Receta de helado de tomate. Historia del helado de tomate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El helado es un producto que la mayoría de la gente ha amado desde la infancia. Este manjar frío se producía en grandes cantidades en la URSS. Además, entre las variedades estándar de este postre, había otras realmente inusuales y exóticas. Por ejemplo, helado de tomate. Dicen cosas diferentes sobre su gusto: algunos admiran sinceramente, otros recuerdan con escalofríos. Sin embargo, no vale la pena lamentar que haya desaparecido de los estantes de las tiendas. Este postre es fácil de hacer en casa. Hablaremos sobre cómo hacer esto en nuestro artículo.

Un poco de historia

A mediados de la década de 1970, apareció el helado de tomate en la URSS. La historia de su creación está envuelta en la oscuridad. Sin embargo, no había ingredientes secretos en él: consistía en el helado habitual combinado con relleno de tomate. Algunos recuerdan vagamente quese vendía en un vaso de papel, y que se le unía un palo de madera. Aparentemente, había pocas personas que querían disfrutar de este postre, porque el helado de tomate rara vez aparecía a la venta, y luego desapareció por completo. Ahora se lanza con éxito en Japón. Allí se elabora a partir de una mezcla de tomates, ajo, nata, pimientos y laurel. La delicadeza resulta ser muy peculiar: aguda y penetrantemente fría. Pero a los japoneses les encanta por su precio asequible y su sabor brillante e inusual.

Helado de tomate soviético. Ingredientes

El helado producido en la URSS tenía un sabor excepcional. Consistía solo de ingredientes naturales, por lo que era muy popular no solo en nuestro país, sino también en el extranjero. Baste decir que la vida útil del helado soviético fue de solo dos semanas, mientras que el helado moderno se puede conservar en el refrigerador durante unos seis meses sin sufrir daños. Además, en otros países, el manjar producido en la Unión Soviética se servía en restaurantes de élite como postre exclusivo. Tratemos de recrear el helado de tomate (URSS) en casa. La receta para la elaboración del plato implica el uso de productos como:

• yema de huevo - tres piezas;
• crema (grasa) - 150 mililitros;
• azúcar - 100 gramos;
• sal - dos o tres pizcas;
• pasta de tomate - 100 gramos.

Helado de tomate soviético. Método de cocción

1. Primero que nada, debes separar las yemas de las proteínas, agregar azúcar, sal ycrema.
2. A continuación, debe hacer un baño de agua y poner una sartén con los ingredientes. Deben mantenerse al fuego hasta que la masa haya duplicado su volumen aproximadamente.
3. Después de eso, los ingredientes deben retirarse del fuego, enfriarse un poco y batirse bien con una batidora durante cinco minutos.
4. Luego, la masa cremosa debe combinarse con pasta espesa de tomate. Para hacer esto, los ingredientes deben colocarse en un molde especial. Revuelve el futuro helado de tomate hasta que parezca un caramelo aireado.
5. A continuación, la masa resultante debe enviarse al congelador. El tiempo de congelación depende de la cantidad de producto en el envase. Por lo general, son varias horas.

Así que nuestro helado de tomate soviético está listo. Se crea a partir de ingredientes naturales, por lo que realmente se parece a la misma delicia hecha en la URSS. Para la ración más espectacular, se puede decorar con fruta o mermelada.

Helado de tomate con tomates cherry. Ingredientes

El helado suave hecho en casa es común en muchos países. Las amas de casa italianas preparan el semifreddo, un postre helado al que se le agregan frutas confitadas, nueces y trozos de galleta. Sobre la base del modelo de este maravilloso manjar, se creó la siguiente receta descrita por nosotros. Para ello deberás utilizar los siguientes productos:

• tomates cherry - 200 gramos;
• crema al 20 por ciento - 150 mililitros;
• huevos de gallina - dos piezas;
• espesante de crema - dos cucharaditas;
• azúcar - 100 gramos;
• limones - una pieza;
• chocolate (para decorar) - al gusto.

Helado de tomate con tomates cherry. Métodos de cocción

1. Primero debes seleccionar los tomates cherry. Deben estar maduros, dulces y sin daños. Luego deben picarse finamente en una licuadora y frotarse a través de un colador.
2. A continuación, los huevos deben lavarse, secarse y dividirse en claras y yemas. Las proteínas se deben batir con 50 gramos de azúcar y media cucharadita de jugo de limón, las yemas con el azúcar restante.
3. Después de esto, la crema se debe batir con una batidora junto con un espesante. No es necesario si el producto tiene un contenido de grasa del 35%.
4. Luego incorpora suavemente las claras de huevo al puré de tomate
5. A continuación, agregue las yemas a la masa total y mezcle también suavemente.
6. Ahora el futuro del helado de tomate debe mezclarse con nata. Después de eso, todos los productos deben mezclarse con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Luego, la masa resultante debe verterse en una forma preparada previamente. Puede cubrirlo previamente con film transparente para que sea más fácil sacar el postre congelado más tarde.
7. Luego, el plato debe enviarse al congelador hasta que se solidifique por completo. Periódicamente (tres o cuatro veces) se debe remover para que el helado se congele uniformemente.
8. Cuando nuestro helado de tomate (en su mayoría buenas críticas al respecto) se endurece, debe obtenerlo, ponerlo en tazones, jarrones u otros recipientes. El postre superior se puede decorar con chocolate rallado.

