2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La pimienta búlgara es una verdura maravillosa y fértil para todo tipo de platos. Es excelente no solo con salsa de tomate y crema agria, con zanahorias y ajo, relleno de cereal con carne, sino incluso con una mezcla de verduras. Platos similares pertenecen a las cocinas nacionales de búlgaros, moldavos y rumanos, ucranianos, es decir. aquellos pueblos en cuyo territorio crece esta cultura.
Sauerkraut con col
Si no sabes cómo rellenar pimientos con verduras, prueba esta receta. El plato es perfecto para cualquier guarnición. Es bueno en sí mismo, especialmente en invierno, cuando hay f alta de vitaminas. En primer lugar, necesitará el pimiento en sí, preferiblemente grande, carnoso, "regordete", rojo o amarillo, se ve más elegante en la mesa. Solo trate de asegurarse de que no haya defectos, manchas de descomposición, etc. en las verduras. Naturalmente, antes de rellenar el pimiento con verduras, hay que prepararlo: lavarlo y limpiarlo de tallo y semillas. Para hacer esto, debe cortar con cuidado la parte superior más cerca del mango (no tire los trozos de pulpa, entrarán en acción),Retire las semillas con las manos o un cuchillo, enjuague nuevamente. Luego, para el relleno, pique finamente el repollo blanco común y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Procese los productos como los prepararía para el decapado. La cantidad de ingredientes se toma arbitrariamente, en este sentido, rellenar pimientos con verduras de acuerdo con esta receta es muy fácil. Y, por supuesto, coge el ajo. Me encanta el repollo más dulce - pon muchas zanahorias, más picante - no ahorres el ajo.
Con el adobo, ya es conveniente observar las proporciones. Necesitará: medio litro de aceite de girasol (refinado o no - a su discreción), vinagre, 9%, - un vaso y medio (o menos - elija la opción que más le convenga), azúcar - 1 vaso (200- 250 gr), pero tal vez un poco más, el sabor resultará más brillante, más rico; sal - 5 cucharadas sin tobogán, agua - medio litro. Y, por supuesto, las especias: laurel, pimienta de Jamaica y pimiento picante.
Se vierte agua en la sartén, se le agrega aceite, vinagre y otros ingredientes, y se deja hervir todo. Comenzamos rellenando los pimientos con las verduras, tras sumergirlos en un adobo hirviendo durante 5 minutos, junto con los trozos de pulpa. Mezcle bien el repollo con las zanahorias y el ajo. Rellene los pimientos con la mezcla, póngalos bien apretados en una cacerola o balde y vierta la misma marinada por encima. Luego cubra el recipiente, ponga opresión en la tapa. Primero, deje reposar la pieza de trabajo a temperatura ambiente (lo suficientemente cálida) durante varios días, luego envíela a un lugar fresco. Y luego puede empacar en frascos, dividir la marinada sobre ellos, cerrar con tapas de nailon. Debe almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador, obtenerla según sea necesario. Tal pimiento relleno de verduras se puede guardar en la bodega durante el invierno. Puede permanecer allí durante bastante tiempo, durante varios meses.
Cocinar pimientos al horno
También puedes hornear un pimiento relleno de verduras en el horno. Para hacer esto, primero, prepare la salsa de tomate y crema agria. Picar 2-3 cebollas, freír en aceite en una sartén profunda, luego verter un vaso de crema agria, sal, cocine a fuego lento un poco. Luego agregue ketchup al gusto. Ahora el relleno: picar finamente la col en tiras. Escaldar con agua hirviendo, luego exprimir.
Para medio kilo de repollo necesitarás 3 zanahorias grandes (ralladas) y 1 cebolla. Freír la cebolla, guisar las zanahorias, agregar sal, agregar especias: pimienta de Jamaica y picante, cilantro, laurel, algunas inflorescencias de clavo. Pase 4-5 dientes de ajo por el ajo. Transfiera el repollo al resto de las verduras, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Cuando la carne picada esté lista, rellene cada pimiento con ella, colóquelo en una bandeja para hornear, vierta sobre la salsa y póngalo en el horno, que debe estar precalentado. Hornear durante aproximadamente media hora a una temperatura de +180.
Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
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