Qué cocinar con col blanca: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La col blanca es una de las verduras favoritas en nuestro país y no solo. Elabora multitud de platos tanto para menús diarios como festivos. Las recetas de col blanca son muy simples y algunas requieren ciertas habilidades culinarias.

Borscht clásico

Increíblemente común en Ucrania y considerado tradicional. En otros países, a las amas de casa también les gusta cocinarlo con algunas modificaciones. El repollo blanco es una parte integral de este plato. Sin ella, la receta de cocina será imposible.

Para borsch de 3,5 l debes tomar:

• 4-5 papas;
• 1 zanahoria;
• 1 arco;
• 1 remolacha;
• 1/4 de col grande;
• 1 pulpa de pollo;
• 1 cucharada yo pasta roja;
• 2 tomates;
• verdes.

Primero poner la carne en el caldo. En este momento, las papas se pelan y se cortan en cubos medianos. Después de cocinar el pollo durante 30 minutos, las papas se envían a la sartén.

Todas las demás verduras se pelan y se lavan bien. Las zanahorias y las remolachas se frotan con una boquilla fina. La cebolla se corta en cubos pequeños. El aceite vegetal se usa para freír.

Primero, la cebolla se pone translúcida en una sartén. Luego se agregan zanahorias y remolachas allí. La masa languidece durante 15 minutos a fuego lento. Aquí se añaden la pasta de tomate y los tomates pelados.

Se vierte un poco de agua en la sartén y se deja al fuego a fuego lento. Cuanto más languidece, más rico resultará el color del borscht. En este momento, debes picar el repollo y ponerlo en la sartén, sacando la carne.

El filete se corta en trozos medianos y se agrega al borsch junto con la fritura. Deje que hierva a fuego lento durante otro cuarto de hora. Antes de apagar el fuego, envíe las verduras picadas y la hoja de laurel. Si el borscht sabe demasiado dulce, puede agregarle 10 ml de vinagre o una pequeña cantidad de chucrut.

Rollitos de repollo

El plato se puede servir como plato principal o con una guarnición. Para esta receta de repollo blanco, debes elegir la verdura adecuada. La cabeza debe ser de tamaño mediano y no apretada.

Primero, debes cortar un triángulo desde la base con un cuchillo. Esto facilitará que las hojas se separen. Pon una olla grande de agua al fuego y hiérvela.

Repollo se coloca allí. Después de 10 minutos, debe retirarse y retirarse con cuidado las hojas superiores. Hacemos esto varias veces hasta que tengamos suficientes.

La carne se está preparando en este momento. Puedes usar pollo o cerdo magro para ello. La carne en la cantidad de 0,5 kg se retuerce 2 veces en una picadora de carne. en elloSe añaden 200 g de arroz (previa cocción) y cebolla picada en cubos pequeños. Aquí también se envían zanahorias ralladas y 1 huevo.

A la carne picada se le agregan especias al gusto, se amasa bien. Se coloca una cucharada de esta mezcla en cada hoja de col y se retuerce. Los rollos de col rellenos se doblan cuidadosamente en una cacerola.

Ahora debes preparar la fritura. Para ella, al igual que en la carne picada, las verduras se pican y se cuecen en una sartén. Esto agrega 1-2 cucharadas. yo pasta roja y un poco de agua. El asado se guisa durante 20 minutos. Se coloca en una olla con rollos de col, allí se agrega la cantidad de agua necesaria para que se cubra toda la masa.

Guise un plato de col blanca (foto de arriba) durante 30 minutos. Si se usó carne de cerdo para carne picada, entonces el tiempo aumenta a una hora. Los rollos de col se pueden servir con crema agria.

Chuletas de repollo

Este sencillo plato es ideal para ayunar y para las personas que gustan de las verduras. Para preparar chuletas, debe llevar:

• 500 g de repollo;
• 500-600 ml de leche;
• 1 huevo;
• sémola sémola 1-2 cdas. l.;
• galletas para rebozar.

Primero necesitas procesar las verduras. El repollo se corta en trozos grandes y se coloca en una sartén. Se vierte con leche y se pone al fuego. Dejar hervir la masa durante 25-30 minutos.

