. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
3. Cortar los tallos de los pimientos amarillos, quitarles las semillas, escaldarlos con agua hirviendo.
4. Rellena los pimientos preparados con la mezcla de arroz y verduras.
5. Precalentar el horno a 200 grados.
6. Coloque las verduras lavadas y secas en una bandeja para hornear: los tomates restantes, la berenjena, el pimiento rojo. Hornéalas hasta que estén suaves y frías.
7. Pele las verduras horneadas de la cáscara, córtelas en trozos medianos. Póngalos en un caldero, vierta aceite vegetal, cocine a fuego lento hasta que las verduras suelten el jugo, luego agregue vinagre y sal, mezcle, ponga pimientos rellenos, cocine a fuego lento durante 5 minutos y apague el gas. La berenjena con arroz, cuya receta será útil para todas las amas de casa, está lista.
8. Ponga la ensalada en frascos limpios para que cada recipiente contenga pimientos rellenos en verduras guisadas.
9. Forre una toalla en el fondo de una olla grande, con cuidadoColoque los frascos de ensalada con las tapas puestas.
10. Vierta agua en la olla hasta que los frascos estén medio cerrados. Llevar a ebullición, reducir el fuego y esterilizar durante 30 minutos.
11. Retira las latas con cuidado y enróllalas.
12. Voltea los frascos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Después de eso, guárdelo en un lugar oscuro.

Cocine berenjenas con arroz para el invierno, cuyas recetas son claras y bastante simples, cualquier ama de casa, principiante o experimentada, puede hacerlo. Lo principal que obtienes al dedicar un poco de tiempo a la conservación durante la temporada de las verduras es el aroma y la frescura del verano en una cocina acogedora con tu familia en las frías noches de invierno. ¡Disfruta de tu comida!