Platos americanos populares: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En opinión de la mayoría de las personas que viven fuera de los EE. UU., la comida estadounidense es comida rápida, que está ampliamente representada en McDonald's. Por supuesto, la comida rápida llegó al mercado mundial desde América del Norte, pero esto no significa en absoluto que los ciudadanos estadounidenses solo coman hamburguesas o papas fritas.

Para disipar esta opinión errónea, se presenta información a la atención de los lectores sobre lo que constituye la auténtica cocina estadounidense, cuyos platos nacionales tienen una larga tradición y un sabor único.

América del Norte fue descubierta por Colón hace solo 6 siglos, y los primeros colonos de Europa llegaron aquí solo en 1620. Desde entonces, la historia de la cocina estadounidense ha estado en cuenta regresiva.

Platos Nacionales Americanos

Los Estados Unidos de América es un estado multinacional, la mayoría de su población son descendientes de inmigrantes de Inglaterra, Alemania, Irlanda, España, Italia, Francia. En consecuencia, fueron las personas de estos países las que estuvieron en los orígenes de la formación de la cocina nacional estadounidense.

Platos americanos, recetascuyas fotos se dan a continuación, han absorbido todo lo mejor de la cocina europea. Sin embargo, a lo largo de los siglos, han sufrido cambios que han afectado su sabor.

Los platos americanos más famosos y populares son: pavo al horno, costillas a la barbacoa, chili con carne - un segundo plato picante de carne con verduras y muchas especias, jambalaya - un plato de carne, arroz y verduras, hamburguesas - sándwiches con patty y verduras, alitas de pollo - alitas de pollo fritas, tarta de manzana, pasteles de queso - postres con queso, panqueques - panqueques estilo americano, brownies - brownies de chocolate, muffins - cupcakes con relleno.

Algunos platos populares de la cocina estadounidense presentados en este artículo, la receta para su preparación, para ser más precisos, será apreciada por los amantes de la comida deliciosa, especialmente por los amantes de la cocina.

Pavo de Navidad

El pavo al horno es imprescindible para Acción de Gracias y Navidad. El 85 % de los estadounidenses gastaron casi mil millones de dólares en 2016 en la compra de casi 45 millones de pavos para preparar una comida tradicional festiva de Acción de Gracias. Al mismo tiempo, el peso promedio de un pavo era de 7,5 kg y su costo era de $22,47.

Prueba a preparar comida estadounidense tradicional para Navidad y toda la familia y los invitados apreciarán el tiempo que toma dominar esta receta.

Ingredientes principales:

• Pavo - con un peso de 4 kg, 1 pieza.
• Apio - 1 tallo.
• Zanahoria - 1 tubérculo.
• Cebolla - 2 tubérculos.
• Agua potable - 550 ml.
• Mantequilla - 40g

Ingredientes para la marinada:

• Zumo de manzana -700 ml.
• Agua potable - 7,5 l.
• Azúcar - 500g
• Ralladura de 3 naranjas grandes.
• Ajo - 5 dientes.
• Hojas de Romero - 55g
• Pimienta negra molida - 40g
• Sal para cocinar - 350g
• Hoja de laurel - 4 piezas.

Preparación de la marinada: coloque todos los ingredientes en una cacerola grande y mezcle bien. Coloque el recipiente en una estufa caliente, hierva la marinada y luego apáguelo. Deje que la marinada se enfríe.

Cocinar pavo:

Coloque un pavo entero en una marinada fría y póngalo en el refrigerador por un día. Después de un día, el pavo debe sacarse de la marinada y mantenerse durante 15 minutos en agua fría. Seque el pavo con toallas de papel.

Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos grandes. Enciende el horno y ajusta el termostato a 200 grados. Rellene el pavo con la mitad de las verduras y extienda la mitad restante en una bandeja para hornear. Ate las piernas y alas de pavo con un hilo fuerte. Engrase la rejilla con aceite vegetal y colóquela encima de la asadera. Cepille el pavo con mantequilla derretida y coloque la pechuga hacia arriba sobre una rejilla. Vierta 250 ml de agua en una bandeja para hornear y colóquela en el horno caliente durante 50 minutos.