Se pasa la col a un colador y se coloca sobre cualquier recipiente para que escurra todo el líquido. Luego se interrumpe con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. A esta masa se le añade un huevo, sémola y especias. Reserva la mezcla para que se hinche.

Después de un tiempo, puede formar chuletas con las manos mojadas del tamaño y forma requeridos. Se desmoronan por todos lados con pan rallado y se fríen en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Hay diferentes variaciones de recetas para chuletas de repollo blanco. En algunos, la base sigue siendo la misma, solo que se fríen hasta que aparece un ligero tono dorado, y luego, junto con cebollas y zanahorias picadas, se ponen a punto en el horno.

Ensalada de verduras frescas

Receta de col blanca muy sencilla. El plato se convertirá en un refrigerio favorito para todos los días. Para una ensalada, necesitas un mínimo de ingredientes. Primero debes picar el repollo en palitos delgados. Se pone en un recipiente y se sala.

Las manos deben amasarlo bien hasta obtener una pequeña cantidad de jugo. Aquí se cortan 2 pepinos frescos y se agregan verduras picadas. La ensalada se aliña con aceite vegetal con la adición de una pequeña cantidad de vinagre.

Puedes usar zanahorias crudas ralladas y tomates frescos en esta receta. Si la ensalada se va a servir a los niños, se puede omitir el vinagre. Un excelente ingrediente adicional será el pimiento dulce. Así, la ensalada contendrá la máxima cantidad de vitaminas.

Aperitivo para todas las ocasiones

¿Qué cocinar con repollo blanco para diversificar el menú festivo? Hay una receta original de aperitivo que a cualquier invitado le encantará. La col en escabeche en trozos grandes es muy fácil de preparar, tiene un sabor fresco y rico.gusto.

Para la receta necesitarás:

• repollo - 1 kg;
• zanahoria grande - 1 ud.;
• ajo - 2 - 3 dientes;
• especias.

Para el encurtido necesitas preparar:

• 3 cucharadas. yo vinagre;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 70 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 750 ml de agua.

Del repollo debes separar las hojas superiores y desecharlas. Luego se corta la cabeza en 4 partes y se retira la cabeza. Las partes resultantes se cortan en trozos grandes.

Las zanahorias se deben pelar y rallar en la boquilla para preparar la ensalada coreana. Ponga las verduras en un recipiente, agregue el ajo exprimido allí. Para el picante, puede picar finamente un trozo pequeño de chile sin semillas. Se colocan 2-3 hojas de laurel encima.

Ahora puedes empezar a preparar la marinada. Para ello, se pone agua al fuego hasta que hierva. Allí se añade sal y azúcar. Puedes poner algunos guisantes más de pimienta fragante. Después de que los ingredientes secos se hayan disuelto, la sartén se retira del fuego y se vierte vinagre en ella.

El repollo se coloca en un frasco y se apisona bien a mano. El contenido se llena con salmuera. Es necesario enfriar completamente la merienda. Luego, el frasco se envía al refrigerador por un día. Al servir el plato, espolvoréelo con hierbas picadas encima.

Col blanca al vapor

Esta receta es útil para que todas las amas de casa diversifiquen el menú de cada día. Es bastante fácil de preparar, no requiere una gran cantidad de ingredientes.

Primero necesitas 400-500 g de cerdo o pollo,Cortar en cubos pequeños, freír en aceite vegetal. En este momento, la col se corta en tiras pequeñas con una boquilla especial o manualmente.

Se fríe hasta que se pone amarillo. En este momento, 1 cebolla grande está finamente picada. Zanahoria frotada en un rallador. Estas verduras se envían a la sartén con la col.

Después de freír todos los ingredientes, se combinan en una sartén, se agregan las especias y se salan. También es necesario verter agua con 2 cucharadas diluidas. yo pasta de tomate. El repollo se pone a guisar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El plato debe languidecer durante aproximadamente media hora.

Lachanorizo

Esta receta de col blanca pertenece a la cocina griega. Tiene un sabor original y es fácil de preparar. Para su elaboración necesitarás:

• 500 g de repollo;
• 1 cebolla;
• zanahoria (3 piezas);
• 100 ml de jugo de tomate;
• 100 g de arroz;
• aceite de oliva (puede ser mantequilla) 100 ml;
• especias.

