Recetas de ternera con verduras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La ternera con verduras es una gran idea para la cena. La carne es tierna y muy jugosa, y no tendrás que molestarte con guarniciones adicionales. Puede preparar un plato de cien maneras diferentes, para que su familia no se canse pronto. Nuestras recetas con fotos de ternera con verduras lo ayudarán a navegar por la gran cantidad de opciones y elegir qué preparar primero. Sin embargo, puedes probar gradualmente todas las sugerencias. Cada uno de ellos merece la atención incluso del gourmet más exigente.

Receta de ternera con verduras en Provenza

Para este plato tomamos un tercio de kilo de ternera y la cortamos bien grande. Las zanahorias con cebolla, tres dientes de ajo y un par de tallos de apio se cortan muy finamente. Hervir unas patatas con piel.

Al final de los trabajos preparatorios hay que preparar el estofado de ternera con verduras. Primero en una cacerola con aceite de girasolfreír la carne hasta que esté crujiente. Luego agregue verduras preparadas (excepto papas). Cuando estén doradas, echamos un vaso y medio de caldo. Cuando hierva, agregue los tubérculos picados en trozos grandes y dos tomates. Sazone el plato con tomillo, pimienta y sal. Cocine a fuego lento hasta que esté listo, ¡coma con placer!

Estofado Picante

Para cocinar ternera con verduras en una sartén de acuerdo con la siguiente receta, la carne debe cortarse en cubos pequeños o en tiras finas. Tomamos la berenjena en doble cantidad que la ternera, la cortamos en trozos gruesos, la salamos y la dejamos durante media hora para que escurra el jugo amargo. Luego se deben lavar, exprimir, freír y secar con una toalla.

Cortar la cebolla en medio aros, dos zanahorias en círculos, el pimiento dulce en cuadrados. Limpiamos el chile fresco de semillas y picamos, trituramos tres dientes de ajo. Primero, fríe la cebolla, luego agrega la carne con ajo. En la misma etapa, introducimos especias (canela, una mezcla de pimientos, curry, comino) y sal. Después de 5-7 minutos, agregue zanahorias, después de un par de minutos, pimientos. Casi inmediatamente vierta dos tazas de pasta de tomate y un poco de agua. Después de hervir, colocamos los "azules" preparados, y después de cinco minutos la ternera con verduras está lista. Al momento de servir, se recomienda espolvorear con cilantro o perejil.

Chino

El trabajo preparatorio incluye cortar ternera (600 gramos, tiras finas) y verduras (zanahorias, calabacines, pimientos dulces -rayas también). Picar finamente el diente de ajo y el jengibre fresco. Para la salsa, mezcle tres cucharadas de salsa de soya, medio vaso de caldo de pollo, una cucharada de azúcar y una cucharada de maicena.

Fríe la carne rápidamente a fuego fuerte y reserva en un plato. En sus jugos también procesamos térmicamente las verduras hasta que queden crujientes. Agrega el ajo con jengibre; después de un minuto, devuelva la ternera a la sartén y vierta la salsa. Mantenga el plato al fuego hasta que la salsa se espese. Después de colocar en los platos, espolvoree la ternera con verduras con semillas de sésamo. Puedes complementar el plato con arroz.

Ragout en salsa de vino

Medio kilo de ternera cortada en dados, sofreír y salar. Vierta medio vaso de vino blanco no fortificado y salsa de soja (de su elección). Cocine a fuego lento durante media hora debajo de la tapa. En otra sartén, freír los cubos de dos berenjenas, una cebolla picada en trozos grandes, zanahorias y dos pimientos morrones. Puede agregar pequeñas cabezas de maíz, como en la foto de abajo. Al final de la fritura, agregue el ajo picado, la pimienta y la sal. Combine las verduras con la ternera ya en los platos y espolvoree con perejil picado y eneldo.

Ternera y verduras con salsa blanca

Pique un kilogramo de carne en rodajas pequeñas, zanahorias en cubos, lave los champiñones pequeños y corte las cebollas pequeñas en mitades o cuartos.

En un cazo ponemos la ternera bien apretada, pero sin apisonar, añadimos el laurel, las hierbas aromáticas y el tomillo, echamos agua hirviendo (para que apenas cubra) y cocinamos coneliminación regular de espuma durante aproximadamente media hora. En medio del proceso, coloca la zanahoria.

En otro cazo ponemos a calentar el agua, en la que exprimimos el zumo de limón, ponemos un trozo de mantequilla y añadimos los champiñones. Después de hervir, manténgalos tapados durante un par de minutos.

Coger la carne, colar el caldo. En una cacerola grande, mezcle 100 gramos de mantequilla y tres cucharadas de harina. Caliente la mezcla a fuego lento durante tres minutos. Luego, poco a poco, revolviendo diligentemente, vierta un litro de caldo, ponga la ternera con zanahorias, champiñones y cebollas, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

En un tazón, combine cuatro yemas y medio vaso de crema espesa. Sazone la mezcla con nuez moscada y pimienta. Después de retirar la sartén del fuego, la introducimos en ella y mezclamos suavemente la masa resultante. Volvemos a poner el recipiente en el fuego y lo dejamos encima hasta que espese la salsa. Al final, agregue jugo de limón a la ternera con verduras. Sirva con arroz, espolvoreado con hierbas picadas.

