Los snacks vegetales más deliciosos: recetas. Aperitivos de verduras para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es difícil imaginar nuestro menú de invierno sin ensaladas preparadas en verano y otoño. Los deliciosos bocadillos de verduras son una excelente opción tanto para la mesa festiva como para todos los días.

Ensalada de berenjenas: ingredientes

Si le gustan los bocadillos de verduras, le presentaremos un par de recetas para preparaciones para el invierno. La ensalada de berenjena se prepara muy rápido y al mismo tiempo resulta muy sabrosa. Lo bueno de esta receta es que no necesitas esterilizar nada.

Para preparar snacks de verduras necesitamos:

1. Kilogramo de tomates.
2. Dos kilos de berenjena.
3. Kilogramo de pimientos morrones.
4. Ajo al gusto.
5. Cucharada de azúcar.
6. Sal - 2 cucharadas. l.
7. Vinagre (al menos 9%) - 3 cucharadas. l.

Cocinar berenjenas

Preparando snacks vegetales, comencemos con la preparación de berenjena. Deben pelarse y cortarse en cubos, y luego salarse. De esta forma, deben reposar durante media hora. Mientras tanto, puedes pelar los tomates. Para simplificar el proceso, debe sumergir cada verdura en agua hirviendo durante diez segundos y luego en agua fría. TalUn simple truco te permitirá deshacerte fácilmente de la piel. Los tomates listos deben enrollarse en una picadora de carne o usar una licuadora. El jugo resultante se puede verter en un caldero o sartén, prender fuego. Mientras tanto, mientras hierve el líquido, corte el pimiento en trozos grandes (debe tomarlo multicolor, luego la ensalada resulta muy brillante y hermosa). Luego, agréguelo al jugo, sal y agregue azúcar, mantequilla. La mezcla resultante debe hervirse durante al menos veinticinco minutos (después de que todo hierva) a fuego lento.

Luego agregue la berenjena exprimida y hierva, luego reduzca el fuego y cocine por quince minutos. La berenjena debe volverse muy suave, revuelva periódicamente la ensalada y asegúrese de que no se convierta en papilla. Es importante no exagerar aquí.

Unos minutos antes de cocinar, añade ajo y vinagre a un plato casi listo. A continuación, puedes probar la ensalada para ver si hay suficiente azúcar y sal. Los aperitivos hirviendo deben descomponerse en frascos (los frascos deben esterilizarse) y enrollarse. A continuación, como de costumbre, coloque el rollo con las tapas en un lugar cálido (debajo de las sábanas) durante varias horas. Ya está listo un aperitivo vegetal picante para el invierno.

Calabacines en salsa de tomate

Los snacks de verduras son buenos porque en pocos minutos aparece un plato en la mesa que no necesita cocinarse mucho tiempo. Por supuesto, entendemos que se dedicó tiempo a prepararlo antes, ¡pero es bueno ver los frutos de tu trabajo en invierno!

Nuestra próxima receta tampoco requerirá mucho esfuerzo. El calabacín en salsa de tomate se cocina rápidamente y puede reposar en frascos todo el invierno. Para preparar bocadillos de verduras (las fotos se dan en el artículo), necesitará los siguientes productos:

1. Tomates - 0,8 kg (o jugo de tomate - 0,8 l).
2. Dos kilos de calabacín.
3. Dos cucharadas de azúcar.
4. Mantequilla – 100g
5. Un pimiento picante.
6. Cucharada de sal.
7. Granos de pimienta y ajo al gusto.

Receta para cocinar calabacines en jugo de tomate

Para cocinar, tomar tomates, lavar y picar. Hay varias opciones que puede usar: picar finamente, rallar, usar una licuadora. Cada anfitriona elige la opción más aceptable para ella. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola, aceite vegetal, sal, agregue azúcar y prende fuego (lo más lento). El líquido debe llegar a hervir.

En este momento, puede pelar los calabacines (para los calabacines jóvenes, este procedimiento no es necesario). A continuación, las verduras deben cortarse, por ejemplo, en círculos y luego en rodajas (cuartos de círculo).

