¿Cómo hacer harina de nuez y hacer galletas con ella?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La harina de frutos secos es el producto a base de frutos secos más popular. Tal harina es bastante útil y nutritiva. Es muy utilizado en la cocina. ¿Cómo hacer harina de nuez en casa? ¿Y qué cocinar con él? Hablaremos de esto en nuestro artículo.

Producción

No hace mucho tiempo, la harina de nueces se consideraba un producto de desecho que se recolectaba después de la producción de mantequilla de nueces. Pero con el tiempo, la población del planeta se ha vuelto cada vez más interesada en un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada. Resultó que es posible producir un producto a partir de nueces que tiene una amplia gama de cualidades útiles.

Según si la materia prima ha sido pretratada o no, existen dos tipos de harina: la de frutos secos tostados y la de frutas escaldadas sin pelar.

Para hacer harina de nuez, puedes usar diferentes tipos de productos. Especialmente popular en la cocina es la harina, que se elabora a partir de avellanas, almendras, cacahuetes, anacardos o nueces. También puedes usar una mezcla de nueces para hacerlo.

Utilidad del producto

La harina de nuez es uno de los alimentos más saludables en los productos horneados. Entre la enorme cantidad de sustancias valiosas y nutritivas que saturan este producto, cabe destacar el alto contenido de lecitina. Este es un grupo de sustancias similares a las grasas que se encargan de transportar los nutrientes a las células nerviosas.

Además, la harina de frutos secos ayuda en la prevención del hígado graso por su alto contenido en colina. Retrasa el desarrollo de la microflora patógena en los intestinos y aumenta la resistencia del cuerpo.

La harina de nuez tiene un efecto positivo en este tipo de enfermedades:

• gastritis, úlcera péptica;
• dolencias asociadas con el sistema genitourinario;
• enfermedades pulmonares;
• dolencias relacionadas con la sangre;
• agotamiento general del cuerpo;
• debilidad después de la cirugía.

La única contraindicación de uso es la intolerancia individual a este producto.

Con harina

A menudo, en la industria de la confitería moderna se pueden encontrar productos culinarios, así como pasteles hechos con harina de nuez. Se agrega a la masa; como resultado, la cocción tiene un sabor a nuez sutil e inolvidable. Las frutas secas a menudo se agregan a la harina, lo que mejora el sabor y las cualidades de consumo del producto fabricado.

Harina de nuezañadido a ensaladas y cereales como condimento saborizante. Además, se utiliza como espesante de yogures y salsas diversas. No olvide que también se usa como un producto de horneado independiente. Por ejemplo, se prepara una crema a partir de harina de nuez (avellanas). Y los mazapanes están hechos de almendras, el legendario manjar italiano.

Cómo hacer harina de nuez en casa

Las ventajas de la harina de nuez casera incluyen no solo su utilidad, sino también el costo agradable del producto en sí. Tal harina no contendrá nueces de dudosa frescura o aditivos extraños.

Para hacer harina en casa, sigue las instrucciones paso a paso a continuación.

1. Para hacer esto, remoje las nueces preparadas en agua hirviendo durante 15 minutos.
2. Después de que haya transcurrido el tiempo, retire el líquido y pele los granos.
3. Elimine el exceso de humedad de cada nuez con una toalla de papel.
4. Esparcir nueces sobre papel de hornear.
5. Seque las nueces en el horno durante 12-15 minutos a una temperatura de 120 °C o en una sartén, mientras las remueve regularmente.
6. Pique con un molinillo de café o un procesador de alimentos.

Si se forman partículas demasiado grandes durante la molienda, el cereal resultante debe volver a molerse. Luego, el producto terminado debe tamizarse a través de un tamiz y colocarse en un recipiente herméticamente cerrado. De recibidoHarina, si lo desea, puede cocinar muchas golosinas. Nuestro artículo presenta una receta de deliciosas galletas, que cualquier anfitriona puede hacer.

Receta de galletas de harina de nuez

Las galletas de nuez cocidas son muy tiernas y sabrosas. Puedes utilizar las nueces indicadas en la receta, o las almendras o los anacardos.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

• huevos - 3 uds.;
• nueces - 130 g;
• azúcar en polvo - 130g;
• azúcar - 100 g;
• limón - 1 pieza

Parte práctica

Empecemos a hacer galletas haciendo harina de nuez. Para hacer esto, debes tomar nueces secas y pelarlas. Luego se deben moler con un molinillo de café o procesador de alimentos. El azúcar en polvo requerido por la receta también se puede obtener utilizando uno de los aparatos eléctricos propuestos anteriormente. Cuando la harina esté lista, mézclala con azúcar en polvo y tamiza con un colador.

Empieza a preparar la masa batiendo los huevos. Para ello, se deben separar las claras de las yemas. Agregue un poco de ácido cítrico a las proteínas y, batiendo gradualmente, vierta 100 g de azúcar granulada. Después de eso, se debe agregar harina de nuez y azúcar en polvo a las claras de huevo batidas con azúcar. Mezcle bien el contenido hasta obtener una masa homogénea.

El siguiente paso es dividir la prueba en partes. Dependiendo de la cantidad de colorantes, la masa resultante se debe verter en recipientes separados, introduciendo en cada alimentoteñir. Luego mezcle bien la masa y extienda las futuras galletas en papel pergamino. Durante una hora, la golosina de nuez debe permanecer en la habitación y secarse.

Después de 60 minutos, la bandeja para hornear con galletas debe colocarse en un horno precalentado a 140 ° C y el postre debe prepararse durante 15 minutos.