Rocíe el pavo periódicamente con el jugo que se ha acumulado en la sartén, agregue 1 vaso más de agua. Continuar asando el ave por 1 hora más.45 minutos, rociando cada media hora con los jugos resultantes, y volteando ligeramente el pavo para que se dore uniformemente. Agrega 1 vaso más de agua. Un termómetro para carne ayudará a determinar la preparación completa de la carne de pavo: si la temperatura dentro del muslo de pavo es de 76 grados, se puede sacar del horno. Antes de empezar a sacrificar un ave, debe dejarse en un plato durante 20 minutos.

Receta americana de relleno de pavo

Los platos estadounidenses clásicos, que incluyen pavo al horno, se distinguen por una presentación interesante y una guarnición inusual. Los pavos asados a menudo se sirven con salsa de arándanos y aderezos de pan de maíz con nueces. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pan de maíz - 1 kg.
• Nueces pecanas - 200g
• Tocino - 6 palitos.
• Cebolla - 3 piezas.
• Chalote - 3 piezas.
• Apio - 2 tallos.
• Caldo de pollo - 2 tazas.
• Huevos de gallina - 3 piezas.
• Mantequilla - 80 g.
• Tomillo (seco) - 15g
• Salvia (seca) - 20g
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.
• Sal para cocinar - 1 cucharadita.

Corte el pan de maíz en trozos pequeños y déjelo en la mesa durante la noche, sin tapar, para que se seque.

En una sartén caliente, derrita la mantequilla y fría las tiras de tocino durante 10 minutos. Transfiera el tocino frito a un plato y vierta los chalotes, las cebollas, los tallos de apio, previamente cortados en trozos pequeños en la sartén, espolvoreesalvia y tomillo. Guiso de verduras durante unos 20 minutos a fuego lento.

Freír las nueces y juntarlas con pan en una sartén con verduras. Luego agregue los huevos, el aceite restante y vierta el caldo de pollo. Sazone el relleno resultante con sal y pimienta. Lubrique la forma refractaria con aceite, coloque el relleno preparado, cúbralo con papel de aluminio y envíelo durante media hora en un horno caliente (temperatura de 180 grados). Pasados los 30 minutos, retira el papel aluminio, añade 100 ml de caldo y vuelve a colocar el molde en el horno. 10 minutos más tarde, vierta el resto del caldo y coloque en el horno durante 20 minutos.

¿Qué más puedo cocinar?

Además del famoso pavo al horno, la cocina estadounidense es rica en otros platos maravillosos que se presentan en esta reseña. Entre ellos se encuentran recetas de platos principales y segundos, entrantes y repostería. Muchos de ellos son fáciles de preparar, ya que la receta se compone de productos y especias disponibles. Los platos de la cocina estadounidense, cuyas recetas encontrará a continuación, se preparan a partir de un conjunto de productos que se pueden comprar en el mercado estadounidense, europeo, ruso o uzbeko. Como resultado, se obtienen platos tan deliciosos que son diferentes entre sí.

Los platos estadounidenses, probados durante décadas, ocuparán el lugar que les corresponde en los menús diarios y festivos.

Costillas BBQ

Los estadounidenses son personas trabajadoras que saben no solo trabajar, sino también relajarse. Por lo general, les gusta pasar su tiempo libre al aire libre, lejos del bullicio de la ciudad. Y por supuesto, el buen descanso es inseparable de una comida deliciosa.

Las costillas BBQ son platos estadounidenses que en su mayoría se originan en los estados del sur de los EE. UU. y se cocinan tradicionalmente durante la recreación al aire libre. Para la mayoría de los estadounidenses, la barbacoa tiene el mismo significado que las barbacoas de mayo para los residentes de los países de la antigua URSS. Idealmente, la barbacoa se asa a la parrilla sobre un fuego abierto usando una parrilla, pero este plato también se puede cocinar en el horno.

Ingredientes:

• Costillas de ternera - 2 kg.
• Miel líquida natural - 100 ml.
• Salsa Worcester - 1 cucharada
• Salsa Tabasco - 1 cucharadita.
• Salsa de soja - 50 ml.
• Ajo - 4 dientes.
• Limón - 2 piezas.
• Sal de mesa - 2 cucharadas de postre.

