Tomates amarillos para el invierno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los tomates anaranjados o amarillos son una variedad especial que tiene una pulpa dulce con una ligera acidez. Son estas características distintivas las que se notan especialmente en la conservación. Los tomates amarillos, hilados para el invierno, son increíblemente sabrosos. Y su apariencia soleada y alegre se asocia con días luminosos de verano, parece que llevan una carga positiva y cálida.

¿Y cómo conservar los tomates amarillos para el invierno? Las recetas con fotos te ayudarán a hacer frente a esta tarea de forma rápida y sencilla.

Tomates fragantes

Para la conservación, es importante elegir tomates amarillos pequeños y firmes. Las preparaciones para el invierno no tolerarán frutas demasiado maduras con abolladuras y defectos.

Ingredientes para una jarra de tres litros:

• Tomates amarillos medianos: unas 25 piezas.
• Hojas de perejil - 5-6 ramitas.
• Pimienta de Jamaica - 10-12 guisantes.
• Hojas de laurel - 10 piezas.
• Paraguas de eneldo - 2-3piezas.
• Unas hojas de grosellas y rábano picante.

Para la marinada, toma los siguientes ingredientes:

• Agua.
• Sal - 3 cucharadas.
• Azúcar - 5 cucharadas.
• Vinagre de mesa al 9% - 3 cucharadas.

¿Cómo cocinar tomates amarillos para el invierno?

1. Los tomates deben clasificarse y lavarse cuidadosamente. Enjuague y seque todas las verduras.
2. Esterilice el frasco llenándolo con agua hirviendo durante un par de minutos. También puede usar un baño de agua o un microondas para este fin.
3. En el frasco preparado, ponga granos de pimienta y hojas de laurel, ramas de perejil, rábano picante y hojas de grosella, y también sombrillas de eneldo.
4. Ponga los tomates limpios y secos en un frasco, pero póngalo con mucho cuidado para no aplastar las frutas, de lo contrario estallarán. Como resultado, el frasco debe estar lleno, pero sin desbordarse.
5. Vierta agua hirviendo en un bote de tomates y déjelo en infusión durante 10 minutos.
6. Después de que haya transcurrido el tiempo, drene el líquido nuevamente en la sartén, agregue los ingredientes para la marinada, excepto el vinagre, lleve a ebullición, hierva, revolviendo, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Solo después de eso, se puede verter vinagre en la marinada.
7. Vierta la marinada hirviendo en un frasco, inmediatamente levante la tapa, voltee y cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.
8. Deben almacenarse en un lugar fresco, lejos del calor y la luz solar, los tomates amarillos preparados. Muchas amas de casa hacen los preparativos para el invierno. Esta receta ayudará a diversificar lo habitual.giros.

Tomates en rodajas amarillas

Para preparar tomates amarillos para el invierno de acuerdo con esta receta, también necesitará frutas de tamaño mediano que sean convenientes para cortar en rodajas.

Ingredientes por bote de 3 litros:

• Tomates amarillos - unas 30 piezas.
• Azúcar - medio vaso.
• Gelatina instantánea - 8 cucharadas.
• Sal - tres cucharadas.
• Hojas de laurel, granos de pimienta - al gusto.
• Cilantro - 1 cucharadita.
• Ajo - 3 dientes.
• Agua.
• 9% vinagre - 120 ml.

Tomates amarillos para el invierno: método de cocción

1. Enjuague y seque los tomates.
2. Preparar el frasco y la tapa para su conservación. Este punto no debe pasarse por alto, ya que el sabor y el comportamiento posterior de la pieza de trabajo dependen de la limpieza de los platos.
3. En el fondo de un frasco limpio y seco, ponga los dientes de ajo cortados por la mitad, agregue los granos de pimienta y el cilantro.
4. Cortar los tomates amarillos en dos o tres trozos con un cuchillo afilado para no aplastar la fruta. Coloque las rebanadas en el frasco con el lado convexo hacia arriba.
5. Remoje la gelatina en un vaso de agua tibia hervida.
6. Lleve a ebullición el agua con el azúcar y la sal, deje que la salmuera se enfríe durante 15 minutos y luego agregue la gelatina hinchada y el vinagre a la marinada. Mezclar todo bien, es necesario que todos los ingredientes se disuelvan completamente en agua.
7. Vierta la marinada en un frasco, cubra con una tapa. Esterilizar en agua hirviendo o en horno precalentado durante 15 minutos.
8. Tomates amarillos cocidos para el invierno, recetas con fotos de las que ahora ves, cierra la tapa, enfría, guarda en un lugar fresco.

Eso es todo. Los tomates amarillos para el invierno están listos en rodajas.

Como puede ver, las recetas son muy simples, incluso una anfitriona sin experiencia podrá hacer frente al giro de la conservación. Siéntase libre de experimentar agregando algo propio a la receta, por ejemplo, haciendo una variedad de tomates amarillos y rojos. También puede agregar otros productos al giro: pimientos, pepinos, cebollas. Todos estos ingredientes combinan a la perfección.

Y qué agradable será en las frías tardes de invierno comprar un frasco de tomates amarillos soleados caseros y dárselos a sus seres queridos y amigos. ¡Cocina con placer!