Platos de mejillones: deliciosas recetas. Cómo cocinar mejillones en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los mejillones son una excelente fuente de proteínas, son bajos en calorías y grasas, colesterol, y al mismo tiempo tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. También son ricos en ácidos grasos omega-3, que son buenos para la salud del corazón. Reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y también reducen el nivel de triglicéridos grasos en la sangre.

Los beneficios mencionados anteriormente de este marisco lo convierten en una buena opción para las personas que padecen obesidad, diabetes y enfermedades del corazón.

Los mejillones son populares porque son económicos pero saben bien. Además, se pueden preparar de forma rápida y sencilla. Para hacer una cena deliciosa, todo lo que necesitas es un paquete de mariscos, un poco de aceite, especias y vino. Un sencillo y a la vez dietético plato de mejillones estará en tu mesa en tan solo 15 minutos.

Sin embargo, esta no es la única manera de cocinar mejillones. A continuación se presentan pautas generales para preparar este marisco e ideas para comidas deliciosas.

¿Cómo cocinar deliciosos mejillones?

Los mejillones negros son el tipo de marisco más común que puedes encontrar en el mercado. Llegan a las tiendas casi listas para ser cocinadas. Todo lo que necesitas para prepararmejillones es enjuagarlos un poco. También puedes encontrar almejas grandes con conchas de color verde oscuro que quedan bien horneadas.

Los mejillones son buenos porque ellos mismos forman una salsa con su aroma, pero algunas especias y aditivos pueden mejorar el sabor. Los chalotes pueden ser una buena adición.

Si quieres experimentar, usa una cebolla normal o tal vez hinojo picado. Además, unas ramitas de tomillo o romero también funcionarán de maravilla. Si te gustan las especias, la pasta de curry tailandés o la harissa serían una buena opción. Dados de salami, chorizo o panceta también van bien con este marisco.

Una vez que elijas los aditivos y las especias adecuadas, puedes cocinar cualquier plato de mejillones con un poco de aceite de oliva o mantequilla.

Los mejillones liberan una gran cantidad de líquido por sí solos, por lo que no es necesario agregarles agua, pero algunos otros rellenos líquidos pueden mejorar el sabor del plato terminado. El vino blanco seco es la opción clásica y probablemente la más común. Sin embargo, la sidra era la bebida más común entre los marineros, por lo que es excelente para cocinar mariscos.

El plato de mejillones más rápido y fácil es echarlos en una sartén caliente y seca y golpear las conchas con una espátula. Se guisarán rápidamente en sus propios jugos. Todo lo que necesita hacer es rociar con aceite de oliva, rociar con jugo de limón y espolvorear con hierbas aromáticas frescas.

Para otras opciones, intenta usartomates picados. La leche de coco puede agregar un sabor fresco a los mariscos. Así se preparan los platos nacionales del sudeste asiático. A continuación se presentan algunas recetas sencillas y originales sobre cómo cocinar mejillones. Como puede ver, incluso una anfitriona novata puede completarlos.

Mejillones con queso azul

Si te gustan los mejillones y el queso azul, puedes intentar combinar estos productos en un solo plato. Para esto necesitarás:

• 2 kilos de mejillones;
• 1 kg de brócoli;
• 300 gramos de pasta corta;
• 120ml (1/2 taza) de vino blanco seco;
• 2 dientes de ajo;
• 240ml (1 taza) de crema;
• 200 gramos de Roquefort (u otro queso azul como Gorgonzola);
• 2 cucharadas de mantequilla.

¿Cómo hacer mejillones al ajillo con queso?

S altear los mejillones con roquefort y ajo picado usando las cantidades anteriores y quitar la mayoría de los mejillones de las conchas. Guarda algunos para la decoración.

Corta el brócoli en trozos pequeños. Hervir la pasta y el brócoli en la misma olla con agua ligeramente salada, agregando la verdura solo después de 6 minutos de cocción.

Escurra, mezcle la pasta y el brócoli con los mejillones y el queso. Adorne con mariscos con cáscara y sirva inmediatamente.

Mejillones al ajillo

A mucha gente le encantan los mariscos picantes, tan picantesLos platos de mejillones con ajo son muy populares. A continuación se muestra una receta de mariscos con queso y mantequilla que les encantará a casi todos. Para ello necesitarás:

• 1 kg de mejillones frescos;
• 50 gramos de mantequilla;
• 8 dientes de ajo, finamente picados;
• 1,5 cm de jengibre fresco picado;
• 1 taza de queso cheddar blanco normal o picante;
• ¼ cucharada de tomillo seco;
• ⅛ cucharadas de pimienta de cayena;
• pimienta negra al gusto;
• perejil fresco picado para decorar.

