2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Por fin han llegado los días cálidos, el momento de la relajación, los mágicos paseos por la naturaleza y, por supuesto, no puedes prescindir de tu deliciosa barbacoa favorita. Es seguro decir que esto ya no es solo un plato, es parte de nuestra cultura. Sorprendentemente, muchos no saben cómo freír correctamente el shish kebab, aunque este es el manjar favorito de todos. Echemos un vistazo más de cerca al proceso de cocción. De hecho, aquí no todo es tan simple y, como en cualquier negocio, hay sutilezas y secretos. En primer lugar, debe elegir la carne adecuada para la barbacoa. Debe ser suave, moderadamente graso y fresco, de lo contrario nuestro plato se echará bastante a perder. Si desea hacer brochetas de carne de res, es mejor elegir filete en este caso. En cuanto al cerdo, se recomienda cocinar un plato de cogote o jamón. El pollo entero es apto para barbacoa. Por cierto, nuestro plato no tiene por qué estar preparado a base de carne, cualquier pescado con verduras puede quedar bien aquí.
Sin embargo, es preferible elegir pescado medio en grasa,por ejemplo, el esturión, el salmón o el bagre son muy adecuados. Si hablamos de verduras, entonces el kebab de tomates al horno, berenjenas, calabacines y champiñones es muy sabroso.
Preparación del adobo
El segundo lugar en la cuestión de cómo freír adecuadamente una barbacoa es la preparación de la marinada. Con la ayuda de la marinada, la carne se vuelve más jugosa, sabrosa y suave, especialmente en combinación con los condimentos adecuados. La base de la marinada puede ser solo especias o líquidos como kéfir, vino, vinagre. El jugo de limón le dará un buen sabor a la carne, pero es importante no excederse.
Consejos para marinar
Un consejo más: es mejor salar poco la carne, porque con demasiada sal soltará jugo, y como resultado, el kebab quedará seco. Es recomendable marinar la carne durante varias horas, mejor dejarla toda la noche, siempre que no se haya abusado de los ácidos. Muchos no saben cómo freír adecuadamente una barbacoa, y la mayonesa se usa como base para la marinada, pero no está destinada a esto en absoluto. Por lo tanto, es mejor rechazarlo. Te aconsejamos combinar cerdo con cebolla y ajo, y cordero con zira y cilantro, el sabor será espectacular.
Cocinar carne a la parrilla
Entonces, la carne está lista, queda comprar parrillas o brasas. La elección depende de cómo se cocinará la carne. Si no eres un experto en cómo freír adecuadamente el shish kebab y qué método es mejor, podemos recomendarte cocinar el plato al aire libre. Aquí, por supuesto, hay sutilezas, que discutiremos a continuación. Enes importante tener en cuenta el tamaño del brasero para barbacoa, para que no surjan imprevistos.
Recomendaciones para asar carne a la parrilla
También necesitas plantar la carne correctamente, mucho depende de esto. Los trozos de cerdo y pollo deben colocarse por separado en una brocheta, y la carne de res está mejor cerrada. Otro consejo: es recomendable dar la vuelta a las brochetas con la mayor frecuencia posible, para que la carne adquiera una costra uniforme. Vigila el fuego: en cuanto se encienda, la carne se quemará por fuera y permanecerá cruda por dentro, así que échale la marinada con más frecuencia.
No olvides mantener la carne dorada. Si aún no sabe cómo determinar la preparación del kebab a simple vista, corte un trozo y compruebe si está listo desde el interior.
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