Tan pronto como hierva la mezcla de tomate, puede agregar calabacín. Cocine todo junto durante veinte minutos. Luego agregue pimienta, vinagre, ajo y cocine por otros tres o cuatro minutos. Luego, apague el fuego y transfiera la ensalada a los frascos para que el jugo de tomate cubra completamente el calabacín y cierre las tapas. Entonces el aperitivo de verduras para el invierno está listo (será más fácil para las amas de casa comprender los matices de cocinar con fotos). Solo queda permitir que la costura se forme en el calor (debajo de las sábanas).

Tomates verdes picantes

La siguiente receta puede ser adoptada por los amantes de los bocadillos picantes de verduras. Los tomates salados no se enrollan, se pueden almacenar en un lugar fresco (una bodega es adecuada para tales fines) o en un refrigerador. Para su preparación necesitamos:

1. Tomates (marrones o verdes) - 2 kg.
2. Azúcar - 1 cucharadita
3. Sal - 3 cucharadas. l.
4. Pimienta (guisantes y pimienta de Jamaica), laurel, eneldo (algunas sombrillas).
5. Mostaza en polvo - unas cuantas cucharadas.
6. Pimiento amargo.
7. Joder.
8. Litro de agua.

Ingredientes proporcionados por nosotros para un bote de tres litros de tomates.

¿Cómo encurtir los tomates?

Debido a que la elección de buenas verduras frescas en invierno no es tan buena como en verano, y los precios son elevados, los bocadillos de verduras preparadas son una buena opción para muchas familias. Las recetas para todo tipo de encurtidos son tan diversas que cualquier ama de casa puede escoger algo por sí misma.

La preparación de la pieza de trabajo debe comenzar con la preparación de los tomates: deben lavarse y limpiarse las colas. En el fondo del frasco esterilizado, ponemos eneldo, un trozo de hoja de rábano picante, pimienta negra, mostaza (2 cucharadas), algunos dientes de ajo. A continuación, coloque los tomates.

Disuelva la sal y el azúcar en agua hervida fría. Vierta los tomates con la salmuera resultante, el agua debe llegar a los hombros del frasco.

A continuación, puede tomar un vendaje, doblarlo envarias capas y planchar con plancha caliente. Ponemos la servilleta resultante sobre los tomates y le echamos mostaza en polvo (unas dos cucharadas). Esto se hace para prevenir el crecimiento de moho. El frasco en sí es mejor ponerlo en un plato hondo o en un recipiente. Después de dos o tres días, la salmuera se volverá turbia y aparecerá espuma. El exceso de líquido puede salirse del frasco. Los tomates deben mantenerse a temperatura ambiente durante unos diez días. Luego cerramos el frasco con una tapa y lo enviamos al refrigerador por dos semanas hasta que esté completamente salado.

Ensalada de calabacín con arroz

La ensalada de calabacín con arroz es un excelente aperitivo de verduras para el invierno (en la foto de abajo, los frascos con esos espacios en blanco simplemente te "miran"). La ventaja de este blanco es que se puede poner frío en la mesa, o se puede calentar, luego la ensalada se convierte en un verdadero guiso con verduras de verano. El aperitivo se prepara a partir de productos simples y no requiere esterilización.

Ingredientes:

1. Kilogramo de zanahorias.
2. Calabacín - 2 kg.
3. Kilogramo de tomates.
4. Dos tazas de arroz.
5. Kilogramo de cebolla.
6. Medio litro de agua.
7. Vaso de aceite vegetal.
8. Azúcar - 1/2 taza.
9. Sal - 4 cucharadas. l.
10. Vinagre (al menos 9%) - 100 ml.
11. Pimiento picante y ajo.

Receta de ensalada de calabacín

La preparación de la ensalada comienza con la preparación de las verduras. Las zanahorias deben picarse en un rallador y las cebollas cortarse en cubos pequeños. En los platos en los que prepararemos un aperitivo,frotar los tomates. Agregue azúcar, aceite y sal a los tomates. Mezcla bien todos los ingredientes. A continuación, agregue las cebollas y las zanahorias. Ponemos la sartén a fuego lento, la llevamos a ebullición y la dejamos cocer a fuego lento durante veinte minutos.

