Tequila es Tequila: historia, composición, reglas y características de uso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Tequila es México. México es tequila. Estos dos conceptos están íntimamente ligados. En cualquier persona, siempre están asociados entre sí. Esta bebida representa para México toda la historia de su cultura y su gente. La popularidad del tequila en Europa crece cada año. Se utiliza en cócteles y puros. El tequila desde el primer sorbo causa admiración o desprecio.

La historia del tequila

Tequila es el sabor de México, una bebida de enérgico temperamento mexicano. Según una antigua leyenda, el alcohol apareció hace más de cuatro siglos. La historia cuenta que un rayo cayó sobre el agave, provocando que la planta se incendiara. Apareció un néctar fragante del núcleo del cactus partido, que los indios inmediatamente llamaron el regalo de los dioses. La tribu tolteca aprendió a hacer una bebida espumosa de un tono lechoso claro del jugo de agave, a la que llamaron pulque. El nuevo producto no tenía mucha fuerza, alcanzó aproximadamente un cuatro a seis por ciento.

Pulque era la única bebida alcohólica de Méxicohasta que los españoles trajeron tecnologías europeas para la fabricación de bebidas alcohólicas al territorio del estado. En 1600, el Marqués Altamir fundó la primera fábrica de tequila en su propio rancho. La historia del tequila ahora se está volviendo completamente diferente: el producto rápidamente comenzó a ganar popularidad. Hoy, cinco estados mexicanos producen tequila de agave. Pero las mejores variedades vienen de un estado llamado Jalisco.

Clasificación de bebidas

La mayoría de la gente está segura de que el tequila es vodka de cactus. Pero, de hecho, el producto se elabora destilando el jugo, que se extrae del corazón del agave azul. El tequila se divide en dos categorías: una bebida hecha 100% de agave y un producto que contiene 51% azúcares de agave y 49% otros azúcares. Ambas especies se subdividen en cuatro variedades:

• Blanko (Silver) es un tequila claro y puro que se embotella tan pronto como se completa el proceso de destilación.
• Joven (Oro) - Este tequila no tiene crianza en barrica. Al alcohol se le añaden aromas como añejamiento en roble, jarabe de azúcar, glicerina o color caramelo antes de ser embotellado.



• Reposado (Aged) es un tequila que ha sido añejado de dos meses a un año en barricas de roble.
• Anejo (Over-Aged) – Este tipo de bebida se envejece en barricas de roble durante un mínimo de un año y un máximo de diez.

Tequila es un productoganó fama mundial en 1968 en los Juegos Olímpicos celebrados en la Ciudad de México. Luego, todas las variedades de la bebida comenzaron gradualmente a conquistar el mundo.

Ingredientes del tequila

¿Qué es el tequila? La mayoría de la gente responderá a esta pregunta de esta manera: esta es una bebida hecha de un cactus. Pero esto no es cierto. El alcohol se produce a partir del núcleo del agave azul, que es un cruce entre la piña y el cactus. Además del jugo de agave, el producto contiene levadura, azúcar de caña o jarabe de maíz y agua destilada.

El tequila es una bebida que se elabora fermentando jugo de agave. El resultado es un líquido que contiene de cinco a siete por ciento de alcohol. Esta mezcla luego se destila. La fuerza del tequila resultante alcanza los 50-55 grados. La bebida terminada se puede vender, pero hay fabricantes que, para aumentar el volumen del producto terminado, reducen su concentración. Para ello, mezclan agua destilada y alcohol. La ley mexicana permite diluir este alcohol a 38 grados.

¿Necesito un gusano

Muchas personas, cuando se les pregunta qué es el tequila, responderán que es una bebida en la que se coloca un gusano especial en una botella. Todo esto es profundamente engañoso. De hecho, la presencia de un aditivo tan inusual solo empeora el sabor del tequila y reduce su calidad. Algunos fabricantes recurren a este truco solo para despertar el interés de los extranjeros por su producto. El tequila real, cuya historia se describe arriba, fue inventado sinagregando cualquier "animal". Hoy, todo esto es solo una estrategia de marketing.

