¿Cómo cocinar risotto de champiñones?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Prácticamente en todas las regiones de la lejana y soleada Italia preparan un fragante risotto con champiñones. Además de arroz y champiñones, se le agregan hierbas aromáticas, pollo, mariscos, diversas verduras frescas, buen vino seco o crema. En el post de hoy encontrarás algunas recetas interesantes para este nutritivo e increíblemente sabroso plato.

Versión con tocino ahumado

Con la tecnología que se describe a continuación, puede preparar un delicioso almuerzo o cena con relativa rapidez, lo cual es ideal para ocasiones especiales. Este risotto de champiñones se prepara a partir de ingredientes simples y de fácil acceso que puedes comprar en cualquier tienda. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar si su cocina tiene:

• Medio kilo de arroz.
• Un par de vasos de agua.
• 250 gramos de champiñones frescos.
• 5 tazas de caldo de pollo sin sal.
• 4 tiras de tocino ahumado.
• Puerro pequeño (parte verde claro y blanca).
• 30 gramos de mantequilla.
• Un par de dientes de ajo.
• Bulto de cebolla.
• ¼ taza de vino blanco seco.
• Cucharadita de sal.
• ½ taza de parmesano rallado.
• ½ cucharadita de pimienta molida.
• Aceite vegetal, perejil fresco y tomillo.

Secuencia de acciones

Después de asegurarse de que tiene a mano todos los productos que necesita para hacer risotto con champiñones, cuya receta con una foto se presentará en el artículo de hoy, puede comenzar el proceso. Vierta el agua y el caldo de pollo en una cacerola. Después de eso, el recipiente se cubre con una tapa y se envía a la estufa, asegurándose de que el líquido se caliente, pero no hierva.

En una olla separada, en cuyo fondo ya hay un poco de aceite vegetal, extienda los champiñones en rodajas y fríalos hasta que estén tiernos. Los champiñones listos se envían a un plato limpio y se reservan. Agregue los trozos de tocino a la olla vacía. Tan pronto como se dore, también se transfiere a un plato limpio, y en su lugar se envían dos tipos de cebollas picadas, hojas de tomillo y ajo picado. Todo esto se cocina durante unos tres minutos y luego se cubre con arroz lavado y secado. Casi inmediatamente después de eso, se vierte vino blanco en la cacerola. Tan pronto como se absorbe en el cereal, se agrega gradualmente caldo de pollo caliente. El plato casi listo se retira del fuego, se sala, se sazona con pimienta, se sazona con mantequilla y queso parmesano rallado. Al final, fritopreviamente setas. Todo se mezcla bien, se coloca en porciones, se decora con tocino y se sirve en la mesa.

Variante crema

Esta receta produce un risotto con champiñones muy fragante y tierno. Los champiñones van bien con arroz y salsa cremosa, por lo que puedes servir este plato no solo para una cena familiar todos los días, sino también para la llegada de invitados. Se prepara a partir de componentes presupuestarios fácilmente disponibles, la mayoría de los cuales siempre están disponibles para cualquier ama de casa prudente. Esta vez en tu arsenal debería ser:

• 200 gramos de arroz Arborio.
• 500 ml caldo listo.
• 400 gramos de champiñones frescos.
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• Bulto de cebolla.
• 100 mililitros de crema de leche.
• Zanahoria mediana.
• 50 gramos de mantequilla.
• Un diente de ajo.
• 150 ml de vino blanco seco.
• Sal y pimienta de Jamaica.

Descripción del proceso

Cocinar risotto con champiñones se puede dividir condicionalmente en varios pasos más simples. Primero, en una sartén, engrasada con aceite de girasol caliente, extienda cebollas finamente picadas, zanahorias, picadas en un rallador, y fríalas junto con ajo picado. Tan pronto como las verduras adquieren un tono dorado claro, se les agregan platos de champiñones.

El arroz prelavado y secado se fríe en una sartén aparte. Después de cinco minutos, se vierte con vino y se cuece a fuego lento,no olvides revolver de vez en cuando. Después de que el alcohol se haya evaporado por completo, se agrega gradualmente caldo caliente al arroz. Tan pronto como se hincha, se le envía una masa de cebolla y champiñones y se vierte con crema. Todo se mezcla bien y se deja cocer a fuego lento. Después de unos quince minutos, el risotto terminado con champiñones y crema se coloca en platos y se sirve. Si se desea, se decora con ramitas de hierbas frescas.

Opción vegetal

Este plato simple y sabroso seguramente será apreciado por aquellos que siguen una dieta vegetariana. Consiste en una gran cantidad de vegetales y, por lo tanto, resulta no solo increíblemente sabroso, sino también extremadamente útil. Este risotto de champiñones se prepara de forma muy rápida y sencilla. Para no complicar la tarea que tiene por delante, compruebe de antemano si tiene a mano:

• 120 gramos de judías verdes.
• 500 mililitros de caldo.
• 200 gramos de champiñones.
• Tomate maduro grande.
• 200 gramos de arroz con almidón.
• Zanahoria mediana.
• 60 gramos de parmesano.
• Bulto de cebolla.
• Aceite de oliva, sal y perejil fresco.

Tecnología de cocción

En una sartén, en cuyo fondo ya se ha echado un poco de aceite vegetal, se fríe la cebolla picada. Tan pronto como adquiere un agradable tono dorado, se le agrega una pizca de sal, frijoles picados y cubos de zanahoria. Mezclar todo bien y guisar debajo de la tapa.

Después de un cuarto de hora, se agrega arroz lavado y secado a las verduras. Todo esto se vierte con caldo, se lleva a ebullición y se deja hervir. En cuanto se haya evaporado todo el líquido de la sartén, se le añade el tomate pelado y se cuece durante unos diez minutos más. El risotto listo con champiñones y verduras se coloca en platos en porciones y se espolvorea con queso parmesano rallado. Antes de servir, se decora con ramitas de perejil fresco.