Luego corte el calabacín en cubos pequeños, agréguelos a la ensalada y continúe cocinando a fuego lento (20-25 minutos, el calabacín debe soltar el jugo). Después de eso, dormimos el arroz, agregamos agua y cocinamos a fuego lento hasta que esté cocido. Tan pronto como el cereal se ablande, vierta el vinagre y cocine por otros cinco minutos. Nuestra ensalada está lista, solo queda disponerla en botes y enrollarla.

Como pudimos ver, hay una variedad de snacks vegetales. Las recetas son tan variadas que siempre podrás encontrar una gran opción para tu familia entre tus productos favoritos.

Berenjenas s alteadas

Las ensaladas de verduras son buenas porque pueden ser un plato independiente en la mesa y complementar perfectamente el menú festivo. Efectivamente, en invierno, el surtido de verduras frescas no es tan grande, por lo que los preparados se convierten en una excelente alternativa. Si te encanta la berenjena y prefieres platos sencillos de preparar, entonces te gustarán nuestros snacks vegetales. Las recetas simples son increíblemente apreciadas por las amas de casa modernas que no tienen la oportunidad de pasar mucho tiempo en la cocina. En este sentido, el s alteado de berenjenas merece mucha atención. Conservar una ensalada de este tipo no lleva mucho tiempo, pero el resultado seguramente lo complacerá. El aperitivo resulta increíblemente jugoso y sabroso y decorará el invierno.mesa. Además, esta receta no implica esterilización, lo que también es conveniente. Se usa una pequeña cantidad de vinagre para cocinar.

Ingredientes:

1. Kilogramo de pimientos morrones.
2. Berenjenas por kilogramo.
3. Tomates - 2 kg.
4. Cebolla - 1/2 kg.
5. Vinagre (al menos 9%) - 50 ml.
6. Azúcar - 3 cucharadas. l.
7. Cucharada de sal.
8. Aceite vegetal -200g

Receta de s alteado

Todas las verduras deben cortarse en cubos y las cebollas, en mitades de aros. Tomamos una sartén, le echamos aceite (vegetal), ponemos pimienta y cebolla y la enviamos a la estufa. Los ponemos a fuego lento, sin olvidar remover hasta que las verduras se ablanden. Los tomates para s altear deben procesarse de manera que se obtenga un puré homogéneo. Para hacer esto, puede frotarlos en un rallador o puede usar una licuadora. Vierta el puré resultante en una cacerola, mezcle, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición las verduras a fuego muy bajo, y luego cocinar el s alteado durante otra media hora hasta que la berenjena esté lista. Luego agregue vinagre, deje que el s alteado hierva por otros dos minutos y apague el gas. Colocamos la merienda caliente en frascos estériles secos. Luego, enróllalos y colócalos boca abajo debajo de las sábanas. En el calor, los frascos deben reposar hasta que se enfríen por completo, después de lo cual se pueden guardar en el sótano o en la despensa.

Capricho de verduras

Ensalada con un nombre tan hermoso sin duda atraerá a todos aquellos que aman los bocadillos para el invierno deverduras. Las recetas de tales preparaciones no solo son hermosas en apariencia, sino también sabrosas. Para preparar la ensalada se utilizan cebollas, pimientos, tomates y zanahorias. La receta es sencilla, y el resultado te sorprenderá por su excelente sabor. Las verduras se pueden servir en la mesa no solo como aperitivo, sino también como guarnición.

Ingredientes:

1. Kilogramo de pimiento dulce (búlgaro).
2. Tomates - 2 kg.
3. Zanahorias - 0,85 kg.
4. Cebolla - 0,65 kg.
5. Sal - 100g
6. Aceite vegetal - 400 ml.
7. Clavel, hoja de laurel.
8. Pimienta de Jamaica.
9. Vinagre - 9 cucharadas. l.
10. Jugo de verduras - 9 cdas. l.

