Azúcar es Hacer azúcar en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchos golosos en el mundo, y un producto como el azúcar es casi indispensable en la preparación de varios pasteles, pasteles, galletas y dulces. Muchos artesanos intentan hacer en casa todos los ingredientes necesarios para estar seguros de la naturalidad del producto. También puedes hacer tu propia azúcar en casa.

¿Qué es el azúcar?

El azúcar es un producto alimenticio que se obtiene de variedades especiales de caña o remolacha. Se utiliza en todas las industrias relacionadas con la producción de delicias de postre. El azúcar también se utiliza como conservante y aditivo en la preparación de productos semiacabados y diversos productos.

A pesar de una serie de propiedades útiles, el consumo excesivo de este producto puede provocar enfermedades. Uno de ellos es la diabetes. La elaboración de azúcar es un proceso que requiere mucha mano de obra y se lleva a cabo principalmente en grandes empresas, pero los artesanos elaboran una pequeña cantidad de productos caseros.

Industria azucarera

Para la fabricación del producto en condiciones industriales se utiliza remolacha azucarera. se suele comprarde los agricultores en el otoño, cuando alcanza el punto máximo de madurez y gana suficientes oligoelementos esenciales. Antes de iniciar el proceso, se examinan las materias primas y se mide la cantidad de sacarosa contenida.

Además, las remolachas se lavan y se cortan en pequeños palitos en máquinas especiales. Para aislar el azúcar del producto, las piezas cortadas se pasan por agua, cuya temperatura es de 70 grados. La solución resultante se purifica y evapora, dando como resultado melaza. Este, a su vez, se cristaliza en un aparato especial y se transfiere a una centrífuga, donde los granos se separan de los restos del jarabe espeso.

La salida es azúcar mojada, que aún debe secarse. Luego se empaqueta en bolsas y se envía al almacén.

Materias primas

Para hacer azúcar casera, necesitas preparar las materias primas. En las regiones de Rusia y los países europeos, es más fácil obtener remolacha azucarera. Al comprar, es necesario inspeccionar el cultivo de raíces, debe estar limpio, sin podredumbre ni daños profundos. Las remolachas se limpian de hojas residuales apicales y se lavan a fondo.

En los países tropicales cálidos, el azúcar es el mismo producto común que en Rusia y Europa. Se obtiene de la caña, que también se cultiva a escala industrial.

Cocinar en casa

En su estado habitual, el azúcar es arena o cubos refinados. Un producto dulce puede obtener tal estructura solo en condiciones industriales, cuando el proceso de cristalización se lleva a cabo en máquinas especiales. El azúcar, cocinado en casa, se parece más a la melaza o al jarabe espeso. Se puede añadir al té o en la elaboración de cualquier dulce.

Para el proceso es necesario preparar dos botes de esm alte, varias gasas y una prensa. Como esto último, puedes usar cualquier recipiente en el que puedas sacar agua por peso.

Primera vía

Las remolachas lavadas y peladas se colocan en una olla con agua hirviendo. Se tarda aproximadamente 1 hora en cocinar el cultivo de raíces. Después de este período, el agua se drena y las remolachas se dejan enfriar. Después de eso, la cáscara se quita finamente y toda la pulpa se corta en rodajas finas. El producto terminado se coloca en una tela de gasa, se dobla varias veces y se coloca en un recipiente debajo de la prensa. El jugo resultante se vierte en un recipiente aparte.

Después de un tiempo, el pastel restante se coloca nuevamente en una cacerola y se vierte con agua. El volumen de líquido debe ser la mitad del volumen de remolacha. El agua debe estar tibia. Por lo tanto, se debe insistir en la raíz rallada durante 45 minutos, después de lo cual se debe arrojar a un colador, sobre el recipiente donde se recoge el jugo.

Coloque las remolachas nuevamente en una gasa y envíelas debajo de la prensa. El líquido recién separado se mezcla con el ya obtenido y se filtra. Además, como en la gran producción, es necesario evaporar el exceso de humedad. Para hacer esto, ponga una olla de jugo al fuego y evapore hasta obtener un almíbar espeso. Esta receta casera de azúcar es la más común y sencilla.

Segunda vía

Las remolachas deben lavarse y limpiarse desde arribaPieles. A continuación, las frutas se colocan en una olla a presión. Allí, el cultivo de raíces bajo una presión de 1,5 atmósferas debería languidecer durante unos 60 a 80 minutos. Después de que la remolacha se haya enfriado, se debe triturar y colocar en una gasa debajo de la prensa.

Como resultado, el líquido resultante se filtra y se evapora. El proceso continúa hasta que el líquido adquiere la consistencia de la miel. Tal azúcar se puede verter en frascos esterilizados y enrollarse para el invierno. Úselo como un producto regular, agregándolo a tés y varios productos al cocinar.

Propiedades

El azúcar es la llamada sacarosa que se encuentra en muchas frutas y verduras. En pequeñas dosis, este producto tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, estimulando la circulación sanguínea en el cerebro y la médula espinal. Pero no olvide que el consumo excesivo de dulces, como tortas, dulces, chocolate y similares, puede provocar enfermedades.