Cómo preparar té Matcha: recetas, beneficios y daños

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos en el mundo conocen la actitud especial de los japoneses, chinos y otros pueblos orientales hacia el consumo de té. En Oriente, esta bebida tónica no se bebe así como así. Beber té se ha convertido para ellos en toda una ceremonia. En China y Japón, se cultivan tradicionalmente diferentes variedades de esta tonificante bebida curativa. Cada uno de ellos tiene su propia receta de preparación y ritual de beber té. Una de las variedades de té veneradas en estos países es el té "Matcha", que en japonés suena como "matcha". Hoy en día hay mucha información diferente sobre la increíble utilidad de este té y su exportación se ha extendido a muchos países del mundo. Cada vez más personas en el planeta quieren mejorar su cuerpo, mientras obtienen una agradable sensación de sabor. Los japoneses han comenzado la producción industrial de varios tipos de té en envases al vacío ecológicos, para que las personas del otro lado del mundo puedan disfrutar con placer de esta extravagante bebida verde. Solo para revelar todas sus propiedades útiles, necesita saber cómo preparar té Matcha correctamente.

¿Qué es el té Matcha?

Matcha se refiere a las hojas de té verde tencha cultivadas a la sombra. Se utilizan para hacer tés de sencha y pólvora, pero para ello se cultivan al sol. Matcha es un té hecho de hojas de tenca, molidas en un polvo fino. Su molienda se lleva a cabo en ruedas de molino especiales justo antes de beber el té. El término tencha significa una tecnología especial para secar las hojas. Si se secan directamente, son tencha, si se tuercen, son gyokuro. El té Matcha tiene un aroma muy rico y profundo y un sabor dulce. Si el té tiene un sabor amargo, es una indicación de su mala calidad.

Propiedades útiles de "Match"

Esta variedad de té se considera uno de los tipos más útiles, porque contiene muchas sustancias útiles con vitaminas y microelementos. Es uno de los antioxidantes más fuertes. "Match" retrasa el proceso de envejecimiento y es un excelente profiláctico para el sistema cardiovascular. Este té no vigoriza peor que el café, pero no agrega excitabilidad nerviosa. Entre sus útiles propiedades se encuentran las siguientes:

• acelera el metabolismo;
• mejora la calidad de los procesos metabólicos en el cuerpo;
• evita la radiación;
• rico en antioxidantes;
• actúa como reparador de las paredes vasculares;
• elimina el colesterol malo;
• limpiar de toxinas;
• es un estímulo para la actividad mental;
• mantiene la piel limpia y flexible;
• calma la excitación nerviosa;
• mejorainmunidad.

Si necesitas darle al cuerpo más fuerza y energía y animarte, simplemente no hay mejor remedio que el té matcha. Pero no basta con comprar polvo u hojas. Es importante saber cómo preparar correctamente el té Matcha y cómo beberlo. En este artículo hablaremos sobre la tecnología de elaboración del té. También daremos algunas de las recetas más populares de esta maravillosa bebida.

Té dañino

Las cualidades dañinas del té incluyen el alto contenido de plomo en las hojas, y si lo bebe junto con las hojas de té, la cantidad de este metal en el cuerpo aumentará dramáticamente. Por regla general, esto es más cierto para el té cultivado en China. Porque el medio ambiente allí está más contaminado que en Japón. Además, los pacientes hipertensos deben beberlo con precaución y tratar de no usarlo más cerca de la noche.

¿Cómo elegir el té?

Antes de aprender a preparar té Matcha, primero aprendamos a elegirlo. Al comprar té, debe prestar atención a algunos rasgos característicos de la bebida. Se deben observar los siguientes aspectos:

• El color del polvo debe ser verde brillante. Si el polvo tiene un tinte verde oscuro, entonces es té sencha, que a veces se usa como sustituto del matcha en la venta.
• Es mejor tomar té orgánico, sin exposición química.
• Cuidado si el precio de "Match" es muy bajo, podría ser polvo de hoja de sencha. Aproximadamente 30 gramos de polvo de matcha en el mercado cuestan de 20 a 50dólares.
• Busca té japonés "Macha" en lugar de té chino, ya que no es de muy buena calidad debido a que crece en condiciones desfavorables.

Con todos estos matices, no es tan difícil elegir una buena bebida. Pero para que sea lo más útil posible, debe conocer todos los secretos de cómo preparar correctamente el té Matcha. A continuación consideramos las características tecnológicas de este proceso.

