Costillas de cerdo en olla de cocción lenta: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La olla de cocción lenta es la herramienta perfecta para preparar deliciosos platos de carne. Especialmente las amas de casa tienen éxito con las costillas de cerdo en una olla de cocción lenta. Resultan jugosas, sabrosas y no tan calóricas como si se fríen en una sartén con aceite. Es la elección perfecta para un almuerzo de domingo. Puedes complementar la carne con una ensalada de verduras o una variedad de guarniciones que, por cierto, se pueden cocinar junto con el plato principal.

Opción de cocina clásica

Tenga en cuenta que las costillas de cerdo bien cocinadas no solo son una bendición para un almuerzo delicioso, sino que son un plato ideal para licores, un excelente refrigerio para una cerveza ligera y también un salvavidas en los casos en que los invitados ya están en la puerta.

Lista de productos requeridos

Necesita prepararse con anticipación:

• 620g costillas;
• dos cebollas;
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 2 pimientos dulces de diferentes colores;
• gran manojo de eneldo;
• pimienta negra;
• mantequilla;
• cúrcuma;
• sal;
• lúpulo-suneli;
• Hierbas italianas (opcional).

De la cantidad propuesta de ingredientes se obtienen de tres a cuatro porciones. El tiempo total de cocción es de 1,2 horas. Su tiempo ocupado es de 20 minutos, la multicocina hará el resto.

Descripción del proceso

Primero, prepara la carne. Si las costillas estaban congeladas, se recomienda descongelarlas a temperatura ambiente. Si solo se compra carne, córtela en porciones pequeñas. Agregue una cucharada de aceite al recipiente multicocina, coloque la cebolla cortada en medio aros encima. La pimienta búlgara se pela, se quitan las semillas y las particiones, y la pulpa se corta en cubos pequeños. Queda por poner condimentos y especias a la carne, así como un puñado decente de eneldo finamente picado. Mezcle todo suavemente, encienda el modo "freír". Sin cerrar la tapa, cocine las costillas en una olla de cocción lenta durante 12-15 minutos. Durante este tiempo, puedes remover la carne un par de veces.

Al decimoquinto minuto, añadir medio vaso de agua y una pizca de sal a las costillas. mezclamos Cambiamos "freír" por "guisar" y nos olvidamos del plato durante una hora. "Asistente de cocina" te avisará que las costillas están listas. Esta receta es perfecta si planeas servir una guarnición. La salsa en la que se cocinó la carne será una excelente adición al puré de papas, el arroz hervido o las gachas de trigo sarraceno. Si como guarnición, una ensalada de verduras normal, recomendamos costillas cocinadas en una olla de cocción lenta.servir sin mucha salsa líquida. Es superfluo en este caso.

Costillitas de cerdo con patatas en olla de cocción lenta

Si no sigue su dieta, no cuente las calorías, entonces no darse un gusto con deliciosas costillas con papas aromáticas es un verdadero crimen. El plato no solo se prepara prácticamente sin su participación, lo que ahorra un tiempo precioso, sino que también resulta increíblemente sabroso, satisfactorio y nutritivo.

Ingredientes necesarios

Prepara la comida primero:

• 650g costillas de cerdo;
• bombilla;
• 4 patatas medianas;
• cucharada de puré de tomate;
• sal;
• agua;
• especias favoritas para el cerdo.

Cómo cocinar costillas guisadas en olla de cocción lenta con patatas

Para empezar, como en la receta anterior, pasamos a la carne. Las costillas de cerdo, cortadas en porciones, se cocinan más rápido y son más cómodas de comer. Algunas amas de casa hornean o fríen costillas enteras, y el plato terminado ya está cortado en porciones. Esta opción es aceptable, pero no siempre y no conveniente para todos.

En nuestra receta, cortaremos las costillas antes de cocinarlas. Salarlos un poco, agregar especias aromáticas. Puedes frotar las costillas con cúrcuma o curry en polvo para darles un apetitoso color naranja. Enviamos la carne al bol de la multicocina, donde ya hay una cucharada de aceite.

Cortar la cebolla en aros grandes, enviar a la carne. Pelar las patatas y cortarlas en tiras largas. Es importantelos trozos de patata eran bastante grandes. Esto permitirá que los dos ingredientes principales se cocinen casi simultáneamente. Si la paja es demasiado fina, las patatas pueden volverse muy blandas y convertirse en papilla.

