La ensalada es Descripción, composición, tipos y mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ensalada es un plato que se prepara muy a menudo tanto para cualquier festividad como en días normales. En el mundo hay una gran cantidad de variaciones de esta obra de arte culinario. Entonces, ¿cuáles son los más populares e inusuales?

Información general

Por regla general, todas las ensaladas son bastante sencillas de preparar y son una mezcla de diferentes ingredientes en determinadas proporciones. Todos ellos se sazonan con algún tipo de salsa que puedes cocinar tú mismo o utilizar los aliños habituales para muchos, como mayonesa o aceite vegetal.

La ensalada es un plato que suele prepararse durante las dietas. Esto se debe al hecho de que, como tal creación culinaria, puede servir una combinación de alimentos bajos en calorías y acompañarlos con un aderezo ligero. Un ejemplo de ello es una sencilla ensalada de verduras frescas, especialmente habitual en la época estival, cuando es bastante fácil conseguir ingredientes con un alto contenido en vitaminas y pocas calorías.

Productos de uso frecuente

Como se mencionó anteriormente, una ensalada es una mezcla de diferentes alimentos queunidos con algún tipo de salsa. Como muestra la práctica, para su preparación se utilizan con mayor frecuencia verduras frescas o hervidas (con menos frecuencia enlatadas), productos cárnicos y embutidos, pescado, champiñones, así como guisantes, maíz y otras legumbres. A menudo incluyen varios tipos de mariscos, que son famosos por su alto contenido de oligoelementos útiles. Casi todos estos platos incluyen eneldo, cebollas verdes o perejil, porque ¿qué es una ensalada sin verduras? Es este ingrediente el que a menudo le da al producto terminado una frescura exquisita.

Aderezos comunes para ensaladas

Para mantener unidos los ingredientes triturados, puede crear su propia salsa. En Internet y en notas antiguas, hay un número considerable de opciones para su preparación. Sin embargo, a pesar de esto, la mayoría de las amas de casa usan los apósitos más simples que se pueden comprar en casi cualquier tienda de comestibles y se usan sin ningún tratamiento previo, en su forma pura. La mayoría de las veces se trata de mayonesa, aceite vegetal (oliva o girasol), jugo de limón fresco, crema agria o aderezos preparados, que se encuentran en muchos estantes.

La mayoría de las amas de casa más astutas, para darle un sabor más brillante y un aroma exquisito al plato terminado, agrega varias especias a su aderezo. Por regla general, es pimienta negra molida, mostaza seca, azúcar, sal o una mezcla de hierbas

¿Con qué se comen las ensaladas?

Esto, es decir, ensalada, no solo se puede utilizar como un producto culinario independiente, sino que también se puede combinar con otros tipos de platos. en particular es genialArmoniza con guarniciones y calientes. Con qué se sirve una ensalada depende de para qué se prepare. Aquí es donde entra en juego el principio de los opuestos. En particular, se debe crear una ensalada ligera para alimentos grasos y pesados; esto le dará frescura al plato principal. En cuanto a las verduras y las guarniciones ligeras, todo es exactamente lo contrario.

Ensaladas verdes

El tipo de platos de este tipo ha ido ganando cada vez más popularidad. Todos ellos están recomendados por nutricionistas e incluyen solo ingredientes bajos en calorías. Una ensalada verde es una verdadera obra maestra dietética, que generalmente se prepara con hierbas frescas y, en algunos casos, con la adición de verduras, huevos duros, pollo, etc.

Muchos chefs profesionales recomiendan usar un pequeño truco: no recomiendan usar más de tres tipos de verduras para crearlas. Ensaladas como "Nicoise" y "Cobb" pueden servir como sorprendentes ejemplos de creaciones culinarias "verdes".

Ensaladas de frutas

Recientemente, las ensaladas de frutas se han vuelto muy populares. Algunos expertos culinarios los clasifican como postres, pero la mayoría todavía tiende a llamar a una mezcla de frutas con aderezo original un tipo separado de ensalada.

Para preparar un plato de este tipo, puede tomar diferentes bayas, frutas, entre las que puede haber tanto de temporada como exóticas. Suelen añadir frutas cítricas para dar más jugosidad. Un punto importante enla preparación de tal ensalada es la elección del aderezo. A menudo, los productos lácteos fermentados, como el yogur, se eligen así.

Para darle al plato terminado un sabor más brillante y dulce, puede agregar azúcar o azúcar en polvo, vainillina (para darle sabor), así como una cantidad mínima de especias picantes. Muy a menudo, la composición de una ensalada de este tipo se complementa con carne, generalmente pollo hervido.

A menudo se prepara una ensalada de frutas de acuerdo con esta receta: las mandarinas, las manzanas, el kiwi y los plátanos se mezclan en proporciones iguales y se les agregan nueces. Espolvoree bien esa masa con azúcar en polvo, sazone con yogur de grasa de frutas y mezcle.

