Halibut ahumado en frío: calorías, beneficios, reglas de almacenamiento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado siempre ha sido uno de los alimentos básicos del hombre. Desde la antigüedad, las personas han apreciado sus beneficios y valor nutricional. Anteriormente, cocinar pescado se reducía solo a freír y hervir, pero hoy en día una persona ha ideado y dominado muchas recetas que mejoran el sabor de este maravilloso producto saludable.

Este artículo le informará en detalle sobre una variedad como el halibut ahumado en frío. Y también sobre el contenido calórico del halibut ahumado en frío, qué beneficios tiene este pescado y cómo almacenar y servir adecuadamente el plato terminado.

Principales características del pescado y una breve descripción del proceso de cocción

El halibut ahumado en frío se considera un manjar y decoración de cualquier mesa. Este hecho se debe a que de esta forma el pescado tiene un sabor excepcional.

En general, el ahumado del fletán es un proceso tecnológico que puede mejorar el sabor del producto y garantizar su vida útil.

Para ahumar pescadopor lo tanto, se mantiene durante un cierto tiempo en un equipo especial: un ahumadero. También es posible procesar pescado halibut con “humo líquido”. El segundo método es más adecuado para preparar el producto en casa. Sin embargo, cuando se utiliza una sustancia como el "humo líquido", se debe tener mucho cuidado, ya que es fácil estropear el pescado si se excede con un carcinógeno peligroso.

Composición química y contenido calórico del halibut ahumado en frío

La carne de pescado blanco ahumado en frío tiene 194 calorías por cada 100 gramos de producto. Según los nutricionistas, este pescado ahumado es cuatro veces menos calórico que el tipo frito.

Para 100 gramos de halibut ahumado en frío, hay 26 gramos de grasa y 10 gramos de proteína. No hay carbohidratos en este tipo de pescado.

Este producto contiene las siguientes vitaminas y sustancias:

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B6;
• vitamina B12;
• vitamina D;
• vitamina PP;
• yodo;
• potasio;
• fósforo;
• magnesio.

Debido a esta composición química, el halibut ahumado no solo es un excelente plato sabroso, sino también un depósito de nutrientes para el cuerpo humano.

Para qué sirve el halibut ahumado en frío

Según la composición del pescado, se distinguen propiedades tan beneficiosas que el producto tiene sobre el organismo:

1. La vitamina B1 es una parte integral de las enzimas energéticas y de carbohidratosintercambio. Gracias a esta vitamina, los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo de una persona pueden realizar sus funciones al máximo.
2. La vitamina B2 ayuda a la piel y las mucosas. Mejora la percepción de los flujos de luz y ayuda al cuerpo humano a adaptarse en la oscuridad mejorando la percepción del analizador visual.
3. La vitamina B6 ayuda a mantener el nivel adecuado de homocisteína en la sangre y promueve la formación de glóbulos rojos. También ayuda a mejorar el apetito y normalizar el estado de la piel.
4. La vitamina B12 ayuda a la formación de sangre, mejora el metabolismo. Una cantidad suficiente de vitamina ayuda a proteger el cuerpo de la trombocitopenia y la anemia.
5. La vitamina D ayuda a la mineralización ósea y favorece el metabolismo del calcio y el fósforo.
6. La vitamina PP mejora el estado de la piel, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y los intestinos.
7. El potasio regula el equilibrio de líquidos, electrolitos y ácidos y ayuda a regular la presión arterial.
8. El yodo ayuda a la glándula tiroides a realizar plenamente sus funciones. Este componente es sumamente importante para el organismo, ya que interviene en la diferenciación de las células en los tejidos del organismo.
9. El fósforo regula el equilibrio ácido-base y participa en la mineralización del tejido óseo.

Plato muy sabroso que llena el cuerpo de fuerza y ayuda a poner en orden el sistema nervioso, los intestinos y el tejido óseo. Con el uso regular de estas sustancias, se vuelve mucho más fácil para el cuerpo llevar a cabo procesos de mineralización y combatir la anemia yproblemas con huesos y dientes.

Almacenamiento de pescado

En general, hay varias opciones para almacenar el halibut ahumado en frío. Los más óptimos son:

1. Almacenamiento en el refrigerador. En un frigorífico convencional, el halibut puede durar hasta diez días. Después de este tiempo, no es deseable comer pescado.
2. Almacenamiento en el congelador a una temperatura de 0 a -5 grados. El halibut ahumado en frío en este caso durará hasta dos meses.

Si no es posible poner el pescado en el frigorífico, se recomienda envolver el fletán ahumado con un paño húmedo y bien empapado en solución salina y colocarlo en un lugar oscuro y sin corrientes de aire. Y también puedes quitar el halibut en el sótano. Para ello, colócalo en una caja de madera o cartón, cúbrelo con una gasa empapada en solución salina u hojas de ortiga. El correcto almacenamiento del pescado no hará perder la utilidad del producto y lo protegerá de la aparición de parásitos.

¿Cómo servir?

Si, después de cocinar o comprar, surge la pregunta de cómo cortar el halibut ahumado en frío, entonces ni siquiera tiene que preocuparse por eso: el pescado se presta perfectamente para cortarlo con un cuchillo afilado. El grosor óptimo de la pieza es de tres a cinco milímetros.

Es mejor servir esta delicia en un plato aparte, ya que el pescado tiene un olor específico y puedepásalo a otros productos cercanos. Puedes decorar el plato con ramitas de perejil, eneldo y rodajas de limón. El halibut ahumado combinará bien con casi cualquier guarnición y será una gran decoración de mesa.

El halibut ahumado en frío no solo se puede comer fresco, sino que también se puede agregar a las sopas y preparar varios sándwiches. El sabor del pescado ahumado va bien con los alimentos ácidos, por lo que una rodaja de limón nunca estará de más.

Daños y contraindicaciones

Como tal, el halibut ahumado no puede causar daño a una persona sana. Sin embargo, existen algunas contraindicaciones para su uso.

No le dé pescado ahumado a los niños pequeños. Las personas que padecen enfermedades del tracto intestinal, los riñones y el hígado deben abstenerse de comer el plato. Dicho pescado está contraindicado para los corazones y las personas que padecen hipertensión. Todos los demás pueden consumir halibut ahumado de forma segura sin temer por su salud. Sin embargo, como con cualquier otro producto, debes seguir la medida y no comer en exceso.

Conclusión

Como se supo, este pescado es un manjar delicioso que no solo puede complacer el sabor original, sino también beneficiar la salud humana. El pescado blanco siempre ha sido apreciado por la gente, y su aparición en la mesa es una verdadera fiesta. Siguiendo los consejos de almacenamiento y servicio anteriores, cualquiera puede complacer a sus invitados y familiares con un gran plato.