Tarta de arándanos: funciones de cocina, recetas y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Blueberry Pie es un postre delicioso elaborado con ingredientes asequibles. Y su gran ventaja radica en el hecho de que puedes ponerle bayas tanto frescas como congeladas. Además, todas las recetas para este horneado son extremadamente simples.

Los secretos de la tarta de arándanos perfecta

Según las reseñas de las amas de casa, la tarta de arándanos es una de las delicias favoritas de todos los hogares. Es jugoso, fragante, muy sabroso. Sin embargo, al mismo tiempo, es bastante fácil estropearlo. Y para que esto no le suceda a tu repostería, te recomendamos que prestes atención a los siguientes consejos.

• Cuando se cocinan, los arándanos pueden ser amargos. Para evitarlo, además del azúcar, añade jugo de limón.
• El relleno será espeso y no se escapará del pastel, si calcula correctamente la porción de almidón: se agregan al menos 4 cucharadas de almidón por cada libra de bayas.
• La ralladura de cítricos hará que los pasteles sean más fragantes: limón, naranja, ralladura de lima, etc.
• Si está haciendo un pastel de arándanos congelado, debe descongelar las bayas encolador para que salga todo el líquido, o poner en la masa inmediatamente del congelador.
• No agregue soda a este postre, de lo contrario los arándanos tomarán un tinte verdoso, lo que hará que el pastel se vea poco apetecible.

Así que echemos un vistazo a las mejores recetas de tarta de arándanos paso a paso.

Pastel de kéfir de arándanos

Prepara los siguientes ingredientes:

• 240 ml de kéfir;
• medio paquete de mantequilla;
• un par de huevos;
• vainilla para darle sabor;
• 1g de sal;
• 320 g de harina;
• 260 g de azúcar;
• copa de arándanos.

Cocción escalonada:

1. El kéfir, la mantequilla y los huevos deben sacarse del frigorífico con antelación y mantenerse a temperatura ambiente durante un par de horas.
2. Coloca los huevos en el bol de un procesador de alimentos y bate a potencia media hasta que quede esponjoso.
3. En un recipiente aparte, muele trozos de mantequilla derretida con la porción indicada de azúcar.
4. Combina los huevos y la mezcla de mantequilla y azúcar, vuelve a batir, vierte el kéfir y mezcla.
5. Mezclar todos los ingredientes secos: harina, vainilla, sal. Pasarlos por un colador.
6. A partir de dos masas, seca y líquida, hacer una masa homogénea.
7. En el último paso, agregue bayas.
8. Distribuya la masa uniformemente sobre la forma engrasada y envíe al horno. Temperatura - 180 ˚С, tiempo - unos 40 minutos.

Pastel de merengue de arándanos

Considere la receta del pastel congelado de arándanos y merengue. Productos a seguirpreparar:

• paquete de un cuarto de mantequilla;
• 1, 3 tazas de harina;
• 0, 4 kg de bayas;
• 9 huevos;
• 0,5 kg de azúcar;
• 15 g de azúcar de vainilla;
• un vaso de maicena;
• bolsa de polvo para hornear;
• 5 ml de jugo de limón;
• 1g de sal.

Cocinar pastel de arándanos:

1. Separa 6 proteínas y mételas en el frigorífico durante un tercio de hora.
2. En un tazón, combine la mantequilla derretida cortada en cubitos, el azúcar de vainilla, la sal y la mitad de la porción especificada de azúcar granulada. Interrumpimos los ingredientes con una batidora.
3. Introduce las yemas restantes (6 piezas) y los huevos (3 piezas) en la masa resultante.
4. En un recipiente aparte, tamizar la maicena, el polvo de hornear y la harina. En pequeñas porciones, agregue una mezcla de productos a granel a la masa.
5. Poner todo en forma de aceite, esparcir las bayas encima y enviar al horno. Temperatura - 180 ˚С, tiempo - 30 minutos.
6. Prepara el merengue: vierte las claras frías en un recipiente seco, agrega el jugo de limón y bate hasta que quede esponjoso. Habiendo reducido ligeramente el poder de las revoluciones, introduzca el azúcar restante en porciones. El merengue debe estar lo suficientemente firme para no salirse del bol al darle la vuelta.
7. Después del tiempo especificado, saque el pastel, coloque la masa de proteína encima, sin llegar a los lados alrededor de un centímetro. Cocine por otros 15 minutos.