Las zanahorias hay que rallarlas. El pimiento para ensalada se corta en dos partes y se quitan las semillas, y luego se corta en tiras pequeñas. Los tomates se pueden cortar en rodajas, eliminando la unión con los tallos. Cebolla cortada en medio aros. Ponemos todas las verduras en un bol grande, mezclamos bien, salpimentamos y dejamos reposar durante diez minutos. Luego, las verduras deben arrojarse a un colador y dejar que se escurran el jugo durante unos minutos, luego de lo cual los ingredientes se transfieren nuevamente a la sartén. No se debe verter el jugo obtenido de las verduras, lo necesitaremos al cerrar las latas. Eso es lo que verteremos en los bancos. Rocíe las verduras con aceite vegetal. Mientras tanto, colocamos las especias en el fondo de los frascos. Luego les ponemos verduras y las aplastamos ligeramente. Mezcle el jugo con vinagre, agregue la mezcla a los frascos hasta arriba.

A continuación, cubra los frascos con tapas y colóquelos en una cacerola grande,llenando los recipientes con agua hasta los hombros. Encienda la estufa y hierva, luego reduzca el fuego y esterilice por otros veinte minutos. Después del tiempo especificado, enrollamos los frascos y los ponemos a enfriar boca abajo debajo de las tapas. Una vez que la ensalada se haya enfriado, se puede poner en la despensa o en otro lugar. A temperatura ambiente, este cierre no se deteriora, por lo que no es necesario guardar los tarros en la bodega.

Ensalada milagrosa de verano

Esta ensalada es increíblemente fácil de preparar y tiene un marcado sabor a verano.

Ingredientes:

1. Kilogramo de pepinos.
2. Tomates - 3 kg.
3. Kilogramo de col.
4. Kilogramo de pimientos dulces.
5. Cebolla - 1 kg.
6. Pimienta negra - 20 uds
7. Hoja de laurel - 10 piezas
8. Vinagre - 185 ml.
9. Azúcar - 250g
10. Aceite vegetal – 250g
11. Tres cucharadas de sal.

Corte los pepinos en aros, los pimientos en tiras, las cebollas en medio aros, los tomates en rodajas y la col en cuadrados. Ponemos todas las verduras en una cacerola, agregamos aceite, vinagre, especias. A continuación, cocine la ensalada durante siete a diez minutos después de hervir. Ponemos el bocadillo caliente en frascos esterilizados, los enrollamos y luego los ponemos boca abajo para que se enfríen debajo de las cubiertas.

zanahoria coreana

A mucha gente le encantan las zanahorias coreanas, ahora se venden en todos los supermercados. Pero puedes cocinarlo tú mismo en casa como preparación para el invierno. Tal aperitivo no solo puede guardarse en el refrigerador, sino también enrollarse para uso futuro. Las zanahorias según nuestra receta son firmes y jugosas.

Ingredientes:

1. Cebolla - 1/2 kg.
2. Zanahorias - 3 kg.
3. Azúcar - 0,2 kg.
4. Sal - 2 cucharadas. l.
5. Vinagre - 150 ml.
6. Condimento coreano - 4 cdas. l.
7. Varios dientes de ajo.

Las zanahorias deben estar peladas y ralladas (para las zanahorias coreanas). Cortar la cebolla en cubos, y picar el ajo. En un recipiente aparte, mezcle el ajo, el vinagre, la sal, el aceite vegetal, el azúcar y los condimentos. Ponemos todas las verduras en un recipiente grande y vertemos la mezcla resultante, luego mezclamos todo bien y lo enviamos a reposar durante doce horas en el refrigerador. A continuación, puede colocar la pieza de trabajo en frascos estériles. Eso sí, para que la ensalada no desaparezca, hay que esterilizarla durante diez minutos. Y luego puedes enrollarlo.

En lugar de epílogo

En nuestro artículo, dimos ejemplos de qué refrigerios de vegetales se pueden preparar para el invierno. Las recetas con fotos permiten a las amas de casa comprender rápidamente los matices de la cocina. Todas las ensaladas tienen un sabor excelente y son fáciles de hacer. Esperamos que nuestra información le sea de utilidad a la hora de elegir recetas para las preparaciones de invierno.