2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Acidophilus - ¿Qué es este producto de leche fermentada?
Es mucho menos conocido que, por ejemplo, el popular kéfir y el yogur. Pero, habiendo examinado sus propiedades, veremos que acidophilus, cuyas revisiones son invariablemente positivas, no son menos útiles y nutritivas. También aprenderemos a cocinarlo en casa.
Acidophilus - ¿Qué es?
Esta bebida espesa de leche fermentada está hecha de leche, generalmente leche de vaca. Se fermenta con un tipo especial de bacterias. Se les llama acidófilos. El aditivo de fermentación también debe contener, además de ellos, estreptococos de ácido láctico y hongos de kéfir. A principios del siglo XIX, el doctor Podgorodetsky aisló una barra especial de ácido láctico, quien más tarde comenzó a usarla para producir la bebida acidófila. ¿Qué es este microorganismo? Es algo similar al palo búlgaro, que se utiliza en la preparación de yogur.
Sus propiedades únicas y su impacto positivo en la salud humana permitieron popularizar una nueva bebida. El beneficio que aportan es relevante incluso ahora.
Cómoproducir acidophilus?
¿Cuáles son estas tecnologías que le permiten cocinar un producto de leche fermentada saludable con sus propias manos en las condiciones de la vida urbana moderna? Todo lo que necesita es comprar el iniciador deseado en una farmacia o de un fabricante. Y luego observe un cierto régimen de temperatura. En condiciones industriales, se utiliza leche de vaca pasteurizada. Se le agrega masa madre después de que se haya calentado a 32-37 grados centígrados. Para que la fermentación sea exitosa, la temperatura debe ser constante y el recipiente de la leche no debe moverse ni sacudirse.
Después de 12 horas, obtendrá un acidófilo espeso y viscoso (en casa, debe cumplir con algunas condiciones más, las mencionaremos a continuación). Después de probarlo, muchos llegan a la conclusión de que es más viscoso que el kéfir, tiene un sabor específico (pero muy agradable) y ligeramente picante. Para acostumbrarse, primero puede beberlo con la adición de azúcar, miel o jugo de frutas (puré).
Acidophilus y tu cuerpo
La digestibilidad de esta bebida es excelente. Es capaz de aumentar la resistencia del cuerpo a una serie de bacterias patógenas que causan tanto las enfermedades más peligrosas (neumonía, meningitis) como los defectos cosméticos simplemente molestos (acné, forunculosis). El uso regular de acidophilus puede suprimir los procesos de putrefacción en la luz del tracto digestivo y normalizar la microflora y la motilidad. Por lo tanto, el valor de esta bebida para personas con problemas intestinales es muy alto. Es mejorutilícelo ligeramente tibio a temperatura ambiente. Tenga en cuenta que al hacer acidophilus en casa, debe controlar cuidadosamente el momento de cuajar la leche, después de lo cual el producto se transfiere inmediatamente al refrigerador. Si no está cocinando por primera vez, no agregue la masa madre primaria a la leche, sino la secundaria. Su consumo es de aproximadamente una cucharada por medio litro de leche.