¿Qué necesitas preparar?

Para revelar todas las propiedades beneficiosas de la bebida y dirigirlas para mejorar tu cuerpo, debes dominar la técnica de su preparación. Para preparar una bebida, necesitarás utensilios especiales:

• taza medidora para medir correctamente la cantidad de agua necesaria;
• chawan - una taza especial de cerámica o porcelana para preparar cerveza;
• chasaku - cuchara dosificadora de bambú ha 1 g de té en polvo; también puede usar una cucharadita normal, pero debe saber que se colocan dos porciones en ella, medidas con una vara de medir de bambú;
• colador para tamizar el polvo de matcha para eliminar los grumos y hacerlo más ligero y aireado; frotar los grumos de té pegados se hace con un chasaku o una cucharilla;
• tyasen: un batidor de bambú especial, sin el cual el té Matcha de alta calidad no funcionará.

¿Cómo está bien?

Y ahora, finalmente, puedes pasar a cómo preparar té Matcha japonés. La temperatura del agua juega un papel importante aquí.debe hervir. El té verde japonés en polvo "Matcha" se vierte con agua que tiene una temperatura de 70-80 grados, no más. Al usar agua hirviendo, el té se echará a perder, sin sabor, sin beneficio. Naturalmente, el agua para el té debe ser purificada. Para navegar por la temperatura del agua, puede usar un hervidor especial con una función de control de calentamiento de agua. Y puede hacerlo más fácilmente: después de hervir, deje que el agua se enfríe de 5 a 7 minutos.

Preparando té ligero

Entonces, ¿cómo preparar té Matcha de la manera clásica? Hay dos métodos de preparación: fuerte (koycha) y débil (usutcha). Para preparar una porción de los débiles, debe tomar media cucharadita de polvo en 70 ml de agua a 80 grados. El recipiente debe calentarse con agua caliente. Luego debe secarse, también puede calentarlo en el microondas. Vierta el polvo en un recipiente seco y vierta un poco de agua. Primero humedece el batidor con agua caliente. Esto es necesario para que se ablande un poco, lo que ayudará a batir mejor la espuma y protegerla de daños accidentales durante la preparación del té Matcha. Mezcle suavemente y lentamente el polvo con un batidor de bambú para no dejar grumos ni residuos de polvo en las paredes del recipiente.

Cuando la masa esté perfectamente homogénea, añadir el agua restante y batir con unas varillas hasta que aparezca una espuma espesa. Los movimientos de batido deben ser medidos y suaves, sin ráfagas repentinas. El matcha clásico se bebe sin agregar miel o azúcar; esto matará el verdadero sabor de esta bebida mágica. El sabor natural de usutya es ácido y agrio, conretrogusto dulzón que aparece más tarde. Esta bebida llena el cuerpo de energía durante todo el día, vigoriza y activa perfectamente. Usutya es un té bastante democrático y se puede beber sin observar reglas estrictas de consumo de té y ceremonias ancestrales. Este té es apropiado para tomarlo todos los días en familia o con amigos cercanos.

Preparando té fuerte

Ahora pasemos a una versión fuerte de su koycha. ¿Cómo preparar té matcha? El polvo en este caso se toma en cantidad doble: 4 g, esto es 4 cucharadas o una cucharadita. Para esta cantidad necesita 50 ml de agua con una temperatura no superior a 80 grados. El polvo de matcha se debe tamizar a través de un colador. La tecnología es casi la misma que cuando se prepara usuchya, excepto que no es necesario batir la espuma con un batidor, sino que, por el contrario, se revuelve muy lenta y suavemente. El resultado debe ser una bebida espesa y viscosa con un intenso aroma a hierbas y un regusto dulce. Tradicionalmente se sirve con dulces japoneses, pero puedes sustituirlos por frutos secos.

Características de cada té

Ya descubrimos cómo hacer té Matcha en casa. Las dos bebidas anteriores son buenas a su manera. Y para dar preferencia a cualquiera de ellos, debes probar los dos. Tanto la primera como la segunda versión del fósforo deben beberse junto con hojas de té molidas en polvo. Esta es la clave de la acción de sus propiedades curativas. Usutya es más ligero y suave, se bebe agradable y naturalmente. Koycha es más espeso y tiene un aroma fuerte y rico en sabor. Si le pareció que este es un proceso complicado, noconfiar en las primeras impresiones. Ahora que ya aprendiste a preparar té Matcha en casa, solo necesitas "rellenar" un poco tu mano para prepararlo. Con el tiempo, este procedimiento se le dará fácilmente y sin esfuerzo.