Seta

La ensalada de champiñones es una mezcla de los ingredientes más satisfactorios. Cualquier ama de casa debe recordar que los champiñones son un producto que provoca rápidamente una sensación de saciedad. Esto es lo que se debe tener en cuenta a la hora de elegir un plato que se vaya a servir con una ensalada de ellos. Una opción ideal sería una guarnición de patatas, así como cereales ligeros.

Los champiñones se precocinan en cada plato antes de combinarlos con otros ingredientes. Como regla, tales procesos consisten en hervir o freír. A menudo, los champiñones se usan en forma de escabeche. Combinan bien con legumbres, carne hervida, balyk y verduras frescas.

Ensaladas de mariscos

Los amantes del pescado, el marisco y otros productos del mar nunca se quedarán indiferentes ante las ensaladas elaboradas con ellos. Todos conocen bien las propiedades beneficiosas y casi curativas de la carne de los habitantes.océano y mar.

Los productos de ensalada de mariscos más comunes son camarones, calamares, cangrejos de río, cangrejos, mejillones y varios tipos de pescado. Muy a menudo se combinan con vegetación acuática, lo que también le da un cierto sabor picante al plato terminado. El queso y las verduras pueden ser excelentes adiciones. A menudo, se agregan especias en forma de pimienta o hierbas a dicho plato. Los aceites vegetales, la mayonesa, la nata agria son estupendos como aderezos para ensaladas de pescado, pero las salsas caseras serán las opciones más originales.

Una gran variante de ensalada con mariscos - "Marina". Se prepara a partir de 100 g de calamares cocidos, la misma cantidad de palitos de cangrejo, 60 g de queso rallado, un par de huevos duros. Todos estos ingredientes deben ser picados, mezclados bien, sazonados con mayonesa y jugo de limón, pimienta y espolvoreados con hierbas, se puede servir la ensalada terminada.

Carne

En la lista de recetas de ensaladas populares, la mayoría de las veces hay aquellas que incluyen carne y embutidos. Los ejemplos más llamativos de estos pueden ser: el tradicional "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "César", "Ternura". Al servir, definitivamente debe recordar que las ensaladas que contienen carne son bastante nutritivas y debe seleccionar guarniciones apropiadas para ellas, que serán más ligeras.

Las ensaladas de carne suelen aderezar mayonesa y crema agria, así como salsas, y con menos frecuencia aceite vegetal y jugo de limón. no es una mala ideapuede estar agregando especias y especias a ellos.

A mucha gente le encanta la ensalada de carne "Inspiración". Para cocinarlo, debe mezclar en un tazón 250 g de carne de cerdo ahumada cortada en tiras (es mejor tomar un lomo), un par de tomates frescos, 150 gramos de queso rallado y un diente de ajo machacado. Todos los ingredientes deben sazonarse con mayonesa, pimienta, sal, agregarles hierbas y mezclar bien.

Verduras

Muchos nutricionistas suelen recomendar comer ensaladas de verduras durante la pérdida de peso, que contienen una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos. La mayoría de las veces se preparan a base de pepinos, tomates y repollo, y es mejor si se presentan frescos. Para dar más frescura al plato terminado, puede usar verduras. La mayonesa se usa con mayor frecuencia como aderezo, pero vale la pena recordar que inmediatamente agrega varias decenas de calorías al plato. Una opción más saludable sería el aceite vegetal o el jugo de limón.

Para preparar la ensalada de verduras más común, puede cortar en cubos en proporciones iguales verduras frescas: tomates y pepinos. A ellos se les debe agregar un poco de cebolla, así como sal y pimienta. Vierta la ensalada terminada con aceite de girasol y mezcle.

Trucos que debes saber para hacer ensaladas

1. Para que la ensalada de verduras tenga la apariencia y el sabor más frescos, se debe cortar y sazonar justo antes de servir. En este caso, las verduras conservarán su color original ycondición.

2. En el caso de que sea necesario realizar un tratamiento térmico sobre las verduras, es recomendable elegir la opción más económica para ello. En el mejor de los casos, los ingredientes se deben guisar o freír ligeramente en un poco de aceite.

3. ¿Qué es una ensalada? Esta es una combinación armoniosa de productos triturados. Para que el sabor sea original y correcto, es necesario elegir de antemano la opción de corte ideal. En este sentido, debe prestar atención a la densidad del producto: cuanto más denso sea, menor debe ser su corte.

4. Es recomendable cocinar un plato de este tipo en platos de vidrio, cerámica o esm altados, de esta manera se conservará mejor el sabor de los ingredientes.

5. Si la lista de ingredientes contiene vegetales como zanahorias, remolachas o papas, es mejor cocinarlos con piel, de esta manera se conserva la mayor cantidad de oligoelementos. Deben limpiarse inmediatamente antes de cortar.

6. En el proceso de cocción, no combine ingredientes fríos y calientes; antes del proceso, es conveniente llevarlos a una temperatura más uniforme.

7. Es necesario decorar cualquier ensalada solo con ingredientes comestibles y preferiblemente los que están incluidos en su composición.