Ensalada de berenjenas con huevo: las mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La berenjena en sí misma es una verdura muy saludable que debe incluirse en la dieta, y debes comerla con la mayor frecuencia posible. Contiene potasio, vitamina C, fósforo, calcio, hierro, magnesio y más. Pero, además de que el uso de esta verdura es saludable, también es muy sabroso. La berenjena se fríe, se hornea, se guisa y, a menudo, también es uno de los ingredientes para crear todo tipo de guarniciones. Sugerimos intentar cocinar una ensalada de berenjena con un huevo.

Ensalada de berenjena y huevo

Para esto necesitarás:

• Huevos - 5 piezas.
• Cebolla - 300 gramos.
• Berenjenas - 1 kilo.
• Mantequilla.
• Pimienta molida.
• Sal.

Cocinar ensalada

La berenjena no debe ser grande, dura y no estropeada. Deben lavarse, cortarse por la mitad y remojarse durante aproximadamente media hora en agua con sal para eliminar el amargor. Luego pelar la piel y cortar en cubos. Batir los huevos en un bol y añadirles las verduras preparadas. Dejar en remojo la berenjena con el huevo durante una hora y media, sin olvidar remover constantemente.

Ahora debes quitarle la cáscara a la cebolla, enjuagarla y picarla en cubos pequeños. Se debe agregar al resto de los ingredientes y mezclar. Todos los ingredientes para la ensalada de berenjena y huevo están listos. Solo queda freírlos, para esto, vierta aceite vegetal en una sartén caliente y ponga las verduras picadas. Freír a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 35 minutos. Las verduras deben dorarse ligeramente. Diez minutos antes del final de la fritura, debe verter pimienta y sal, mezclar y dejar listo. Pasar las berenjenas cocidas con huevo a un plato, dejar enfriar, decorar con perejil picado y servir.

Berenjenas con cebolla y huevo

Cuando una gran cantidad de frutas deliciosas y vegetales saludables maduran durante la temporada, es imperativo preparar tantos tipos de ensaladas como sea posible que suministren a nuestro cuerpo todas las vitaminas necesarias.

Para preparar la ensalada necesitarás:

• Berenjenas - 3 piezas.
• Cebollas - 2 piezas.
• Huevos - 5 piezas.
• Mayonesa - medio vaso.
• Aceite - 6 cucharadas.
• Pimienta.
• Sal.
• Perejil.

Cocinar la ensalada

Primero debes encurtir la cebolla. De él, debe quitar la cáscara, enjuagar, dividir en dos partes y picar en pajitas finas. En un bol pequeño, vierte un vaso y medio de agua, una cucharada de vinagre (9%) y dos cucharaditas de azúcar. Revuelva y coloque la cebolla picada en la marinada durante veinticinco minutos.

Ahora puedes ir directamente ael proceso de preparación de la ensalada en sí. Enjuague bien la berenjena, colóquela en agua con sal durante unos veinte minutos para eliminar la amargura. Luego lave nuevamente y seque con una toalla de papel. Después de eso, las verduras deben cortarse en tiras finas.

Vierta aceite en una sartén caliente y ponga las berenjenas en ella. Freírlos hasta que estén completamente cocidos, revolviendo constantemente. La berenjena absorbe una gran cantidad de aceite durante la fritura. Por lo tanto, después de cocinarlos, deben colocarse sobre una toalla de papel y dejar que absorban el aceite. Gracias a esto, la ensalada de berenjena con huevo y cebolla no quedará tan grasosa.

¿Qué sigue? Luego hervir duro, pelar y desmenuzar los huevos. Y también escurrir la marinada de la cebolla. Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente hondo. Estos son berenjenas, huevos, cebollas, perejil finamente picado y mayonesa. La cantidad de sal y pimienta que debes agregar depende de tu gusto. Mezcle todo bien y ponga la ensalada de berenjena preparada con huevo y cebolla en un plato. Después de eso, puede servir.

Ensalada de berenjenas marinadas

Debe tomar:

• Berenjenas - 1 kilo.
• Huevos - 5 piezas.
• Agua - 2 litros.
• Mantequilla - 1 taza.
• Ajo - 1 cabeza pequeña.
• Vinagre - 5 cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas.
• Eneldo - 1 manojo.

Proceso de cocción de la ensalada

Hierva los huevos duros, unos ocho o nueve minutos. Enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Vierta agua en una cacerola grande, póngala al fuego y deje hervir. Agregue sal al recipiente, vierta el vinagre y ponga las berenjenas cortadas en cubos pequeños. Hervir durante unos diez minutos, escurrir a través de un colador.

Mientras las berenjenas se enfrían, debe combinar la mantequilla, el eneldo finamente picado, el ajo y los huevos en un recipiente aparte. Luego agregue las verduras enfriadas y mezcle todos los ingredientes. La ensalada de berenjenas marinadas con huevos está lista. Debe mantenerse en el refrigerador durante varias horas, y luego ya se puede comer. Tal ensalada resulta bastante satisfactoria, pero al mismo tiempo útil para el cuerpo.