Si hay un gusano en una botella con una bebida alcohólica, entonces este es un producto mexicano completamente diferente: el mezcal. Y tal aditivo es la característica principal que lo distingue de otras bebidas alcohólicas. Dicho alcohol se elabora no solo con agave azul, sino también con otras variedades de esta planta.

Formas de beber tequila

Beber tequila es algo muy inusual. hay tres maneras de hacer esto. La primera opción es utilizada por verdaderos conocedores y conocedores de este producto. Una verdadera bebida añeja se bebe lentamente de un sorbo para disfrutar plenamente de su aroma. Para este método, es adecuado el tequila a temperatura ambiente. El alcohol se vierte en pilas especiales con un fondo grueso. Estos platos se llaman caballito, que significa "caballito" en español.

Hay otro método tradicional que muestra cómo beber tequila correctamente. Sus reglas son las siguientes: el producto debe regarse con sangrita. Esta es una bebida especial sin alcohol, que se basa en jugo de limón, jugo de tomate y chiles mexicanos increíblemente picantes. A veces, la sangrita puede ser tan picante que puede competir con el tequila en términos del efecto que produce.

En discotecas y bares se practica otra opción no menos popular para beber tequila. Se llama "lamer-punta-morder". Su peculiaridad radica en el hecho de queademás de la bebida en sí, necesitarás un cuarto de lima y sal. Hay una versión erótica de esta opción: se debe lamer la sal del hombro de una mujer acostada, se debe beber tequila de su ombligo y la joven sostiene la lima con los dientes. Todo el procedimiento se lleva a cabo sin manos.

Información útil sobre el tequila

Entonces descubrimos de qué está hecho el tequila. Su composición ha sido discutida anteriormente. Pero aún quedan algunos “secretos” que se recomiendan para todo amante de la bebida. Así, la pujanza del tequila de exportación llega al 38-40%, mientras que la misma cifra para el consumo interno puede llegar hasta el 46%. En una botella con una bebida se puede considerar la presencia de pequeñas partículas sólidas. Esto indica que el producto no fue filtrado antes del embotellado para conservar el aroma.

La etiqueta del verdadero tequila debe contener la marca Denominación de Origen. Esta es una licencia del gobierno mexicano para usar el nombre de la bebida de acuerdo con su zona de origen. También en la etiqueta debe haber números que sean responsables de la calidad del producto.

Habrá resaca

El tequila casi no tiene regulación sobre los aceites de fusel. Están perfectamente enmascarados por el ligero aroma de la hierba. Por lo tanto, la bebida intoxica a una persona más rápido que el vodka. Si una persona puede beber demasiado tequila, tiene garantizada la resaca. Entonces resulta que el tequila y la resaca no son cosas compatibles, pero, como sabes, hay excepciones a las reglas.

Marcas populares de tequila

En el mercado actualHay varias marcas conocidas involucradas en la producción de este producto. El tequila Jose Cuervo surge a raíz de que en 1785 José Antonio Cuervo compró plantaciones de agave y una pequeña fábrica que producía mezcal. José María, hijo de José Antonio, recibió el primer documento en Jalisco del Rey de España una década después, que le permitía fabricar alcohol. Luego la planta fue regentada por los hijos de José María, pero al tiempo perdieron la herencia de su padre, pero en 1900 se les restituyeron sus derechos.

Tequila Olmeca es una marca que fue una de las primeras en aparecer en Rusia. El nombre de la bebida se le dio en honor a la antigua civilización india: los olmecas. Afirmaron ser descendientes de un jaguar y una niña mortal. Según la leyenda, el jugo de agave azul fue valorado por uno de los dioses. Ordenó beber una bebida maravillosa solo a los celestiales. Pero después de muchos años, un campesino de la familia azteca dejó fermentar el jugo del agave. La bebida resultante, a pesar de la prohibición, fue probada por el emperador Montezume.