2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La col roja, ampliamente conocida por sus propiedades beneficiosas, fue traída a Rusia en el siglo XVII desde Europa Occidental. En aquellos días se llamaba azul. El pueblo ruso apreciaba los beneficios de este cultivo vegetal.
La col roja tiene ciertas similitudes con la col blanca. Sin embargo, también hay algunas diferencias. Las variedades de col "azul" también son tempranas, medianas y tardías. Esta es su similitud con el repollo blanco. El repollo rojo se diferencia de su "pariente" en el color de las hojas. Son de color azul púrpura con varios tonos. El color de las hojas se debe a la sustancia especial que contienen: las antocianinas. Este elemento tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. La antocianina previene el desarrollo de la leucemia y también fortalece las paredes de los capilares y vasos sanguíneos, aumentando su elasticidad.
Otra diferencia entre la col lombarda es la f alta de jugosidad en sus cabezas, como la de su antepasado. Sin embargo, el contenido de vitaminas y nutrientes en él es desproporcionadamente mayor. El repollo rojo contiene magnesio y potasio, proteína y fibra, hierro y enzimas. Incluso en la antigua Roma, las dolencias pulmonares se trataban con el jugo de esta verdura. La investigación científica moderna ha establecido que los fitoncidios, que también forman parte de las hojas de color azul violeta, previenen el desarrollo de la tuberculosis.
El jugo de col roja se usa en la medicina popular para tratar la ictericia. Su uso también ayuda a limpiar el organismo de toxinas.
Científicos daneses han demostrado que al incluir repollo rojo en su dieta, las mujeres pueden reducir a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Los glucosinolatos, que forman parte de este vegetal y le dan un sabor amargo, no permiten que las células cancerosas se dividan.
La col lombarda debe estar presente en la dieta de aquellas personas hipertensas. Las sustancias beneficiosas contenidas en este cultivo vegetal ayudan a disminuir la presión arterial. El consumo regular de col lombarda es una excelente prevención de diversas enfermedades vasculares. El jugo que se obtiene de las hojas de esta hortaliza incluye bioflavonoides, que previenen la fragilidad capilar y eliminan el sangrado.
Las sustancias contenidas en el repollo rojo tienen un efecto fortalecedor general sobre el cuerpo humano y previenen la lentitud del estómago. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las hojas de esta hortaliza contienen una gran cantidad de fibra gruesa. Es difícil de digerir, por lo que es mejor no comerlo para pacientes que padecen diversas patologías del sistema digestivo.
La medicina tradicional recomiendacubre la cabeza con hojas de col en caso de dolor, también se aplican en heridas, cortes y quemaduras para acelerar el proceso de regeneración de la piel.
La col lombarda difiere de la col blanca en su sabor específico. En este sentido, no todas las amas de casa cultivarán este vegetal en su parcela. Sin embargo, debido a la rica composición bioquímica, los beneficios de comer col lombarda son desproporcionadamente mayores que los preparados con su ancestro blanco.
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