Helado de tomate japonés. Ingredientes

No hay una respuesta correcta a la pregunta de cuándo se inventó el helado de tomate. En diferentes momentos en diferentes países, aparecieron varias opciones para crear este postre inusual. Existe la opinión de que los japoneses tomaron prestada la idea de su creación de los habitantes de la Unión Soviética. Sin embargo, para ser justos, vale la pena señalar que la delicadeza picante japonesa es muy diferente de la soviética. Veamos la receta del helado exótico.

Ingredientes:

• tomates - 400 gramos;
• sal marina - 10 gramos;
• agua mineral - 460 mililitros;
• azúcar - 200 gramos;
• gelatina - 10 gramos;
• chile pepper - una vaina.

Helado de tomate japonés. Método de cocción

1. Primero, se deben mezclar cien gramos de azúcar y gelatina en un recipiente aparte.
2. A continuación, la mezcla resultante debe verterse en agua calentada a una temperatura de 40-45 grados y mezclar todo bien para eliminar los grumos.
3. Luego agregue los cien gramos restantes de azúcar y nueve gramos de sal a este líquido y hierva. En este caso, el almíbar debe removerse constantemente para que el azúcar no se queme. A continuación, debe retirarlo del fuego, enfriarlo y ponerlo en el refrigerador durante un par de horas.
4. Después de eso, pique con cuidado los chiles y los tomates en una licuadora o en un rallador.
5. Luego se debe combinar el puré de tomate con una mezcla de gelatina y azúcar.
6. Ahora necesitas la masa terminadacolocar en una heladera, dejar en el freezer hasta que espese, o verter en un recipiente, meter en el freezer y batir cada 30 minutos hasta que espese.
7. Luego, el postre terminado se puede sacar del refrigerador y probar. El helado de tomate casero es un gran placer para toda la familia.

Sorbete de tomate. Ingredientes

Mucha gente está interesada en cómo hacer helado en casa: sorbete de tomate. Definamos inmediatamente la terminología. El hecho es que el sorbete es un manjar oriental, que consiste en especias, regaliz, rosa o cornejo. Pero el sorbete es helado, pero no cremoso, sino frutal. O, como en nuestro caso, vegetal. Puede encontrar la receta para hacer sorbete de tomate a continuación.

Ingredientes:

• tomates (tamaño mediano) - cuatro piezas;
• pepino - una pieza;
• ajo - dos dientes;
• cebolla (roja) - media cabeza;
• verduras - cien gramos;
• aceite de oliva - tres cucharadas (cucharadas);
• vinagre de vino - una cucharada (cucharada);
• sal - una pizca;
• pimienta negra - al gusto.

Sorbete de tomate. Método de cocción

1. Primero, pela los tomates, corta el pepino en cubos y pica la cebolla, las hierbas y el ajo.
2. A continuación, las verduras preparadas deben colocarse en una licuadora, mezclarse con aceite, vinagre, especias y dejarse blandas.
3. Entonces la mezcla resultante debe sercolóquelo en el refrigerador durante dos o tres horas.
4. Después de eso, se debe pasar por un colador, poner en moldes y poner en el congelador.

Así se prepara el sorbete de tomate. Tiene algunas similitudes con la sopa de gazpacho española, por lo que a menudo no se sirve como postre, sino antes del plato principal. Además, es mejor comerlo de inmediato, ya que con el calor perderá su forma instantáneamente, lo que cambiará su sabor no para mejor. Para hacer el plato en forma de pequeños cristales, se debe remover suavemente varias veces durante la congelación.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo hacer helado de tomate. Las recetas de este postre son variadas, y cada una merece una atención especial. Prueba al menos uno de ellos y te proporcionarás sensaciones gustativas bastante inusuales. Como señaló acertadamente una fuente autorizada, el helado es más un entretenimiento que una comida. ¡Consigue nuevas impresiones y diviértete! Además, este helado no solo es sabroso, sino también un placer muy saludable. Seguramente atraerá a todos los miembros de su familia. ¡Disfruta de tu comida!