Aceitunas en conserva: beneficios y perjuicios para el organismo, propiedades, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las aceitunas hace tiempo que dejaron de ser consideradas un producto exótico. Estas frutas se han asentado en nuestros frigoríficos, independientemente de las vacaciones, estaciones, etc. ¿Cuáles son los beneficios de las aceitunas negras en conserva? Debido al alto contenido de vitaminas y minerales, normalizan el tracto digestivo, eliminan toxinas y mejoran el estado general. Con este producto podrás cocinar cualquier plato, desde simples ensaladas de verduras hasta pizza casera o pollo relleno. Casi todas las amas de casa tienen una receta favorita y comprobada con aceitunas en su arsenal de habilidades culinarias.

En este artículo te contamos los beneficios de las aceitunas en conserva y sus perjuicios para nuestro organismo. Además, conocerá la composición del producto y su valor energético. También explicaremos cómoelige el tarro de aceitunas adecuado, cómo almacenarlo y para qué platos puedes usarlo.

Diferencias entre aceitunas y aceitunas negras

¿Sabías que las aceitunas y las aceitunas negras son frutos de la misma planta? Se diferencian entre sí solo en el grado de madurez. Las frutas frescas no se comen. ¿Por qué? Porque tienen un sabor amargo pronunciado y a casi nadie le gustará. A menudo, para la preparación de un plato en particular, solo se utilizan aceitunas en conserva y aceitunas negras. Pero hablaremos de esto un poco más tarde.

Estas frutas crecen en un árbol de hoja perenne: una aceituna. Tan pronto como se vuelven verdes, se arrancan y se envían a varias plantas de fabricación. Allí pasan por la etapa de elaboración y adobo. Por último, los frutos se conservan y se envían a todos los países.

Las aceitunas restantes en el árbol maduran gradualmente y cambian su color a rojo, morado y marrón. A veces se vuelven negros y tienen una apariencia completamente poco apetecible. El caso es que las aceitunas negras maduran y se arrugan lentamente.

Algunos productores muy astutos no esperan a que las aceitunas maduren por completo, sino que las someten a varios tratamientos térmicos. Para darles un tono característico, los frutos se vierten en recipientes especialmente diseñados y se les suministra oxígeno en el interior. Así, ocurre un proceso de oxidación y luego los frutos son tratados con gluconato ferroso. Al igual que las aceitunas, se conservan y preparan paraventa.

Para no sucumbir a los trucos de los fabricantes irresponsables, debe considerar cuidadosamente el producto que compra. Las aceitunas reales y de alta calidad tienen un tinte negro desigual, con una mezcla de rojo, morado y marrón. Esto se debe al grado de maduración desigual.

Composición química de las aceitunas

Es la composición química la que afecta los beneficios y daños de las aceitunas enlatadas para el cuerpo. Gracias a esto, nuestro cuerpo recibe las vitaminas y minerales necesarios.

Qué hay en las aceitunas:

• vitaminas A, B, E y K;
• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• fósforo;
• hierro;
• cobre;
• zinc;
• selenio;
• fibra;
• ácidos grasos omega-3 y omega-6;
• pectina;
• catequina;
• fitoesteroles.

Como puede ver, la composición de este producto es muy rica.

Valor energético

Antes de entrar en los beneficios para la salud de las aceitunas negras enlatadas, echemos un vistazo a su valor nutricional. El contenido calórico final de varios fabricantes puede diferir según el grado de procesamiento, las diversas impurezas, etc. Por lo tanto, le daremos el valor promedio del contenido de proteínas, grasas y carbohidratos en un producto similar por cada 100 gramos.

Valor energético:

• proteínas - 0,84 gramos;
• grasas - 10,68 gramos;
• carbohidratos - 3,06 gramos;
• calorías - 115 kcal.

Ahora túsaber cuántas calorías tienen las aceitunas enlatadas.

Propiedades útiles

Ahora que hemos estudiado en detalle qué son las aceitunas y cuál es su composición, podemos pasar al siguiente apartado. Gracias a las vitaminas de los grupos A, B y E, este producto tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 nutren nuestro cabello, uñas y piel, devolviéndoles su aspecto sano y atractivo.

Las propiedades de las aceitunas en conserva son las siguientes:

• purificación del organismo de compuestos tóxicos, escorias y sales de metales pesados;
• normalización del tracto digestivo;
• remedio eficaz para el estreñimiento persistente;
• restauración de la actividad del sistema nervioso;
• reducir el colesterol;
• mantener un equilibrio óptimo de elementos vitales;
• prevenir la aparición de arena y piedras en la vesícula biliar y los riñones;
• Profiláctico contra la prostatitis y la impotencia;
• aumentando el nivel de energía en nuestro cuerpo y vitalidad;
• suspende el proceso natural de envejecimiento;
• mejorar el estado de las uñas y el cabello;
• aceitunas aceleran el proceso de regeneración de la piel y restauran su apariencia saludable;
• prevención de tumores malignos y tumores cancerosos;
• fortalecer el músculo cardíaco y los vasos sanguíneos;
• restauración de la composición normal de la sangre;
• normalización del hígado y la vesícula biliar;
• las aceitunas tienen un efecto antihistamínico en el cuerpo humano.

ExceptoAdemás, las aceitunas mejoran la visión, la memoria y la concentración.

