2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Cuando se prepara un menú para una fiesta, casi siempre se le da un lugar especial a varios cortes. Los chefs profesionales generalmente ni siquiera clasifican estos platos como platos, pero le permiten diversificar la comida y convertirse en una verdadera decoración del banquete. Ante esto, vale la pena estudiar en detalle cómo se hacen los cortes para la mesa festiva, qué productos se utilizan y cuándo se sirven.
Cortar carne
Este plato se suele servir al principio de la comida, a las primeras de cambio. Pertenece a la categoría de snacks y está diseñado para estimular el apetito. Ante esto, podemos decir que los fiambres en la mesa festiva no deben contener alimentos demasiado grasos o grasosos, lo que a veces es costumbre de algunas amas de casa para que los comensales se atiborren casi de inmediato.
Por lo general, los fiambres incluyen salchichas ahumadas, carne seca ojamon cocido. Al mismo tiempo, es mejor colocar no más de tres tipos de productos en un plato para que no causen dificultades a los invitados para elegir. La carne o la salchicha se cortan en rodajas finas y se colocan en un plato para que sea conveniente tomarlas con un tenedor.
Corte de verduras
Este es un típico corte festivo en la mesa. Las fotos de tales platos generalmente se distinguen por una hermosa presentación y varias formas. Estos cortes se sirven junto con platos calientes para que los invitados puedan diversificar su comida con verduras. En algunas culturas, esto se sirve con carne, que generalmente viene sin guarnición. Por ejemplo, los cortes de verduras son los más adecuados para la barbacoa y serán una excelente adición a la mesa. Es costumbre servirlo de manera similar entre los pueblos caucásicos, que posteriormente se arraigó entre los eslavos.
Estos cortes para la mesa festiva generalmente se decoran con tecnología de tallado u otros elementos artísticos. Es muy importante combinar vegetales de diferentes colores para que la porción luzca realmente festiva.
Rodajas de fruta
Por lo general, la fruta cortada en la mesa festiva se sirve con postre o algunos vinos. Por lo tanto, se prepara inmediatamente antes de servir, para que los productos no cambien de color por la interacción con el aire. Por lo general, intentan utilizar exactamente aquellos productos que son característicos de esta región. Sin embargo, hay excepciones en forma de conjuntos exóticos.
En algunos países se acostumbra servir frutas de temporada. se ponen sobre la mesaal comienzo de la comida, para que los invitados puedan usarlos en cualquier momento. Sin embargo, en tales casos, no estamos hablando de cortar, sino de frutas enteras.
Queso en rodajas
Este plato está asociado con muchas opiniones y disputas entre chefs y restauradores de varias cocinas. En general, se acepta que tales cortes en la mesa festiva se sirvan exclusivamente con vino o algunos tipos de otras bebidas alcohólicas. Se supone que el menú de quesos será el único plato de la mesa, o se combinará con frutas. Sin embargo, en muchos países es costumbre servir el queso como aperitivo e incluso como plato caliente.
Vale la pena señalar que hoy en día en las tiendas puedes encontrar una gran cantidad de todo tipo de quesos con diferentes sabores, aditivos y contenido de grasa. Ante esto, deberá seleccionar el corte y el momento de su presentación. Los quesos ligeros se definen mejor como bocadillos y se ponen en la mesa al comienzo de la comida. Los alimentos salados o afrutados se deben servir con vino o coñac. Los quesos grasos de varios tipos de leche se colocan en un plato grande y se ofrecen a los invitados en un surtido.
A veces se considera apropiado servir queso con pan o como canapé. Sin embargo, algunas cocinas antiguas consideran que tales decisiones culinarias son incorrectas.
Plato de cerveza
Este plato no puede catalogarse como cortes en la mesa festiva. Sin embargo, se ha convertido en una parte integral de la cultura moderna y vale la pena hablar de ello por separado.
El hecho es que las fiestas de la cerveza se han convertidomuy popular últimamente. Al mismo tiempo, las personas usan esta bebida con un refrigerio completamente diferente. Algunos países incluso tienen sus propias reglas sobre cómo beber cerveza. Con esto en mente, debe seleccionar productos para esta porción.
En algunos bares e incluso restaurantes hay una forma especial de servir este tipo de platos. Por lo general, se usa un plato con pequeñas particiones para separar los alimentos. Los quesos se colocan en una sección, la salchicha seca, la carne o las salchichas se cortan en otra y el pescado salado y los mariscos secos se colocan en la tercera celda. Por lo tanto, puede ofrecer a los invitados una variedad bastante grande y, al mismo tiempo, no mezclar los componentes entre sí para que no adopten el sabor e incluso el olor del otro.
Conclusión
En la cocina moderna, hay muchas reglas diferentes para servir o cocinar. Sin embargo, los chefs profesionales creen que lo principal es que el plato sea sabroso y saludable, y cuándo se sirve o cómo se debe comer no es lo principal.
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