Para este plato, es importante elegir las costillas correctas: deben tener una capa de grasa de al menos 2 cm y no más de 6 cm.

Cocinar:

1. El primer paso es preparar la salsa barbacoa. Para hacer esto, mezcle la salsa Worcester, soya y tabasco, agregue miel, jugo de 2 limones, ajo machacado con sal. La marinada preparada se calienta al baño maría a una temperatura de 45 grados.
2. Corte las costillas en 3-4 piezas y sumérjalas completamente en la marinada durante 12 horas, respetando el régimen de temperatura de +5 a +10 grados.
3. Después de marinar las costillas, debes precalentar el horno a 220 grados. Retire las costillas de la marinada y colóquelas en una sartén grill, vierta sobre el resto de la marinada y póngalas en el horno por 25 minutos. Luego reduzca el termostato a 180 grados y continúe horneando por otros 20minutos.

El plato terminado tiene una corteza de caramelo oscuro y los huesos generalmente se vuelven casi negros. Quedan muy jugosas por dentro y crocantes por fuera.

Las costillas BBQ se sirven con salsa Tabasco o cualquier otra salsa picante. Como guarnición, los aros de cebolla se fríen rebozados. Las verduras a la parrilla van bien con la barbacoa: calabacín, berenjena, papas. Acompañan platos americanos cocinados a fuego abierto con cerveza o vino.

Alitas de búfalo

Los platos estadounidenses más queridos en los EE. UU. (foto de abajo) incluyen alitas de pollo Buffalo en su lista. El lugar de nacimiento de esta receta es la ciudad de Buffalo.

Para cocinar alitas de pollo picantes, necesitarás los siguientes productos:

• Alitas de pollo - 10 piezas.
• Cualquier salsa (picante) - 65g
• Mantequilla - 50g
• Especias molidas (pimentón, pimienta de cayena, ajo, pimienta negra) - 5 g cada una.
• Harina de trigo de la mejor calidad - 150 g.
• Sal yodada - 15g
• Aceite de girasol - 250 ml.

Método de cocción:

1. Lave las alitas de pollo, córtelas en trozos por las articulaciones.
2. En un recipiente hondo, prepare una mezcla de harina, pimienta de cayena, pimentón y sal. Enrolle las alitas en esta mezcla y refrigere por media hora.
3. En una cacerola, hierva el aceite vegetal y fría las alitas de pollo durante 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Limpie cada lote de alitas en toallas de papel.para eliminar el exceso de aceite.
4. En un recipiente aparte, prepare una mezcla de salsa picante, mantequilla, ajo y pimienta negra. Mezcle bien esta masa y caliéntela a fuego lento.
5. Vierte la salsa picante resultante sobre las alitas para que queden bien empapadas. Sirva el plato terminado caliente.

Esta receta hace que las alitas de pollo Buffalo Wings sean un excelente aperitivo que combina bien con la cerveza.

Chili con carne

Este plato picante de chile americano es de origen mexicano. Es especialmente amado por la gente de Texas. El nombre del plato, traducido del español, significa "chile con carne". El componente principal de este segundo plato picante es la guindilla. Para cocinar chili con carne, necesitarás los siguientes productos:

• Carne picada -600g
• Cebolla -1 pieza.
• Caldo de res - 450 ml.
• Pimiento rojo dulce - 2 piezas.
• Pimienta picante - 1 pieza.
• Frijoles enlatados (rojos) - 2 latas de 200 g cada una
• Tomates enlatados - 350g
• Especias molidas (chile, pimienta negra, comino, pimentón) - 5 g cada una.
• Mejorana - 3g
• Azúcar arena -10 g.
• Sal de mesa - 20g
• Aceite de girasol - 0,1 litro.
• Pasta de tomate - 20g

Proceso de cocción:

1. Todas las verduras deben cortarse en cubos y el ajo debe exprimirse en una prensa de ajo.
2. En una cacerola con aceite vegetal, sofreír la cebolla hastalisto.
3. Añadir a la cebolla los pimientos picados, el ajo, la guindilla molida y el pimentón y s altear durante 5 minutos a fuego lento.
4. Subir el fuego de la estufa a alto, poner la carne molida en una cacerola y freír hasta que esté tierna, revolviendo constantemente para que la masa quede homogénea, sin grumos.
5. Vierta el caldo de res, cubra con tomates picados, pasta de tomate, azúcar, pimienta negra, mejorana y sal.
6. Enjuague los frijoles enlatados bajo el grifo para eliminar el exceso de sal y agréguelos a la olla con la carne y las verduras, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento y obtenga chili.

