Panecillos de crema pastelera: receta y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de los bollos de crema debe estar en todas las amas de casa. Casi todo el mundo ama este postre. Además, los pasteles se pueden hacer tanto dulces como no muy. Muchas opciones de relleno. Pero las natillas son las mejores. Considere varias maneras de preparar golosinas.

Bollos de crema clásicos

Los bollos de crema se preparan de acuerdo con esta receta de manera muy simple. Lo principal es seguir la secuencia. En general, para cocinar necesitarás:

• mantequilla - aproximadamente 150 g;
• agua - 200 ml;
• harina - 1 taza;
• huevos - 4 piezas;
• sal.

Amasar la masa

Entonces, ¿cómo hacer bollos de crema pastelera? Para hacer esto, derrita la mantequilla al fuego, colocándola en un recipiente de metal. Agregue sal y 1 taza de agua fría. Los componentes deben calentarse hasta el punto de ebullición.

Cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie, reduzca la potencia de calentamiento y agregue lentamente un vaso de harina, después de tamizarla. Mezcle bien los ingredientes y luegoretirar del fuego.

Cuando la masa se haya enfriado un poco, agregue 4 huevos y luego mezcle bien. Ahora puedes empezar a hornear.

Trucos del oficio

Conociendo la receta de los bollos de crema, puedes cocinar un gran postre. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo trabajar con una prueba de este tipo. Aquí hay algunos pequeños trucos:

1. La harina se puede agregar toda de una vez. Sin embargo, la masa deberá mezclarse rápidamente. De lo contrario, la harina puede formar grumos.
2. La masa se hierve ligeramente durante varios minutos a fuego medio. Al mismo tiempo, se recomienda remover regularmente el contenido del recipiente para que no se queme.
3. Antes de agregar los huevos, la masa debe enfriarse. Para acelerar el proceso, puede entorpecerlo por un tiempo.
4. No se deben agregar huevos del refrigerador. Cuando empieces a preparar la masa, sácalas del frío y enjuágalas. Cuando se agreguen, tendrán tiempo de calentarse.
5. El número de huevos se puede determinar a simple vista. Los grandes requieren 4 piezas para 1 porción y los pequeños, alrededor de 6.
6. No use una batidora cuando mezcle la masa. La masa puede volverse demasiado delgada.
7. Tan pronto como la masa comience a estirarse, puede dejar de amasar los huevos.

Cómo hornear

Los bollos choux, cuya receta se describe arriba, se hornean mejor en una bandeja para hornear previamente cubierta con pergamino. Se recomienda extender la masa con una cucharadita. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que durante el proceso de horneado, los productosaumento de tamaño.

Los bollos se cocinan a una temperatura de 200 ˚С. Tarda aproximadamente 40 minutos en hornearse. Al mismo tiempo, no se recomienda abrir el horno, ya que los productos pueden perder volumen.

Cuando el postre esté listo, apaga el fuego. No retire inmediatamente los bollos del horno. Deberían enfriarse un poco.

Secretos para hornear

Ahora ya sabes cómo hacer bollos de crema pastelera. Sin embargo, al hornearlos, se recomienda seguir algunas reglas:

1. Antes de colocar la masa en el horno, es necesario calentarla a 200 ˚С. Se puede encender antes de comenzar a amasar la masa.
2. Para que la masa no se pegue a la cuchara, se puede humedecer en agua.
3. No se recomienda hacer bollos muy grandes. Vale la pena considerar que la cocción aumentará de tamaño. Además, los bollos pequeños se hornean mejor.
4. Para que los ricos bollos de crema se horneen bien, es necesario observar el régimen de temperatura. La cocción debe colocarse en un horno precalentado a 200 ˚С. Cuando los productos estén dorados y leudados, la temperatura debe reducirse a 150 ˚С. Si lo haces antes, el horneado puede perder volumen, y si lo haces más tarde, los bollos no se hornearán. ¿Cómo determinar el tiempo? Los artículos de tamaño mediano se hornean durante 15 minutos a temperatura alta y 15 minutos a temperatura media.
5. Para determinar si la golosina está lista, debes retirar rápidamente uno de los bollos. Si al bajar la temperatura no pierde volumen, entonces la masa está lista.
6. La segunda tanda de masa solo se puede colocar en una bandeja para hornear fría.

Características de archivo y almacenamiento

Los bollos de pasta choux se pueden hacer con cualquier relleno. Para rellenar la masa, debes cortar la parte superior con un cuchillo afilado. Las herramientas de cerámica son ideales para esto.

Cuando los bollos estén rellenos, colóquelos con cuidado en una fuente para servir. Al mismo tiempo, se debe suministrar aire a cada producto. La segunda capa debe hacerse rara.

Vale la pena considerar que los bollos de crema se humedecen fácilmente y se vuelven algo no comestible. Por lo tanto, se recomienda cubrir el recipiente con pasteles con toallas de papel. Manténgalo solo en un área ventilada. No se recomienda meter los bollos en la nevera.

Este postre se puede servir con té, café, varias bebidas dulces y leche. Los bollos enfriados listos se pueden espolvorear con azúcar en polvo. Esto hará que se vean aún más apetecibles.