Forshmak: ¿qué es y con qué se come?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Forshmak: ¿qué es? Un plato muy interesante de la cocina judía. Muchos han oído hablar de él (principalmente gracias a los crucigramas), pero pocos lo han probado. Y en vano, es muy sabroso. Respondiendo a la pregunta: "Forshmak, ¿qué es?" - Cabe señalar que en este plato los componentes obligatorios son el arenque, la manzana, los huevos, el pan blanco, las cebollas. Pero cada ama de casa aporta algo propio a la receta, complementándola y cambiándola.

Forshmak: qué es, cuál es su historia

Forshmak llegó a la cocina judía desde Prusia, en alemán la palabra significa "merienda". Los alemanes horneaban arenque picado o carne con papas, cebollas, sazonadas con crema agria y pimienta. Los suecos tienen un plato similar. La diferencia fundamental fue que en la cocina judía este aperitivo es frío. Fue preparado por los segmentos más pobres de la población, por lo que intentaron que el plato fuera lo más barato posible. El arenque usó la frescura más barata, no la primera, que tiene un tinte marrón en la piel, el llamado "oxidado".

Forshmak de arenque. Recetaclásico

Para preparar un picadillo clásico, necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• 1 arenque gordo no muy salado.
• 2 huevos duros.
• 2 manzanas agrias.
• Un par de rebanadas del pan de ayer.
• Alrededor de medio vaso de leche.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 4 patatas medianas.
• 1 cucharadita parcial de azúcar granulada.
• 1 cucharada de vinagre suave.
• Eneldo y cebollas verdes.
• Un poco de sal al gusto.

Cocinar

Hervir los huevos y las patatas. Limpiar el arenque de espinas, aletas y entrañas. No se puede utilizar la leche o el caviar que hay dentro, pueden estropear todo el plato. Pelar las manzanas y los huevos cocidos. Cortar todo en trozos pequeños. Es mejor no usar una licuadora: forshmak es un plato de productos triturados, no molidos. Primero, corte el arenque en cubos pequeños, luego los huevos y luego las manzanas. Retire el pan de la corteza, vierta la leche durante un par de minutos. Saque, desmenuce con las manos, agregue al resto de los productos triturados. Moler las verduras, agregar a la carne picada, agregar azúcar, sal al gusto, verter vinagre, aceite vegetal. Cómo mezclar Pelar las patatas con piel, cortarlas en círculos gruesos, poner encima una cucharada del picadillo preparado. Resulta un refrigerio muy bueno para el desayuno.

Forshmak judío. Receta

El método de cocción judío es similar al clásico, pero en lugar de aceite vegetal, necesitarás mantequilla o margarina. Arenque ySe toman más huevos en proporción, y menos pan. Los productos no se pican, sino que se pasan por una picadora de carne.

Ingredientes:

• 1, 5 arenques salados.
• 2 huevos grandes.
• La mitad de una manzana Antonovka.
• La mitad de una cebolla roja.
• 1 rebanada de pan blanco o salado de ayer sin vainilla.
• 100 ml de leche.
• 50 gr de mantequilla.
• Opcional - jugo de limón.

Cocinar

Limpie el arenque de la piel y las espinas, puede tomar el filete terminado. Secar y moler en una licuadora (picadora de carne). Pele el pan o la hogaza de la corteza, remoje en leche durante unos minutos, exprima y también muela en una licuadora. Pelar los huevos cocidos, reservar la mitad para decorar y separar la yema del resto. Picar la proteína, moler la yema con un tenedor junto con sal y pimienta negra hasta que quede suave. Pelar la manzana, pasar por una batidora, hacer lo mismo con la cebolla. Mezclar arenque, manzana, cebolla, puré de pan. Agregue mantequilla blanda, proteínas picadas y la mitad de las yemas. Agregue jugo de limón al gusto, bata hasta que quede esponjoso. Ponga en un plato plano, espolvoree con las yemas restantes, decore con un huevo y hierbas. Refrigerar.

Esperamos haber respondido a la pregunta: "Forshmak, ¿qué es?" Y te encantará este plato. ¡Buen provecho!