Efecto beneficioso en el cuerpo femenino

A continuación se describen los beneficios de las aceitunas en conserva para la mujer:

• como se mencionó anteriormente, estos productos mejoran la condición del cabello, la piel y las uñas;
• saturación rápida del cuerpo;
• herramienta eficaz en la lucha contra el sobrepeso;
• nutrición y saturación del cuerpo femenino con vitaminas y minerales durante el embarazo o la lactancia;
• tienen un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo.

Las aceitunas enlatadas, cuyos beneficios se describen arriba, se pueden comer como un producto separado o se pueden usar durante la preparación de varios platos. Pero volveremos a esto más adelante.

Dañar este producto

Como cualquier otro producto, las aceitunas pueden dañar nuestro organismo. Puede incluir tales frutas en su dieta solo en cantidades limitadas. Las aceitunas enlatadas también son útiles en la cantidad de 2-3 piezas.

Limitar el consumo de aceitunas y aceitunas es para aquellas personas que padecen colecistitis por el efecto colerético que provocan los frutos descritos. Los consumidores con enfermedad renal o hipertensión también deben tener cuidado al agregar aceitunas a su dieta.

Al elegir aceitunas, no debe comprar frutos negros intensos que tengan un tono uniforme. En la mayoría de los casos, dicho producto ha sido sometido a un tratamiento químico, lo que conlleva diversas consecuencias para nuestrosorganismo.

¿Cómo elegir las aceitunas enlatadas?

Antes de agregar un producto similar a su carrito, debe verificar el país de origen y las fechas de vencimiento. Si existe la oportunidad de verificar las aceitunas en busca de un tono característico, no dude en usarlo. Como mencionamos anteriormente, algunos productores procesan las aceitunas, las tratan químicamente y luego las hacen pasar por aceitunas.

Las aceitunas reales y de calidad nunca tendrán un tono uniforme. El color del producto cambia suavemente de negro a púrpura, con una mezcla de rojo y marrón. Además, vale la pena prestar atención a la integridad del embalaje. En la mayoría de los casos, estos productos se venden en una lata con una tapa conveniente. El recipiente no debe estar hinchado ni dañado de ninguna otra forma.

El paquete a veces indica el calibre de las aceitunas. Estos son números escritos con un guión. Gracias a este valor, puede averiguar la cantidad de frutas por cada 100 gramos del producto terminado. Cuanto mayor sea el número, menor será el tamaño de las aceitunas.

Por último, considera las frutas en sí. No deben tener varias inclusiones y cortes incomprensibles. Por lo tanto, usted y su familia se salvarán de comprar productos dañados y de baja calidad.

Los beneficios de las aceitunas enlatadas también dependen de la calidad del producto, así que intenta seguir nuestros consejos para protegerte a ti y a los tuyos.

¿Qué se puede preparar con este producto?

Habiendo averiguado cuállas aceitunas tienen un impacto en nuestro organismo, debes ir al último apartado del artículo. En la mayoría de los casos, las aceitunas se utilizan para hacer deliciosas pizzas caseras, ensaladas ligeras de verduras y también para hornear pescado o carne. Te mostraremos algunas recetas fáciles y rápidas con un ingrediente especial.

Receta de pizza con aceitunas, verduras y champiñones

Productos requeridos:

• champiñones - 200 gramos;
• tomates cherry - 1 ramita;
• empaque de masa de levadura preparada - 450 gramos;
• ketchup o pasta de tomate, según sea necesario;
• aceitunas - 10-12 piezas;
• queso duro "holandés" - 200 gramos;
• pimiento morrón - 2 piezas;
• cebolla - 1 ud.;
• aceite vegetal para freír.

Método de cocción:

1. Primero debes descongelar la masa.
2. Luego lava los champiñones y córtalos en rodajas finas.
3. Freír en aceite vegetal hasta que esté medio cocido.
4. Ahora limpia la cebolla y córtala en aros.
5. Corta los tomates en círculos pequeños.
6. Cortar el tallo de los pimientos y quitarles el corazón.
7. Divídalos en pedazos oblongos.
8. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y le transferimos la masa.
9. Lubrica la base con pasta de tomate o ketchup.
10. Extienda una capa de champiñones, tomates y pimientos.
11. Añadir aros de cebolla y aceitunas partidas a la mitad.
12. Espolvorear todo con queso rallado y llevar al horno hasta que esté hecho.

Esta pizza se puede adornar con rúcula o albahaca.

Receta rápida de ensalada de aceitunas

Ingredientes:

• queso feta - 100 gramos;
• aceitunas - 10 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• maíz enlatado - 1 bote;
• sal;
• vinagre de vino;
• aceite de oliva;
• verduras frescas.

Cocción escalonada:

1. Cortar las aceitunas en dos partes.
2. Mis tomates y cortados en cuartos.
3. Los pepinos se cortan de forma arbitraria.
4. Abre un frasco de maíz y escurre el exceso de líquido.
5. Vierte los tomates, el pepino y el maíz en un bol.
6. Añadir aceitunas y queso Feta.
7. Vierte un poco de aceite de oliva y espolvorea la comida con una gota de vinagre de vino.
8. Sal nuestra ensalada y mézclala.

Decora con hierbas y sirve.