¿Cómo hacer deliciosos panqueques en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los panqueques son un plato ruso original que simboliza el sol de las aguas termales. Inicialmente, se horneaban solo para la semana de Carnaval, y la comida en sí estaba entre las rituales. Hoy en día, los deliciosos panqueques se sirven con mayor frecuencia como postre con almíbar, mermelada o mermelada. A veces pueden envolver algún relleno (requesón, caviar de pescado, carne picada, etc.).

Para la preparación de fragantes panqueques calados, cada ama de casa usa su propia receta, probada a lo largo de los años. Compartir secretos no es bueno para ella; después de todo, es en ellos donde reside el sabor del plato terminado.

Pero aún así, hay recetas básicas para hacer masa para panqueques, que están en boca de todos. Habiendo aprendido a cocinar deliciosos panqueques de la manera tradicional, la anfitriona puede darse el lujo de experimentar más, creando sus propias obras maestras culinarias y saboreando delicias.

Tortitas: masa casera

Desde la antigüedad, la masa para panqueques siempre se ha amasado a mano, por lo que hoy en día no debe desviarse de esta tradición, entonces los deliciosos panqueques resultarán ser "conmovedores" y fragantes.

Harinaasegúrese de tamizar a través de un tamiz para deshacerse del exceso de residuos. Además, durante tal "batido", la harina se satura con oxígeno, lo que permitirá que los panqueques futuros se vuelvan aireados, livianos y delicados.

Rompa dos huevos en un recipiente hondo de esm alte o plástico, agregue medio vaso de leche, sal, azúcar al gusto, una pizca de soda, que se apaga en vinagre. Todos los ingredientes se baten bien con un batidor o un tenedor.

Cuando la masa esté aireada, puedes agregar harina. Haga esto gradualmente, sin olvidar revolver. La masa debe ser un poco más espesa que la crema agria casera.

Después de eso, se agregan 50 g de mantequilla derretida y 1 cucharada de aceite vegetal a la masa resultante. Con agitación constante, la leche se introduce en pequeñas porciones. La consistencia de la masa para panqueques se lleva al estado de miel líquida.

En el proceso de preparación de masa para panqueques, lo principal es lograr el grado de "fluidez" deseado. Una masa demasiado fina se pegará a la sartén y una masa demasiado gruesa no se extenderá bien por la superficie.

La masa de panqueques terminada se coloca en el refrigerador durante 30 minutos. Esto es opcional. Pero sabemos por experiencia que la masa fría y envejecida hace que los panqueques sean mucho más sabrosos.

Hay otras recetas. Durante el ayuno, por cierto, los panqueques cocinados con agua mineral o panqueques sin huevo serán útiles.

¿Cómo hacer deliciosos panqueques?

Tradicionalmente, los panqueques se hornean en una sartén de hierro fundido. Hoy en día se utilizan sartenes para este fin.con revestimiento de teflón o cerámica. Es recomendable utilizar constantemente los mismos platos diseñados exclusivamente para hacer tortitas.

Precaliente la sartén a fuego alto. La superficie se unta con "manteca de cerdo" o un bastoncillo de algodón empapado en aceite vegetal.

La masa para panqueques no debe verterse en una sartén fría o mal calentada. Esto hará que las tortitas se peguen a su superficie.

¡Buen provecho!