Ternera al horno con verduras

Se cree que los platos cocinados al horno son más dietéticos. Además, requieren menos atención y molestias por parte del cocinero. Las recetas de ternera con verduras al horno son muy diversas. Considere uno de ellos.

Un trozo de carne que pesa alrededor de un kilo y medio se rellena con rodajas de ajo, sal, se espolvorea con pimienta y se engrasa con aceite vegetal. Debe marinar durante 3-4 horas. Luego ponemos la ternera en la manga y la complementamos con rodajas de cinco patatas, una berenjena, dos pimientos dulces y tres tomates. Rocíe las verduras con aceite y sazone con sal. Atamos la manga y la metemos al horno durantehora. Un signo de la preparación del plato es el jugo de carne claro. Si desea ternera rojiza, debe cortar la manga y colocarla debajo de la parrilla durante diez minutos.

Receta salada

Si combinas dos métodos de cocción, puedes obtener un plato absolutamente increíble. Primero, medio kilogramo de carne, cortada en rodajas pequeñas, freír hasta que estén doradas en una sartén. Cuando el rubor cubra la ternera por todos lados, sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos con la adición de una pequeña cantidad de agua. Cortamos dos pimientos carnosos en tiras, cuatro tomates en rodajas, una cebolla grande en medio aros. Fríe ligeramente las verduras en la segunda sartén y mézclalas con la carne en un recipiente resistente al calor. Desde arriba, espolvoree todo esto primero con queso procesado rallado y luego con queso duro rallado y envíelo al horno. Llevar la ternera con verduras al horno de 15 a 20 minutos hasta que se forme una costra apetitosa.

Riqueza vegetal

Aquellos que aman una variedad de verduras sin duda apreciarán la receta propuesta. Para él, necesitas medio kilo de ternera; si prefiere la carne "curtida", puede freírla previamente en una sartén. Si esta pregunta no es fundamental, ponga inmediatamente la ternera en una fuente para horno.

Además de la carne, necesitarás cinco rodajas de patata, col picada (unos 300 gramos), cubos de berenjena, rodajas de ajo al gusto y un poco de judías verdes. Antes de colocar en forma, mezcle las verduras, la pimienta, la sal y vierta la crema agria. Puede agregar algunas especias adicionales.

Mezcla verduras con carne ynivel. Cubra la forma con papel aluminio y póngala en el horno. El horno debe ser precalentado a 180 grados centígrados. Cocinar ternera con verduras llevará aproximadamente una hora, tal vez un poco más. ¡Abundante, sabroso y hermoso!

Olla de cocción lenta para ayudar

Ninguna granja puede prescindir de este ayudante de cocina. Puedes cocinar lo que quieras en él, y resulta sabroso y con menos esfuerzo y tiempo que con cualquier otro equipo. La ternera con verduras en olla de cocción lenta también queda buenísima. El proceso paso a paso se verá así.

500-600 gramos de carne, lavar y cortar en trozos pequeños. Vierta un par de cucharadas de aceite de girasol en el recipiente, encienda la unidad en el modo de horneado. Freír solo la ternera durante 20-30 minutos, no olvides darle la vuelta periódicamente.

La segunda etapa de cocción se realiza en paralelo. Limpiamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento dulce y el ajo. Cortamos la cebolla en cubos, picamos finamente el ajo (no es deseable presionarlo), cortamos el pimiento en tiras y las zanahorias en círculos o en mitades, si el tubérculo es grande. Verter los espacios en blanco sobre la ternera y freír con ella durante otros diez minutos.

En la tercera etapa, se introduce el calabacín. Debe limpiarse y cortarse en cubos.

La cuarta etapa es la puesta de berenjenas. Esta verdura necesita un tratamiento previo: sal sus cubos y déjalos “escurrir” un rato para que salga el exceso de amargor. Ponga la berenjena en una olla de cocción lenta después de enjuagar con agua corriente.

El quinto paso es agregar los tomates. Si no le gustan mucho las pieles de tomate en los platos, antes de comerlastrocear, escaldar y pelar las verduras.

Bueno, la última actuación es la instalación de un aparato de cocina para la extinción. Antes de esto, la ternera con verduras debe ser salada y condimentada con especias. Su surtido se selecciona de acuerdo con las preferencias personales de gusto de la familia (aquellos condimentos que usa constantemente, puede usar una mezcla preparada). Puedes limitarte a pimienta y hierbas, italianas o provenzales, o puedes hacer un conjunto exclusivo. Si no hay suficiente jugo de vegetales, se agrega un vaso de agua hirviendo al recipiente. El acabado final del plato depende del modelo de su multicocina y puede tardar de 20 a 40 minutos. Si aún no ha descubierto las características de su ayudante, solo verifique la suavidad de los ingredientes cada 10 minutos.

Por cierto, el conjunto de verduras de esta receta también puede ser (¡e incluso necesario!) Variar. Simplemente siga el orden correcto del marcador: después de todo, los productos se cocinan en diferentes momentos. ¡Buen provecho a todos!