Para la receta necesitarás chiles y guisantes, cilantro, laurel, sal. Primero necesitas picar el repollo en tiras medianas. Las cebollas se cortan en cubos grandes y las zanahorias se cortan en rodajas finas.

Todas las verduras se s altean en mantequilla en una sartén. Al final, se agregan cebollas verdes picadas. El jugo de tomate y todas las especias también se agregan aquí. La mezcla debe hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.

1 taza de arroz y 400 ml de agua se agregan a la sartén. El fuego se reduce al mínimo. El plato languidece hasta que el arroz esté completamente cocido. Espolvorea con perejil picado grueso antes de servir.

En georgiano

Deliciosas recetas de col blanca están presentes en diferentes cocinas del mundo. En Georgia, esta verdura también es amada y se preparan varios platos a partir de ella. Este aperitivo es perfecto para un menú diario y una mesa festiva.

La col debe elegirse pequeña. Tomará 3 kg. También es necesario comprar remolacha roja, necesitará 1,5 kg. La salmuera debe prepararse con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse por completo. Para hacer esto, se disuelven 3 cucharadas en dos litros de agua. yo sal. El repollo se corta en trozos grandes, el tallo no se separa.

Las remolachas se cortan en círculos finos. Los dientes de dos cabezas de ajo se cortan en rodajas finas. Los pimientos amargos (2 piezas) se cortan muy finamente sin semillas. Todos los ingredientes se colocan en capas en una cacerola grande, comenzando con el repollo. La remolacha se convierte en la última.

Aquí también se deben agregar algunas ramitas de albahaca. Todos los componentes están llenos de salmuera. La sartén se cubre con una tapa, se deja durante 3 días. Luego, el contenido se coloca en frascos y se llena con la misma salmuera. Los bancos deben retirarse en el refrigerador. El plato está listo.

guiso

El plato favorito de todos, muy sustancioso y sabroso. El repollo blanco es un ingrediente esencial en él. La receta es para 5-6 porciones. Para ello es necesario pelar 1 kg de patatas y cortarlas en 6 partes.

El repollo (500 g) se pica como en borsch, luego se envía a freír en una sartén con aceite vegetal. AquíTambién se añade cebolla picada (1 ud.) y zanahoria rallada (1 ud.).

1 cucharada. yo pasta de tomate. En este momento, las papas ya deberían estar hirviendo en el fuego. Aquí se vierte repollo con verduras. Se añade a la sartén 1 hoja de laurel y sal. Los amantes de la carne también pueden añadirla friéndola previamente en trozos en una sartén.

Sauerkraut

Este plato se usa solo como aperitivo, pero también se puede usar como ingrediente para otros. Se necesita un poco de esfuerzo y paciencia para hacerlo.

Un frasco de 3 litros necesitará 3 kg de repollo y 1 zanahoria grande. Primero, todas las verduras se pican finamente. Esto agrega 3 cucharadas. cucharadas de sal y dos de azúcar. Todos los ingredientes se mezclan bien con las manos para que la col empiece a hacer jugo.

La mezcla preparada se coloca muy apretada en el frasco. No es necesario preparar salmuera separada. El repollo liberará suficiente jugo por sí solo. El frasco se cubre con una gasa y una tapa de plástico.

La col en un recipiente se deja en un lugar cálido durante 3 días. Varias veces al día, hasta el fondo, es necesario perforar con un palo de madera. Luego se cierra el chucrut con una tapa entera y se mete en el frigorífico.

Ensalada de vitaminas

Esta receta fácil alegrará la mesa con colores brillantes y deleitará a todos con un sabor fresco. Para prepararlo, debe picar finamente 300 g de repollo y dos pepinos frescos en tiras.

Aquí se añaden rodajas de dos tomates y mediolatas de guisantes verdes (lavados previamente). Para el aderezo, mezcle el jugo de medio limón y 100 ml de aceite vegetal. Espolvorea la ensalada con hierbas picadas encima.