¿Cómo cocinar mejillones con queso?

Este es un plato de mejillones hervidos. Limpia los mariscos quitando las cáscaras y enjuágalos con agua corriente fría. Elimina las partes peludas oscuras. Hervir agua con jengibre en una cacerola. Asegúrate de agregar suficiente agua para cubrir los mejillones. Agregue los mariscos y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos. Drene el agua.

Transfiera los mejillones, junto con sus conchas, a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio ligeramente engrasado.

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego lento y fría el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Apague el fuego y agregue tomillo seco y polvo de cayena. Vierta la mezcla de ajo y mantequilla sobre los mejillones. Sazone con pimienta negra molida. Espolvorea queso cheddar rallado encima.

Hornea los mejillones en un horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Transfiera a una fuente para servir y adorne conperejil. ¡Sirve y disfruta!

Curry de marisco

Si compra mariscos, puede preparar rápida y fácilmente deliciosos platos de mejillones asiáticos. Por ejemplo, el curry de marisco. Para esto necesitas:

• mejillones - 500 gramos;
• cebolla - 2 piezas;
• tomate - 1 mediano;
• ajo - 4 puntas;
• jengibre fresco - pieza de 1,5 cm;
• chile en polvo - 1-2 cucharaditas;
• cúrcuma molida - 1/2 cucharadita;
• cilantro en polvo - 1,5 cucharadas;
• condimento de garam masala - 1/2 cucharada;
• pimienta negra molida - 1/2 cucharada;
• hojas de curry - algunas piezas;
• cilantro - para decorar;
• un poco de jugo de limón;
• sal;
• aceite vegetal.

Cocinar un plato indio

Descongele y enjuague los mejillones. Mezclar con sal, chile, cúrcuma en polvo y dejar marinar durante 15-20 minutos. Posteriormente, los mejillones fritos resultarán más fragantes.

Pique la cebolla y el ajo, pique el jengibre y las hojas de curry. Calentar el aceite y agregarle la cebolla. Freír hasta que esté de color marrón claro. Agregue el jengibre, el ajo y las hojas de curry. Freír unos minutos más. Agregue el tomate y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Agregue los mejillones junto con las especias y fríalos hasta que los mariscos estén cocidos. Adorne con cilantro y rocíe con jugo de limón. Sirva los mejillones fritos calientes con arroz o chappati. También puedes complementarlo con una ensalada de verduras frescas y jugosas.

Mejillones al horno con queso

En muchos restaurantes asiáticos puedes encontrar un plato de mejillones como mariscos al horno en conchas con salsa. Tiene un sabor interesante que puede ser tanto dulce como picante. La mayoría de las veces, los mejillones se hornean con queso, ya que esta combinación es universal.

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes. Puedes hacerlo en casa sin ningún problema. La receta estándar requiere mayonesa, pero puede reemplazarla con crema agria espesa y hornear los mejillones en una salsa cremosa.

Es recomendable utilizar mayonesa coreana Kewpie, que se puede encontrar en tiendas especializadas en Asia e incluso en algunos hipermercados. Este producto es muy diferente a la mayonesa habitual que se vende en todas partes.

Los mejillones verdes gigantes se pueden encontrar hoy en cualquier supermercado importante. Se diferencian en el gran tamaño de la concha. Puedes hacer este sencillo plato con mejillones congelados o frescos.

Dado que solo toma de 5 a 7 minutos para hornear, puede hacerlo en lotes. Todo lo que necesitas:

• 1 kg de mejillones verdes gigantes (unas 16 piezas);
• 1/2 taza de mayonesa coreana;
• 1 taza de queso, finamente rallado;
• 2 cucharadas de salsa barbacoa;
• 1 cucharada de jugo de lima;
• un puñado de perejil, finamente picado.

¿Cómo hornear mejillones con queso?

Precalentar el horno a 200°C. Examinar los mejillones y sacar las almejas deconchas rotas. Calentar una sartén o cazo de borde alto, poner en ella el marisco junto con 2 cucharadas de agua, tapar inmediatamente y cocinar durante 5-7 minutos a fuego moderado hasta que se abran las conchas. Pásalas a un colador para que se enfríen.

