2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los platos de carne siempre son saludables. Dicha carne se considera dietética debido al equilibrio de grasas, proteínas, carbohidratos y oligoelementos. No tenga miedo de aumentar de peso comiendo carne de res. Sí, es alto en calorías. Pero, al digerirlo, el cuerpo humano gasta mucha energía, por lo que las grasas de
este tipo de comida no se demora. Pero para que los platos sean sabrosos, debe elegir correctamente la carne y luego cocinarla correctamente. El lomo de res es mejor para asar. Esto se explica por el hecho de que la parte del cuerpo del animal, de donde se corta dicha carne, prácticamente no está sujeta a estrés. Como resultado, los platos de solomillo de ternera cocinados nunca son duros.
Filetes con tomate
Para cuatro porciones, necesitará alrededor de un kilogramo de carne. Enjuague el solomillo de ternera y córtelo en trozos de 1-1,5 cm de grosor y bátalos ligeramente con un martillo de cocina. Sal y pimienta la carne. Ponga los filetes en un plato de cristal y déjelos allí durante media hora. Esto es necesario para evitar el efecto de "corteza salada".
Luego calienta el aceite vegetal hasta que hierva en una sartén. Necesitarás unos cincuenta gramos. Sumerja los filetes en él y fríalos por ambos lados,cinco minutos cada uno. Después de eso, la carne debe estar completamente lista en el horno. Su temperatura debe ser de al menos 170 grados. Coloque los filetes en una bandeja para hornear, póngalos en el horno durante 15 minutos.
Mientras el lomo de res en el horno adquiere su suavidad y ternura,
prepara la salsa para ella. Picar finamente 6 dientes de ajo, unas ramitas de tomillo y tres o cuatro tomates. Todo esto hay que mojarlo en el aceite que ha sobrado de freír los filetes, s altearlos a fuego lento durante 15-20 minutos.
Coloque la carne cocida fuera del horno en platos grandes. Agregue la salsa de tomate, ajo y tomillo a los filetes. Servir.
El lomo de res es bueno no solo después de cocinarlo en el horno. También hace una excelente barbacoa. Pero si se cocina incorrectamente, al igual que otros platos de lomo de res, puede resultar duro. Por lo tanto, le recomendamos que utilice nuestra receta.
Barbacoa de agua mineral
Lavar y cortar la carne en cuadraditos. Tomará alrededor de 2 kg. Coloque el kebab en un tazón, corte 5-6 cebollas en aros, agregue a la carne. Sal, pimienta con pimienta negra molida. Mezclar bien. Al final, agregue 0.5 tazas de agua mineral de mesa. Es ella quien suavizará la carne y reducirá el tiempo de marinado.
El solomillo de ternera también es adecuado para hacer bistecs. Su receta es muy similar a la receta de bistecs (con la excepción de guisar en el horno). Pero solola carne frita puede ser dura. Para evitar esto, marinar los trozos de carne picada durante un par de horas en una salmuera que consiste en agua (1 litro), azúcar (0,5 tazas), sal (1 cucharadita), jugo de medio limón. Luego freír los filetes en aceite vegetal hirviendo a fuego medio. La carne se puede servir con patatas. Pero no te olvides del colesterol: te recomendamos comer filetes, filetes, barbacoa solo con verduras crudas. ¡Buen provecho!
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