Una alternativa a los utensilios especiales

Puedes hacer "Matcha" en casa y sin un juego de té especial. El tazón se puede reemplazar con cualquier plato de cerámica: un tazón, una taza, un tazón, una cuchara medidora, una cucharadita de un juego de mesa normal. Pero, ¿cómo preparar té Matcha sin batidor? Si no tiene un batidor de bambú especial, puede reemplazarlo con una cocina normal o un dispositivo especial con el que se bate la espuma de leche. Pruebe cuál funciona mejor para llevar la mezcla a la consistencia deseada. Pero es mejor, por supuesto, usar un aparato tradicional hecho de bambú, que está especialmente adaptado para mezclar bien los ingredientes y, sobre todo, le da al té un sabor exótico único.

Para comprender el verdadero sabor de una bebida maravillosa, no fue en vano que se inventó la ceremonia del té. Aquí es muy importante entender cómo preparar y beber té Matcha. Solo saboreando lentamente cada sorbo de este increíble té, comienzas a sentir su encanto. Beber té "Match" también es necesario de manera especial. Un pequeño sorbo de la bebida debe mantenerse un poco en la boca para que la lengua pueda sentir su sabor y delicioso aroma.

En el desarrollo de este tema, me gustaría centrarme en el hecho de que el téMatcha también se puede preparar de otras maneras.

Receta de té popular

Veamos cómo preparar y beber té Matcha chino. A la forma china de elaboración de la cerveza no le gusta el alboroto y se realiza de acuerdo con un estricto ritual. Debe tomar una tetera pequeña para 100-120 ml - gaiwan, así como tazones, de los cuales beberán el té terminado. Los utensilios de té deben enjuagarse con agua hirviendo y secarse. Empecemos el ritual:

• poner 7 g de té de hojas en la tetera;
• vierta agua caliente con una temperatura de 85-90 grados y espere unos 20 segundos; luego drene el agua;
• grueso nuevamente vierta agua y espere 40-60 segundos;
• vierte el té terminado en tazones y puedes comenzar a beber té;
• vierta el resto de la espesa nuevamente con agua y aumente el tiempo de preparación en 20-30 segundos; puedes repetir esto hasta que el color del té se vuelva pálido.

Usando este método, debe asegurarse de que en cada etapa de preparación no haya agua en el gaiwan para poder preparar el té. Con cada preparación, el sabor y el aroma de la bebida cambian, dando nuevas sensaciones gustativas y aromáticas.

Latte matcha

También debes pensar en cómo preparar té Matcha Latte. Esta es una bebida absolutamente incomparable, mucho más agradable que incluso un capuchino delicado. Para prepararlo necesitarás una cucharadita de matcha, 70 ml de agua caliente, unos 200 g de cualquier leche - vaca, almendra, soja, coco y miel al gusto, que se puede sustituir por azúcar o almíbar. Empezarpreparación:

• té vierta agua y mezcle bien con unas varillas, eliminando los grumos;
• calentar la leche, sin dejar que hierva; retírelo de la estufa y bátalo con una licuadora hasta que aparezca espuma, aproximadamente un minuto;
• vierta la leche en un chorro fino en el té y extienda la espuma con una cuchara; se mezclará con la espuma de té y se volverá de un color verde suave;
• agregue miel y canela, y podrá disfrutar del agradable sabor de una bebida tan inusual.

Frapé Matcha

A continuación, le diremos cómo preparar té Matcha con leche. Esto mantendrá la bebida fría. Tal té se llama "Matcha frappe", y para su preparación necesitará una cucharadita de matcha seco, leche de vaca fría - un vaso, cubitos de hielo - 3-4 piezas, helado de vainilla - alrededor de 50 g, así como miel o azúcar y nata montada. Método de cocción:

• añadir hielo, té matcha y miel a la leche;
• mezcle todo con una batidora potente hasta que quede completamente homogéneo, aproximadamente 1-2 minutos;
• poner helado y nata montada encima.

Conclusión

Hay muchas bebidas deliciosas a base de té Matcha. Aquí todos pueden mostrar su imaginación y creatividad. Lo principal es aprender a preparar correctamente esta maravillosa bebida curativa y podrás disfrutar de un nuevo sabor y un aroma inolvidable cada vez.