Pastel de queso y arándanos

Para un pastel con requesón y arándanos, tome los siguientes productos:

• un par de vasos de harina;
• ¾ paquetesaceite;
• 4 huevos;
• 60 g de almidón;
• 190 g de azúcar;
• 0, 4 kg de requesón;
• copa de arándanos.

Cocinar un pastel:

1. 1 Divide el huevo en clara y yema. Reservar la proteína, triturar la yema con la mitad de la porción de azúcar indicada.
2. Añadir harina en porciones a la masa resultante. Amasar la masa, envolverla en film transparente y dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Batir la proteína y los huevos restantes con 95 g de azúcar. Introducir almidón, requesón en esta mezcla y triturar todo hasta obtener una masa suave y homogénea en un robot de cocina.
4. Retira la masa del refrigerador y extiéndela en el fondo de la forma engrasada, forma los lados. Vierta los frijoles y colóquelos en el horno. Temperatura - 180 ˚С, tiempo - 10 minutos.
5. Deje que la base terminada se enfríe, retire los frijoles y reemplácelos con arándanos. Vierta todo con relleno de cuajada. Pon el pastel en el horno. Temperatura - 180 ˚С, tiempo 20 minutos.

Pastel de levadura

Para la receta debes tomar:

• 3, 3 tazas de harina;
• 210 ml de leche;
• 0, 3 kg de arándanos;
• 3 huevos;
• medio paquete de mantequilla;
• 120 g de azúcar;
• vainillina para darle sabor;
• 10-12g de levadura;
• 1-2g de sal.

Cocinar un pastel de arándanos congelado en el horno.

1. Calentar un poco la leche, agregar levadura seca y 5 g de azúcar. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y dejar calentar durante unos minutos.
2. Tamiza media porción de harina en la masa preparada. amasar ydejar otros 30 minutos.
3. Divide los huevos en claras y yemas. Agregue el azúcar restante, la vainilla y un par de yemas de huevo a la masa.
4. 3 Batir las claras de huevo hasta que queden esponjosas y mezclarlas con la masa. Agregue la harina restante en porciones.
5. Coloque la masa terminada al fuego y déjela crecer durante una hora.
6. Después del tiempo especificado, divida la masa levantada en dos partes. Extienda uno en una capa y póngalo en forma de aceite. Extienda los arándanos en una capa uniforme encima y cubra todo con la segunda parte de la masa. Pellizcar los bordes. Deja el pastel durante 15 minutos en un horno tibio (¡apagado!).
7. Batir ligeramente la yema con un tenedor y engrasar la tarta con ella. Enviar a hornear. Temperatura - 180 ˚С, tiempo - 45 minutos.
8. Deje el pastel terminado debajo de una toalla durante 10 minutos, luego espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

Pastel

Para la prueba, toma:

• 1, 5 tazas de harina;
• 120 g de mantequilla;
• un cuarto de taza de azúcar;
• un par de yemas crudas;
• 1g de sal;
• 20 g de nata agria.

Para el relleno:

• un vaso incompleto de nata agria (unos 230 g);
• un par de huevos;
• un cuarto de taza de azúcar;
• 20 g de almidón;
• un vaso y medio de arándanos.

Cocinar tarta de arándanos.

1. Vierta la harina tamizada, la sal, una porción de azúcar para la masa en el recipiente de la máquina de cocina y agregue la mantequilla derretida cortada en cubos. Bate hasta que se formen migas finas.
2. Introducir las yemas y volver a mezclar.
3. Formar una bola con la masa resultante, meter en una bolsa y dejar reposar40-45 minutos en el frigorífico.
4. Después del tiempo especificado, extienda la masa a lo largo del fondo y las paredes de una bandeja para hornear alta, coloque los frijoles encima. Enviar la base al horno. Temperatura - 180 ˚С, tiempo - 20 minutos.
5. Mezcle las bayas con 50 g de azúcar y póngalas sobre la masa horneada.
6. Preparar el relleno: batir los huevos con el azúcar, la fécula y una cucharada de nata agria en un bol. Viértalo sobre las bayas.
7. Envía el pastel al horno. Temperatura - 180 ˚С, tiempo - 20 minutos.

