2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Por su aroma y sabor, el vinagre de uva (vino) gana a otras esencias que contienen ácido acético, por lo que es muy utilizado en la cocina. Además, contiene vitaminas A y C, una gran cantidad de minerales. Por lo tanto, también se usa en medicina. Por ejemplo, desde la antigüedad, han sido tratados por presión arterial alta, pérdida de fuerza y agotamiento nervioso. Y al agregarle miel, era posible usarlo para enfermedades del tracto gastrointestinal. Antes de ver cómo hacer vinagre de uva en casa, hablemos de las áreas en las que se usa.
Ámbito de uso del vinagre de uva
Este producto se usa en casi todas partes. Se utiliza como aderezo para ensaladas de carne y verduras, para marinar pescado, cerdo, res, aves, etc. Esto se debe al hecho de que el vinagre enfatiza bien el sabor.productos, dándoles una astringencia y picante inusuales. Dado que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, normaliza la actividad de los riñones y el hígado, a menudo se usa en medicina. Con él, también realizan varios frotamientos para aliviar la fatiga, quitar la hinchazón y combatir las varices.
El vinagre de uva, cuya receta definitivamente consideraremos a continuación, también se usa en cosmetología. Por lo tanto, frotarlo ayuda a aliviar la inflamación de la piel, le da firmeza, elasticidad y suavidad. Con ella se eliminan los callos en la piel de las piernas, además se enjuaga el cabello para que quede suave y brillante.
Los nutricionistas recomiendan usar un mordisco de uva para eliminar toxinas y sales innecesarias del cuerpo, mientras se normalizan las heces. Considere cómo puede cocinarlo en casa.
Receta antigua para el vinagre de vino
Ingredientes: uvas, almíbar (un litro de agua lleva doscientos gramos de azúcar).
Cocina. Las bayas se separan de las ramas, se vierten con almíbar tibio para que cubra las uvas por cuatro centímetros. Todo esto se pone en un lugar cálido y oscuro durante quince días, sin olvidar remover regularmente para evitar la formación de una costra. Después de un tiempo, el líquido se filtra y se vierte en frascos limpios, sin agregar diez centímetros al borde, ya que el proceso de fermentación aún no se ha completado. La parte superior del recipiente se cubre con una gasa y se coloca en el mismo lugar durante dos semanas. Luego se vierte vinagre de uva casero en botellas preesterilizadas y se colocan enlugar frío. Utilizar el producto como solución en ayunas, tomando dos cucharadas y mezclándolo con medio vaso de agua.
Hoy existen varias formas de hacer vinagre de vino, veamos cada una de ellas.
Vinagre de orujo de uva
Puedes usar las uvas sobrantes aquí. Estos pueden ser orujos o bayas que se reservan durante la clasificación de la uva.
Ingredientes: pulpa (orujo de uva), azúcar, agua hervida.
Procesamiento de procesos. El vinagre de uva, cuya preparación consideraremos ahora, es muy simple de hacer. Para ello se coloca el orujo (pulpa) en una botella en cantidad tal que ocupen la mitad del recipiente. Luego se vierte agua, cuya cantidad es muy simple de calcular: se toma un litro de líquido por ochocientos gramos de pulpa. Luego pon azúcar a cincuenta gramos por cada litro de agua. Hay que decir que cuanto más azúcar, más ácido resultará el vinagre. El cuello de la botella se cubre con una gasa y el recipiente se coloca en un lugar cálido y oscuro a una temperatura de al menos veinte grados centígrados. El mosto se deja fermentar durante catorce días, mientras que el contenido de la tinaja se debe remover todos los días para saturarlo de oxígeno, acelerando así el proceso de fermentación. Después de un tiempo, la masa se coloca en una bolsa de gasa y se aprieta bien. El líquido resultante se filtra a través de una gasa y se vierte en un recipiente de vidrio, donde se pone más azúcar a razón de cien gramos por litro de puré, se mezcla todo bien.
Considere más cómo hacer vinagre de uva. Contenedor de gargantanuevamente envuelto con gasa y puesto en un lugar cálido por un período de cuarenta a sesenta días. Durante este período, el proceso de fermentación debe completarse por completo. El producto terminado se filtra a través de una gasa y se vierte en frascos estériles.
Esta receta es muy popular entre los viticultores, ya que tienen materias primas sobrantes después de hacer el producto principal. Las amas de casa usan un método diferente para hacer vinagre de vino. Echémosle un vistazo.
Vinagre de uva de bayas frescas y miel
Ingredientes: ochocientos gramos de bayas de uva, doscientos gramos de miel, diez gramos de levadura seca, un litro de agua hervida.