El plato cuya receta americana se da arriba está listo. Cubra con hierbas frescas y queso rallado. Se agrega crema agria al gusto. El arroz picante hervido se combina mejor con chile. A los estadounidenses les gusta comer chili con nachos o chips de tortilla.

En lugar de carne picada, también puede usar carne picada, en algunas regiones de los EE. UU., se agrega orégano y cilantro a las especias principales.

Hamburguesa

En opinión de muchos extranjeros, los platos típicos estadounidenses son comida rápida, como hamburguesas y hamburguesas con queso.

De hecho, las hamburguesas son populares no solo en Estados Unidos, sino en todo el mundo. Mucha gente ha comido este bocadillo al menos una vez en su vida, que incluye chuleta, verduras y queso. No tienes que viajar a los EE. UU. para probar la comida estadounidense como una hamburguesa de verdad, cualquiera puede cocinarla fácilmente.

Lo que necesitas parahamburguesa?

• Solomillo de ternera - 1 kg.
• Grasa de res -250g
• Sal de mesa - 2 cucharadas de postre.
• Cebolla - 1 tubérculo grande.
• Pimienta negra molida - 1,5 cucharaditas.
• Aceite de girasol - 0,1 litros.
• Mantequilla - 3 cucharadas de postre.
• Panecillos de hamburguesa - 6 piezas
• Pepinos en escabeche - 3 piezas.
• Tomate - 1 fruta grande.
• Hojas de lechuga - 6 piezas.
• Cebolla roja - 1 tubérculo.
• Mostaza de mesa, ketchup o mayonesa - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Pique finamente la cebolla pelada y lavada. Rehogar la cebolla en aceite vegetal durante 5 minutos y dejar enfriar.
2. Retuerce la carne con grasa usando un procesador de alimentos, agrega la cebolla enfriada, una cucharada de sal y pimienta. Revuelva bien la carne picada.
3. De la carne picada con las manos mojadas, corte 6 chuletas redondas, de 2,5 cm de grosor. Retire las chuletas durante media hora en el refrigerador.
4. Durante este tiempo, corte en aros la cebolla roja, rodajas finas de tomates y pepinos. Divide cada bollo en 2 mitades y unta el interior con mantequilla.
5. Prender las brasas en la parrilla, engrasar la parrilla con aceite y acomodar las chuletas, freír, volteando cada 2 minutos, hasta que estén cocidas. Fríe el interior de los bollos durante 10 segundos, asegurándote de que no se quemen.
6. Prepare una hamburguesa con los ingredientes preparados: coloque una hoja de lechuga en la mitad inferior del panecillo, luego una chuleta, aros de cebolla, un círculo de tomate, círculospepino y cubrir con la mitad superior del panecillo, untado con mayonesa, ketchup o mostaza.

Muchos nombres de platos de hamburguesas estadounidenses no son familiares fuera de los EE. UU. Su principal diferencia está en el relleno:

• Hamburguesa con queso: debe incluir queso.
• Hamburguesa vegetariana - Vegetariana, sin carne.
• Hamburguesa de tofu: el tofu reemplaza el relleno de carne.
• Eggburger: se usa huevo en lugar de carne.

Pastel de manzana americano

La cocina estadounidense es inimaginable sin numerosos pasteles y postres. Los platos dulces más favoritos son la famosa tarta de manzana, la tarta de queso de Nueva York, los brownies de chocolate, el banana split, un postre a base de helado, las galletas con chispas de chocolate.

Las recetas de pay de manzana se encuentran en muchas cocinas, pero solo en los EE. UU. este postre se ha vuelto tan popular como otros platos estadounidenses tradicionales. La tarta de manzana es uno de los símbolos de la cocina americana.