Pastel de mantequilla de Cuaresma

Para la receta que necesitas preparar:

• 480 g de harina;
• 180 ml sol. aceite;
• 1g de sal;
• 115 g de azúcar;
• 200 g de azúcar moreno;
• un par de vasos de arándanos;
• bolsa de polvo para hornear;
• 60 g de almidón;
• 2-3g de canela;
• 2-3 g de nuez moscada;
• 60ml de jugo de naranja.

Cocinar pastel magro de arándanos paso a paso.

1. Tamiza la harina junto con la levadura en un bol. Añadir azúcar y sal un poco. Vierta el jugo, el aceite y revuelva.
2. Vierta las bayas en un recipiente aparte y mézclelas suavemente con azúcar morena, almidón, nuez moscada y canela para mantener su forma.
3. Engrasa una bandeja para hornear alta, pon ¾ de la masa en el fondo y forma los lados.
4. Repartir las bayas sobre la superficie de la base.
5. Hacer flagelos con el resto de la masa y decorar el pastel.
6. Extender el postre para hornear. Temperatura - 200 ˚С, tiempo - 45 minutos.

Pastel rallado

Para esta receta de pastel de arándanos, toma:

• vaso de bayas;
• 225 g de harina;
• 130 g de ciruelas. aceite;
• 135 g de azúcar;
• huevo;
• 1g de sal;
• 4 g de levadura en polvo.

Cocinar pastel de arándanos.

1. Rallar la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Agregue sal y vuelva a batir.
2. Introduce la yema (no se necesita proteína), añade la harina tamizada y la levadura en porciones.
3. La masa se desmenuza y no se acumula en nadie. Extienda aproximadamente ¾ de su volumen en el fondo de la forma aceitada, luego ponga los arándanos y espolvoree con la masa restante.
4. Envía el pastel al horno. Tiempo - 15-20 minutos, temperatura - 250 ˚С.

Pastel de hojaldre de arándanos

Considere la receta de un pastel de arándanos al horno, que implica el uso de hojaldre. Según las reseñas de las azafatas que ya lograron preparar un plato de este tipo, es extremadamente simple de preparar, mientras que el resultado es un manjar crujiente increíblemente tierno. Requiere:

• empaque de hojaldre;
• 1, 5 tazas de leche;
• pudín de empaque (preferiblemente de vainilla);
• 75 g de azúcar;
• medio kilo de arándanos;
• 60 g de pan rallado;
• yema cruda.

Cocinar pastel de arándanos.

1. Saca la masa del congelador y deja que se descongele. Luego extienda y divídalo en dos partes, mientras que una debe ser más grande que la segunda. capa más grandeponer en forma de aceite y hacer lados, el segundo - cortar en tiras.
2. Prepara el budín como se indica. Agregue 200 g de puré de bayas. Para que la masa de arándanos quede lo más homogénea posible, se recomienda pasarla por un colador.
3. Espolvorea la base, que está en forma, con pan rallado, unta el relleno, cubre con las bayas restantes.
4. Decorar la tarta con las tiras de masa restantes extendiéndolas en forma de celosía. Pincelar con yema.
5. Manda el postre al horno. Temperatura - 200 ˚С. Tiempo - 30 minutos.

Pastel de chocolate con arándanos

Para él, toma:

• 75 g de harina;
• 45g cacao;
• un par de cucharadas de azúcar;
• huevo;
• medio vaso de yogur;
• 1g de sal;
• 5-6 g de levadura en polvo;
• una tercera taza de arándanos;
• 30 ml sol. aceites.

Cocinar pastel de arándanos.

1. Huevo dividido en clara y yema. Batir la clara de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma esponjosa, moler la yema con azúcar.
2. Agregar kéfir, mantequilla a la yema, agregar harina, cacao y levadura en porciones. Mezclar todo.
3. Añadir bayas a la masa.
4. Vierta en una forma aceitada y envíe al horno. Tiempo - 35 minutos, temperatura - 190 ˚С.

