Vkusnotishcha: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Verdura maravillosa, saludable e increíblemente deliciosa! ¿De qué se trata esto? Por supuesto, sobre la berenjena. Hagan lo que hagan con él: guisar, freír, hervir, hornear, hacer muchas preparaciones diferentes, así como salar, marinar, incluir como ingrediente principal en varias ensaladas, numerosos bocadillos.

Pero, desafortunadamente, puedes comerlos por poco tiempo, la temporada en la que son especialmente útiles y económicos es demasiado corta. Sin embargo, puedes cocinar la ensalada de berenjena Vkusnotishcha para el invierno y disfrutar de esta maravillosa verdura durante todo el año.

Beneficio

La berenjena contiene una gran cantidad de micronutrientes, son fuente de vitamina B, caroteno, calcio, ácido fólico, fósforo. Solo hay 24 kcal por cada 100 gramos de la fruta, por lo que la berenjena es excelente para las personas que cuidan su figura: son sabrosas, saludables y muy satisfactorias.

Selección de berenjenas

Cuando compre berenjenas para conservar, preste atención al hecho de que las frutas son jóvenes, encontienen menos semillas. En frutas demasiado maduras, es posible que el contenido de carne en conserva sea dañino para los humanos. La piel de la verdura debe ser brillante, de color azul oscuro. Lo mejor es no tomar frutos gruesos, sino largos y angostos.

Debido a que la berenjena absorbe una gran cantidad de aceite vegetal durante la cocción, trate de no exagerar.

Ensalada de berenjenas Vkusnotishcha: foto, receta

La berenjena está en perfecta armonía con los tomates y los pimientos. Es por eso que estos componentes son los principales en la pieza de trabajo. El clásico de la conservación de invierno es la ensalada de berenjena Vkusnotishcha. Los comentarios sobre este espacio en blanco son muy impresionantes. Todos los fanáticos de la conservación casera aseguran que, después de haber probado esta sabrosa ensalada moderadamente picante al menos una vez, será simplemente imposible negarse a cocinarla.

Tiempo de cocción - 2 horas.

Ingredientes para botes de dos litros:

• 12 berenjenas tiernas medianas;
• 8 cucharadas de aceite vegetal;
• 16 tomates;
• 12 piezas pimiento dulce;
• pimiento picante - al gusto (generalmente se usan 3-4 vainas pequeñas para esta cantidad de ingredientes);
• 4 cucharadas de vinagre (9%);
• dos cabezas de ajo;
• ¼ taza de azúcar;
• dos cucharadas de sal.

Método de cocción

1. Aborde la elección de la berenjena de manera responsable, elija frutas densas con una agradable oscuridadcolor púrpura. Las abolladuras, grietas y otros defectos son inaceptables; esto afectará significativamente el sabor del plato terminado.
2. Lavar las berenjenas en agua fría, secar. Cortar los tallos de la verdura y cortar en círculos finos.
3. Coloque las berenjenas preparadas en un recipiente, sal, déjelas reposar durante 30 minutos; durante este tiempo, la posible amargura y el exceso de humedad desaparecerán.
4. Mientras se preparan los "pequeños azules", puedes hacer los frascos y las tapas. Deben lavarse y esterilizarse minuciosamente. Para la esterilización, puede utilizar el horno o el microondas. En el microondas, esto es fácil de hacer, simplemente vierta agua en cada frasco en la parte inferior y desplácese a la máxima potencia durante literalmente 5 minutos, mientras que las tapas deben sumergirse en agua hervida en un recipiente especial.
5. Los pimientos búlgaros, los pimientos picantes y los tomates se lavan, se pelan dos cabezas de ajo. Cuanto más joven sea el ajo, más sabrosa será la conservación. Pasa estos ingredientes por una picadora de carne o tritúralos con una batidora.
6. Añadir aceite vegetal, azúcar, vinagre y sal a la masa de tomate resultante. Mezcle todo bien hasta que todas las especias se disuelvan por completo.
7. Coloque las rodajas de berenjena en una sartén grande y profunda o en una cacerola, caldero, viértalas con la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante literalmente 30 minutos. Recuerda remover de vez en cuando para que se cocinen todas las piezas al mismo tiempo y nada se queme.
8. Coloque la ensalada de berenjena preparada "Vkusnotishcha" en frascos preparados con un cucharón o una cuchara grande. Cierra los recipientes con tapas, voltea los frascos boca abajo ydejar en esta posición hasta que se enfríe por completo. Guarde la conservación terminada en un lugar oscuro y fresco.

Esta es una ensalada de berenjena increíblemente deliciosa y fácil de preparar para el invierno. Se puede servir con carne, aves, cualquier guarnición, armoniza perfectamente con casi cualquier plato.

¡Buen provecho y cálidas cenas de invierno con tu comida casera!