Mientras se cocinan los mejillones, combine la mayonesa, el queso, la salsa barbacoa y el jugo de lima en un tazón pequeño. Una vez que las almejas estén cocidas y lo suficientemente frías para procesarlas (solo unos minutos), quítales la mitad de la concha. Coloque los mejillones (con la carne hacia arriba) en una sola capa en la sartén o bandeja para hornear. Coloque una cucharadita de la mezcla de queso encima de cada almeja.

Hornear a 200°C durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y burbujeantes. Retirar del horno y colocar con cuidado los mejillones en un plato de servir, espolvorear con perejil picado. Servir inmediatamente.

Además, puedes probar la salsa chipotle en lugar de la barbacoa para obtener un sabor más intenso. Las cebollas verdes finamente picadas pueden ser una buena adición o un sustituto del perejil. El jugo de limón se puede reemplazar fácilmente con jugo de lima. Y, como se indicó anteriormente, puede reemplazar la mayonesa con crema agria y la salsa barbacoa con ajo picado y hornear mejillones en una salsa cremosa con queso.

Paella de pollo, chorizo, mejillones y gambas

La paella, popular en España y otros países, es fácil de hacer en casa. Sin embargo, hay algunas características que deben tenerse en cuenta. En esta receta, el pollo, los mejillones y los camarones deben cocinarse por separado, y solo entoncesmezclar con otros ingredientes.

Para obtener los mejores resultados, use arroz redondo. El pollo se debe cortar en trozos pequeños. Se puede utilizar como parte de una canal con hueso y filete. Si no tiene caldo prefabricado, puede comenzar a cocinar el plato una hora antes y usar alitas de pollo para hervirlo a fuego lento.

Todo lo que necesitas es lo siguiente:

• 1 pollo pequeño;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 500 gramos de mejillones sin pelar (frescos o descongelados);
• 2/3 taza (160 ml) de vino blanco seco;
• 6-8 camarones grandes, crudos o precocidos;
• 2 bombillas;
• 1 pimiento verde;
• 4 dientes de ajo;
• 100 gramos de chorizo;
• 2 tazas de arroz, preferiblemente de grano redondo;
• 3, 5 tazas (800 ml) de caldo de pollo o agua;
• 1/4 cucharadita de azafrán molido;
• ½ cucharadita de sal (o más);
• pimienta negra recién molida;
• 1 cucharada de perejil de hoja finamente picado.

¿Cómo cocinar paella con mejillones?

Cortar el pollo en trozos pequeños. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Freír el pollo hasta que esté dorado por todos lados, unos 15 minutos. No debe estar completamente cocido. Transfiera el pollo a un tazón, junto con los jugos extraídos, y reserve.

Mientras tanto, enjuague los mejillones. Caliente 1/3 taza de vino blanco en una cacerola grande. Agregue los mejillones, cubra y cocine a fuego alto hasta que las conchas se abran (aproximadamente3 minutos). Luego transfiera todo el contenido de la cacerola a un recipiente aparte y déjelo a un lado.

Freír las gambas en una cucharada de aceite de oliva. Si usa mariscos crudos, cocine hasta que estén rosados. Si usa camarones precocidos, fríalos hasta que las conchas estén ligeramente doradas. Posponer.

Pela y pica finamente la cebolla. Enjuague los pimientos verdes, retire el corazón y córtelos en cubos pequeños. Pelar y picar el ajo. Retire la piel del chorizo y píquelo finamente.

Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande. Agrega la cebolla y el pimiento. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando por otros 5 minutos. Añadir las rodajas de chorizo y sofreír otros 5 minutos.

Agregue el arroz a la sartén y fríalo hasta que esté transparente, unos 3 minutos. Vierta el 1/3 de taza de vino blanco restante. Deja que el vino se evapore durante unos 2 minutos. Ahora vierta el caldo o el agua. Añadir azafrán, sal y pimienta. Cuando el líquido hierva, reduce el fuego al mínimo y tapa la cacerola. No revuelva el arroz durante la cocción. Deja que se cocine durante unos 10 minutos.

Retire la tapa y pruebe. Cuando esté casi listo, agregue los trozos de pollo, mejillones y camarones y revuelva suavemente. Agregue líquido de todos los ingredientes enumerados. Cubra con una tapa y deje que los mejillones y el plato de pollo se cocinen hasta el final a fuego lento (aproximadamente 5 minutos). Espolvorea con perejil fresco antes de servir.