Cocina. El vinagre de uva en casa se prepara de la siguiente manera: las bayas se lavan y se colocan en un recipiente de vidrio, donde se amasan bien con un empujador. A esta masa se le añade levadura, miel y agua. Se coloca un guante médico de goma con un pequeño orificio en el cuello, que primero debe hacerse. El recipiente se coloca en un lugar cálido durante tres semanas. En este caso, el guante después de un tiempo se elevará completamente por encima del frasco y luego caerá. Esto significa que el proceso de fermentación ha terminado. Luego, la masa se filtra a través de una gasa y nuevamente se coloca el líquido en un lugar cálido hasta que se ilumine por completo. El vinagre de uva preparado, cuya receta es muy sencilla, debe almacenarse en un lugar fresco y seco.
Algunos consejos sencillos
Se recomienda utilizar miel en lugar de azúcar en la preparación del vinagre de vino. Esto mejora el sabor.cualidades de aderezo y le aporta suavidad. Además, todo el mundo conoce las propiedades beneficiosas de la miel. Cuando se embotella el vinagre, primero se debe tapar con tapones de papel para que el oxígeno restante pueda escapar de manera segura. Luego, los contenedores se sellan con parafina o cera. Guarde el aderezo en una cristalería, colocándolo en un lugar fresco.
Vinagre de vino de jugo de uva
Ingredientes: un litro de jugo de uva, medio litro de agua hervida, diez gramos de levadura, cien gramos de azúcar.
Cocina. Mucha gente usa vinagre de uva para cocinar. Cómo hacerlo, ahora lo consideraremos. Primero debes verter el jugo con agua, poner azúcar y levadura allí. Y puede agregar miel en lugar de azúcar, aumentará el contenido de potasio. Se coloca un guante de goma en el cuello del recipiente, donde primero se vierte el líquido, con la ayuda de la cual se determina el final del proceso de fermentación. Al terminar, el líquido se filtra a través de una gasa y se coloca en un lugar cálido. Cuando el vinagre se vuelve transparente, se puede consumir.
Vinagre de uva de vino
Ingredientes: trescientos gramos de vino de uva seco, cien gramos de agua hervida, treinta gramos de pan negro de centeno.
Cocina. El vinagre de uva en casa se prepara de la siguiente manera: el vino se diluye con agua, se mezcla y se vierte en un recipiente de vidrio, donde luego se coloca un trozo de pan. Se envuelve la tinaja en un paño de color oscuro y se pone a fermentar durante ocho días en un lugar cálido. Después de un tiempo, el vinagre se filtra a través de una gasa yembotellado en botellas de vidrio oscuro.
Vinagre de uva en casa
Ingredientes: tres kilogramos de uvas, tres cucharadas de miel negra, doscientos gramos de agua hervida, pan.
Cocina. Primero, las bayas se separan de las ramas, luego se trituran con un empujador. A esta masa se le agrega agua con miel diluida, se mezcla y se vierte en una botella de vidrio, donde se coloca un trozo de pan. Se ata el cuello del recipiente con un paño o gasa y se envía el recipiente a un lugar cálido durante catorce días. Durante este período de tiempo, el líquido debe aclararse un poco. Luego se filtra y se vierte nuevamente en una botella para una mayor fermentación. Déjalo en el mismo lugar hasta que el líquido adquiera un color claro.
Vinagre de vino: una receta sencilla
Ingredientes: uvas, agua hervida, levadura.
Cocina. El vinagre de uva, cuya receta consideraremos ahora, se prepara de manera muy simple. Para hacer esto, vierta las bayas con agua y déjelas durante ocho horas. Luego se drena el líquido, se le agrega levadura, se mezcla y se vierte en un recipiente de vidrio, llenándolo ligeramente hasta el borde. Cubrir con una gasa para que entre aire en el líquido. Esta mezcla de uva se deja en un lugar cálido durante tres meses. Al final del proceso de fermentación, el vinagre se filtra y se vierte en botellas limpias y se pasteuriza. Guarde el aderezo en un lugar fresco. Contiene una gran cantidad de sustancias y elementos útiles, así como muchosácidos necesarios para el cuerpo humano.
Una palabra final
Curiosamente, el vinagre de vino, que es un líquido incoloro, contiene un noventa y cinco por ciento de agua. El cinco por ciento restante son ácidos, carbohidratos, ésteres y alcoholes, aldehídos y oligoelementos. Tal producto es bajo en calorías, por lo tanto, es ampliamente utilizado en dietética. Tiene propiedades antiinflamatorias, reduce la temperatura corporal, alivia la inflamación en enfermedades como amigdalitis y faringitis, elimina la picazón después de las picaduras de insectos. Se recomienda para aquellas personas que padecen artritis, reumatismo y urolitiasis.
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