Cuando todos los ingredientes estén en el recipiente, agregue medio vaso de agua, mezcle, cierre la tapa. Modo de cocción - "enfriamiento". El tiempo suele ser de 1 a 1,2 horas. Según el modelo de multicocina.

costillas con col

Si está cansado de las papas como guarnición para la carne o simplemente quiere reducir ligeramente el contenido calórico del plato, intente cocinar costillas increíblemente sabrosas en una olla de cocción lenta con repollo. El contenido calórico del repollo guisado no supera las 40 kilocalorías por 100 g de producto. De acuerdo, esto es mucho menos que las papas.

Lo que necesitas para cocinar

Los ingredientes son los siguientes:

• 720 g costillas de cerdo;
• bombilla;
• 420g col;
• zanahoria;
• pasta de tomate;
• bombilla;
• sal;
• agua;
• pimienta molida;
• verduras frescas;
• hierbas picantes.

Cómo cocinar bien

Mi cerdo, cortado en porciones, como en las recetas anteriores de costillas en olla de cocción lenta. En el modo "freír", lleve las costillas a un estado dorado. En el proceso de freír, revuelva periódicamente la carne, introduciendo gradualmente sal, hierbas, pimienta. Cuando el cerdo comience a formar una costra dorada, las costillas se deben transferir a un plato. su lugar enel tazón de la multicocina tomará repollo finamente picado.

Sin cambiar el modo, agregue pasta de tomate, agua a las verduras y mezcle. Regrese las costillas fritas al tazón. Nuevamente, mezcle bien todos los ingredientes, cierre la tapa y cocine las costillas en una olla de cocción lenta durante 40 minutos. Al servir, decora el plato con una buena porción de hierbas frescas.

Costillas ahumadas con trigo sarraceno

Un clásico del género también es un plato como las costillas ahumadas en una olla de cocción lenta con varias guarniciones. Puede ser arroz, trigo sarraceno, guisantes, frijoles, etc. Por ejemplo, hoy elegimos trigo sarraceno.

Lista de productos

Para cocinar necesitarás:

• 480g costillas;
• 120 g de cebolla;
• 220 g de trigo sarraceno;
• mantequilla;
• agua;
• al gusto: especias, sal, tomillo seco, pimienta molida.

Método de cocción

El trigo sarraceno antes de cocinarlo debe clasificarse, lavarse bien. Cebollas - medio aros grandes. Cortar las costillas en trozos del tamaño de un bocado. Antes de enviarlo al recipiente de la multicocina, se recomienda frotar la carne con sal y tomillo seco. Dejemos las costillas "reposar" durante 5-7 minutos.

Vierte el aceite en el bol, pon los trozos de carne, añade la cebolla. En el programa "Hornear" freír ligeramente los ingredientes. 10 minutos serán suficientes. Agregue sémola, pimienta molida, la cantidad requerida de agua (generalmente 1/2) y, después de cerrar la tapa, cocine por 40 minutos. Modo - "extinción".

Después de la señal de "ayudante de cocina"no se apresure a abrir la tapa. Deje que la multicocina esté en condiciones de funcionamiento para que el plato "alcance". Esta receta de costillas de cerdo en una olla de cocción lenta es muy simple, incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarla. Una gran ventaja de estos electrodomésticos de cocina es que le permite ahorrar mucho tiempo. Solo tiene que introducir los productos necesarios, seleccionar el modo adecuado y olvidarse de cocinar antes de la señal del multicooker.

Consejos y funciones de cocción

• Para guisar en una olla de cocción lenta, se recomienda elegir trozos de carne proporcionales. Esto significa que la cantidad de grasa y carne en las costillas debe ser aproximadamente la misma. Si las costillas son bajas en grasa, el plato resultará seco y sin sabor. Si hay una gran cantidad de grasa en las costillas y, por el contrario, poca carne, como resultado de la cocción, se obtendrá tocino guisado. La carne disminuirá de tamaño, la grasa se derretirá y el plato volverá a estar insípido. En todo, como dicen, se necesita un justo medio.
• Para un plato más tierno, jugoso y suave, es mejor elegir carne joven. Si la grasa de las costillas es amarillenta, lo más probable es que tengas carne de cerdo viejo.
• Si las costillas estaban congeladas, antes de cocinarlas se sacan del congelador con anticipación y se descongelan a temperatura ambiente. No use microondas a menos que desee que la carne esté seca y dura. Puede ayudar a acelerar el proceso con agua tibia, pero no con ondas de microondas.



• Para hacer las costillas más jugosas,freírlos primero y luego comenzar a guisarlos.
• La carne quedará jugosa si se marina previamente. Para la marinada, puede tomar cualquier producto que se encuentre actualmente en el refrigerador: kéfir, vino, miel, mayonesa, cerveza, salsa de soja, etc. Puede agregar hierbas frescas, hierbas secas aromáticas o ajo finamente picado a la marinada.