Entonces, para hacer un verdadero Apple Pie, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Manzanas - 1 kg.
• Azúcar moreno - 230g
• Harina de trigo de alto grado - 400g
• Mantequilla - 225 g.
• Canela molida - 15g
• Huevos de gallina - 2 piezas.

Método de cocción:

1. Primero debe mezclar la mitad del azúcar disponible y la mantequilla derretida, y luego batir con un batidor o un procesador de alimentos.
2. A la masa resultante, batir 1 huevo y la yemaotro huevo, batir la masa por 1 minuto. Agregue 350 g de harina y amase la masa, luego envuélvala en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador para que se enfríe durante 40 minutos.
3. Preparar el relleno: pelar las manzanas lavadas, quitarles el corazón y quitarles las semillas, cortarlas en rodajas finas. Espolvorea las manzanas con una mezcla de harina (50 g), azúcar granulada (150 g) y canela.
4. Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Mientras se calienta, debe extender 1/3 de la masa y colocarla sobre una forma engrasada, sin olvidar los lados. Ponga el relleno preparado sobre la masa estirada, cubra con el resto de la masa encima y pellizque los bordes. Pinchar la tarta con un tenedor o cuchillo para que salga vapor y no se hinche la masa. Si quedan restos de masa, puedes decorar el pastel con ellos.
5. Unta la parte superior de la tarta de manzana con la proteína restante, espolvorea con azúcar en polvo y hornea durante 40 minutos hasta que aparezca una deliciosa corteza. Retire el pastel horneado del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos.

Cortar la tarta de manzana en porciones y servir con té.

Panqueques americanos - Panqueques

Los platos estadounidenses populares son difíciles de imaginar sin panqueques, los llamados panqueques redondos y esponjosos. Muchos estadounidenses los incluyen en su desayuno y suelen comer al menos 6 de ellos, cubiertos con jarabe de arce, mermelada o mantequilla de chocolate.

Los panqueques, a diferencia de los panqueques comunes, tienen una estructura porosa debido al largo batido de las proteínas. EnAl preparar la masa para panqueques, puede agregar cualquier puré de frutas, por ejemplo, plátano. Si le agregas cacao a la masa, obtienes panqueques de chocolate.

Ingredientes para hacer tortitas:

• Harina de trigo de la mejor calidad - 255 g.
• Huevos de gallina - 4 piezas.
• Leche - 235 ml.
• Sal yodada - 4g
• Azúcar - 30g
• Canela molida - 5g
• Refresco Apagado - 6g

Pasos de cocción:

1. Separar las yemas de las proteínas, que por ahora hay que llevar al frigorífico. En un recipiente hondo, muele las yemas, el azúcar y la canela hasta que quede suave.
2. Vierta un vaso de leche en un bol con las yemas, luego bata ligeramente la mezcla con un batidor.
3. Vierte la harina tamizada en un bol con el líquido de huevo y leche, sin dejar de batir la masa resultante con unas varillas. Agregue soda apagada aquí y mezcle bien el contenido del recipiente.
4. Con un batidor, llevar la masa resultante a un estado homogéneo, evitando la formación de grumos. La masa resultante debe ser espesa.
5. Retire las proteínas enfriadas del refrigerador, agregue sal y bata hasta obtener una espuma fuerte con una batidora durante 1 minuto.
6. Incorpore con cuidado la masa proteica batida a la masa, mezcle con una espátula de madera.
7. Calienta una sartén antiadherente y derrite una cucharadita de mantequilla.
8. Coloque un cucharón pequeño de panqueques en una sartén antiadherente precalentada y hornee durante 2 minutos por cada lado. Transfiera los panqueques terminados a un plato ycontinúe horneando el siguiente lote. Por cierto, ya no es necesario lubricar la sartén con aceite, ya que los panqueques no deben quedar grasosos, y luego se hornean en una sartén seca.

Vierte las tortitas terminadas a tu gusto con almíbar, mermelada o mantequilla.

Los platos estadounidenses, cuyas fotos no pueden transmitir su extraordinario sabor, seguramente complacerán a todos los que los cocinan.