Receta de caracol con uva. Platos de caracol de uva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es el plato de Caracol Uva? La receta para preparar tal cena se presentará en los materiales de este artículo.

Información general

Para la mayoría de las personas, los caracoles no están asociados con la comida en absoluto. Sin embargo, los expertos culinarios saben que a partir de un producto de este tipo puede hacer no solo un plato muy sabroso, sino también saludable para el cuerpo humano. Cabe señalar que el proceso de preparación de dicha cena nos llegó de la cocina francesa.

En nuestro país, los platos de caracol se consideran exóticos y, por lo tanto, muy caros. En este sentido, se preparan muy raramente y solo en días festivos.

Selección de productos

¿Qué ingredientes necesitas comprar para hacer el plato de caracol con uva? Una receta de cocina puede implicar el uso de ingredientes completamente diferentes, como verduras, hierbas, condimentos, etc. Sin embargo, una cosa permanece sin cambios: estos son caracoles. Se pueden comprar frescos, congelados o en escabeche. Sin embargo, cabe señalar que los caracoles enlatados no son adecuados para algunas recetas.

¿Cuánto cuestan los caracoles de uva?El precio de 1 kg de este producto puede variar. Sin embargo, en promedio, es de unos 250 rublos rusos. Por lo tanto, un plato elaborado con ese ingrediente resulta bastante caro.

Principio de cocción

¿Cómo se hace el plato de Caracol Uva? La receta no requiere mucho tiempo libre. Sin embargo, me gustaría señalar que si desea preparar completamente este plato con sus propias manos, debe olvidarse de su disgusto.

La más común en nuestro país es la receta de caracoles en francés. Por cierto, los franceses lo llaman "caracoles". Tal plato adquiere un sabor inusual debido al hecho de que las conchas de caracol se rellenan con una salsa de ajo fragante con la adición de aceite.

Entonces, ¿cómo cocinar un caracol de uva en casa? Actualmente, existen muchas recetas que utilizan el producto mencionado. Los caracoles se marinan con vino y salsa de soja. También se utilizan para preparar platos al horno, en sartén, en olla de cocción lenta, etc.

Receta de caracol con uva y almendras

De hecho, no hay nada complicado en preparar el plato en cuestión. Lo principal es seguir todos los requisitos de la receta.

¿Qué ingredientes necesitamos para cocinar caracoles de uva? Para ello, compre:

• conchas de caracol - 12 piezas;
• caracoles de uva en lata - 12 uds;
• mantequilla con alto contenido de grasa - unas 3 cucharadas grandes;
• chalota - al gusto;
• diente de ajo –1pc;
• Queso parmesano rallado - aproximadamente 1 cucharada de postre;
• perejil fresco picado - cuchara de postre;
• almendras finamente picadas - cuchara de postre;
• sal de mesa - agrégala a tu gusto;
• pimienta blanca recién molida - añadir al gusto.

Preparación de ingredientes

Los caracoles de uva vivos no se utilizan para preparar este plato. Para esto, solo se usa un producto enlatado. Además, las conchas de caracol se compran por separado. Se lavan a fondo con agua caliente, luego se ponen una toalla y se dejan secar por completo. Después de eso, pique finamente los chalotes, agregue mantequilla blanda, diente de ajo rallado y perejil verde picado. Todos los ingredientes se sazonan con sal, pimienta blanca recién molida y se frotan bien.

En cuanto a la carne de caracol enlatada, se echa en un colador y se deja escurrir todo el adobo. Y el último se salva. Será útil para rellenar conchas.

Finalmente, se frota el queso parmesano en un rallador fino y los granos de almendra también se pican finamente. Ambos ingredientes se combinan en un bol y se mezclan bien.

Formando un plato francés

Casi todos los platos de caracoles se preparan de forma fácil y sencilla. Pero antes de colocarla en el horno, una cena francesa debe estar bien formada. Para hacer esto, todas las conchas secas se colocan en una bandeja para hornear, y luego se vierte ½ de una cucharada pequeña de la marinada que se dejó anteriormente, se agrega 1caracol enlatado y una pequeña cantidad de mantequilla con ajo y hierbas. Como resultado de tales acciones, todas las conchas deben llenarse y obstruirse con una salsa espesa. Finalmente, se sumergen en una mezcla de almendras y parmesano (extremo abierto) y se empiezan a tratar térmicamente.

Hornear en el horno

Después de formar el plato y colocarlo en una bandeja para hornear para que el relleno de mantequilla no se salga durante el tratamiento térmico, los platos se envían al horno. A una temperatura de 250 grados, los caracoles se hornean hasta que su contenido chisporrotea. Esto puede tardar unos 3 minutos.

¿Cómo servir?

Los caracoles de uva (el precio de 1 kg del producto se presentó arriba) se sirven en la mesa solo calientes. Se consumen con la ayuda de un tenedor especial, que se utiliza para sacar la carne aromática de la cáscara. Además, siempre se sirve con el plato una baguette francesa o un par de rebanadas de pan normal.

Cocinar caracoles en salsa de crema agria

¿Cómo cocinar un caracol de uva en casa de forma rápida y sabrosa? Para hacer esto, necesitamos los siguientes componentes:

• chalote - 1 ud.;
• Jamón de Parma - unos 100 g;
• harina de trigo - cuchara grande;
• mantequilla - 2 cucharas grandes;
• brandy - 5 cucharas grandes;
• caracoles de uva en lata - unas 36 piezas;
• crema agria espesa - 30 g;
• yemas de huevo - de huevos;
• jugo de limón - aplicar al gusto;
• pimienta blanca y sal– añade a tu gusto;
• tartaletas de hojaldre - opcional;
• cebolla verde - 2 plumas.

Ingredientes procesados

Antes de comenzar a hornear el plato, procese cuidadosamente todos los ingredientes. Las chalotas se pican finamente y el jamón se corta en rodajas finas. Los caracoles se echan en un colador y se secan.

Proceso de tratamiento térmico de losas

Después de procesar los componentes principales en una cacerola, derrita la mantequilla y luego agregue los chalotes y el jamón. Ambos ingredientes están bien fritos. Después de eso, se les agrega harina de trigo, se agregan caracoles enlatados, crema agria y brandy.

En esta composición, los productos se calientan lentamente a fuego lento y se revuelven hasta formar una salsa espesa y homogénea.

Después de las acciones descritas, la olla se retira del fuego y luego se le agrega sal, yemas de huevo, jugo de limón fresco y pimienta.

Formando un plato exótico

Después de que los caracoles en salsa de crema agria estén listos, proceda a la formación del plato. Para hacer esto, tome tartaletas de hojaldre preparadas y distribuya un plato previamente preparado sobre ellas. Además, no solo se coloca salsa de crema agria en cada tartaleta, sino también un caracol.

Sirviendo un delicioso plato de caracol a la mesa

Después de llenar todas las tartaletas, se colocan en un hermoso plato plano (si lo desea, puede decorar con hojas de lechuga). Luego, todos los productos se colocan en los platos y se espolvorean generosamente con verduras finamente picadas.arco.

Sirva este plato en la mesa preferiblemente como un refrigerio cálido y exótico.

Resumir

En este artículo, se le presentaron dos de las recetas más populares para cocinar caracoles de uva. Utilizándolos en la práctica, puede hacer no solo un plato muy sabroso, sino también un plato exótico saludable. Créame, ninguno de los miembros de su familia rechazará una cena así. Por pura curiosidad, incluso las personas más aprensivas definitivamente lo probarán.