Pastel de arándanos invertido

Preparémosle los siguientes productos:

• 270g arándanos;
• limón;
• 2 huevos;
• ¾ taza de azúcar;
• 4 cucharadas de harina de trigo;
• 4cucharadas de harina de maíz;
• media taza de nata al 33%;
• cubo de mantequilla.

Cocinar pastel de arándanos al revés.

1. Coloque las bayas limpias en una bandeja para hornear engrasada con los lados.
2. Escaldar el limón con agua hirviendo, lavar y quitar la ralladura con una capa fina.
3. Precalentar el horno a 180 ˚C.
4. Rompe los huevos en un bol, añade la cantidad indicada de azúcar y bate en el robot de cocina hasta que quede esponjoso y ligero.
5. Vierta la harina tamizada en porciones y la ralladura. Mezclar la masa.
6. En un bol grande, bate la nata fría. Para que queden lo más esponjosos posible, se recomienda batir en una bandeja con hielo.
7. Introducir la masa cremosa en la masa, mezclando todo con suaves movimientos de abajo hacia arriba.
8. Después de que la masa se vuelve homogénea, debe verterse sobre las bayas y enviarse al horno. Temperatura - 190 ˚С, tiempo - 45 minutos.
9. Deja que el postre terminado se enfríe y luego dale la vuelta en un plato.

Pastel americano

Para el postre, toma:

• 160 g de harina;
• 1g de sal;
• 190 g de azúcar;
• 120 g de ciruelas. mantequilla + cubito de relleno;
• 30 ml de agua fría;
• 30ml de jugo de limón;
• medio kilo de arándanos;
• 60 g de almidón de maíz.

Cocinar tarta americana de arándanos.

1. Echar una cucharada de azúcar en un bol, tamizar la harina, añadir sal, agua y amasar rápidamente. No debe quedar demasiado apretado, pero es importante que la masase fue de las manos. Coloque la masa terminada en una bolsa y envíela al refrigerador.
2. Después de un par de horas, enróllelo en una capa y colóquelo en una bandeja para hornear con lados. En este caso, los bordes que colgarán deben cortarse y guardarse.
3. Vierta las bayas en un tazón, agregue el jugo de limón, el azúcar restante y mezcle. Extienda el relleno sobre la base en una capa uniforme y cepille con un trozo de mantequilla derretida.
4. Recorta las estrellas y las rayas de la masa cortada. Decora la parte superior del pastel.
5. Enviar el postre al horno por media hora y hornear a 220 ˚С. Después del tiempo especificado, cubra el pastel con papel aluminio y cocine por otros 15 minutos.
6. Pastel tradicional americano servido con una bola de helado.

Pastel finlandés

Y nuestra selección de recetas de tarta de arándanos al horno corona la tarta finlandesa. Prepárate para él:

• un par de vasos de arándanos;
• 90 g de azúcar en polvo;
• 3 huevos;
• 120 g de ciruelas. aceite;
• 90 g de azúcar;
• 1g de sal;
• 230 g de crema agria;
• una taza y media de harina;
• 60 g de almidón.

Empecemos a cocinar.

1. En un bowl batir 2 huevos, agregar la porción indicada de fécula, azúcar y volver a mezclar. Vierta la crema agria, dejando una cucharada para la masa. Bate los ingredientes con una batidora.
2. Combine la harina tamizada con trozos de mantequilla fría y sal. Picar los ingredientes con un cuchillo. Haga un tobogán con las migajas resultantes, coloque el huevo restante en el centro y ponga crema agria. Amasar rápidamente la masa densa. Envuélvalo en papel de aluminio ydejar en el frigorífico durante 40 minutos.
3. Después del tiempo especificado, extienda la masa en una capa, colóquela en una forma aceitada y forme los lados. Enviar al horno durante un cuarto de hora a una temperatura de 185 ˚С.
4. Poner las bayas mezcladas con polvo sobre la base horneada, esparcir el relleno por encima. Metemos en el horno y horneamos hasta que esté hecho. Tiempo - 35 minutos.