Cómo cocinar azulitos: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo cocinar los azules? Antes de responder a la pregunta planteada, conviene aclarar qué implica el término en general. El hecho es que así es como muchas amas de casa llaman cariñosamente a las berenjenas. En este sentido, en un próximo artículo, también decidimos usar esta palabra.

Información general sobre la verdura

Antes de hablar sobre cómo cocinar los pequeños azules, debe decir qué es un producto de este tipo en general. La berenjena es una hortaliza bastante común en nuestro país. Se puede marinar, hervir, guisar, freír e incluso hornear. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este vegetal suele ser amargo. Para deshacerse del regusto desagradable, debe cortarlo en las rodajas deseadas y luego sumergirlo en agua salada durante media hora (alrededor de 2 cucharadas de sal de postre deben caer en 1 vaso de líquido). Como resultado de tales acciones, toda la amargura debería abandonar la berenjena. Pero antes de usarlo, asegúrese de enjuagarlo con agua limpia. De lo contrario, corre el riesgo de obtener un plato demasiado salado.

Cómo cocinar azulitos con ajo yqueso?

La berenjena es una verdura versátil, de la que no solo es sabroso un segundo plato o preparaciones para el invierno, sino también un refrigerio habitual. Para cocinarlo necesitamos:

• mayonesa de crema agria alta en calorías - 110-120 g;
• berenjenas jóvenes y no muy grandes - 3-5 piezas;
• dientes de ajo - 2-4 piezas;
• eneldo fresco - algunas ramas;
• queso duro o procesado - 80-90 g;
• aceite vegetal inodoro: utilícelo a su discreción;
• harina de trigo - un vaso (para enrollar el producto).

Pretratamiento de vegetal azul

Habiendo estudiado la receta de cómo cocinar los pequeños azules con ajo, debe procesar cuidadosamente todas las verduras. Hay que lavarlos y luego cortarlos longitudinalmente en platos no muy gruesos. Además, se recomienda remojar las berenjenas en agua salada para quitarles el amargor tanto como sea posible.

Preparando un delicioso relleno de queso y ajo

¿Cómo cocinar deliciosos pequeños azules para que puedan servirse de forma segura en la mesa como un refrigerio fragante? Para hacer esto, ralle los dientes de ajo, así como el queso duro o procesado en un rallador pequeño, y luego mézclelos con hierbas finamente picadas y mayonesa de crema agria. Como resultado, deberías tener una suspensión bastante espesa. Si resultó ser demasiado líquido, entonces debe agregarle un poco más de queso rallado. De lo contrario, el relleno puede ir más allá del aperitivo.

Freír verduras en aceite de girasol

Recordando lo deliciosoprepare los azules como un refrigerio fragante, debe freír bien las rodajas de berenjena. Deben enrollarse en harina y luego procesarse en una sartén, después de verter aceite vegetal en ella. Para deshacerse del exceso de grasa después del tratamiento térmico, se recomienda colocar las verduras en toallas de papel y mantenerlas en este estado durante varios minutos. Si esto no se hace, el aperitivo puede resultar demasiado aceitoso.

El proceso de formación de un plato caliente

¿Cómo cocinar los azules, o mejor dicho, un bocadillo de ellos? Para hacer esto, los platos de berenjena frita deben colocarse en un plato plano y luego esparcirse sobre ellos con un relleno espeso. A continuación, la verdura debe envolverse en un rollo y, para que no se abra, debe plantarse en una brocheta. Del mismo modo, debe organizar el resto de la merienda.

¿Qué hermoso presentar a los invitados?

Ahora ya sabes cómo cocinar pequeños azules con relleno de ajo. Para presentar un aperitivo de este tipo en la mesa del comedor, debe colocarse en un plato plano, que se recomienda forrar con hojas verdes frescas para ensalada de antemano. Por cierto, para la belleza, también puedes poner aceitunas enteras o aceitunas entre rollos de berenjena.

Hornear berenjenas en el horno

Si no sabe qué plato caliente original servir a los invitados, le recomendamos que use la receta a continuación. Los botes de berenjena al horno son la cena perfecta que nadie en tu familia puede resistir.

Entonces, te diremos cómo cocinar pequeños azules con tomates. Necesitas comprar:

• mayonesa de crema agria - aproximadamente 110-120 g;
• berenjenas jóvenes (no muy grandes) - 3-5 piezas;
• tomates tiernos - 2-4 piezas;
• eneldo fresco - algunas ramas;
• cebolla - 1 pieza pequeña;
• queso duro o procesado - 80-90 g;
• aceite vegetal inodoro: utilícelo a su discreción;
• sal, pimienta - usar al gusto.

Preparando la verdura azul

¿Por dónde empezar? ¿Cómo cocinar los azules en el horno? Para hacer esto, tome algunas berenjenas jóvenes, lávelas bien y luego retire el tallo y el ombligo. A continuación, las verduras deben cortarse por la mitad (longitudinalmente) y quitar el corazón. Como resultado de tales acciones, debería obtener una especie de "bote". Al mismo tiempo, no debes tirar la parte del medio, ya que la necesitaremos para crear un delicioso relleno.

Relleno de tomate para cocinar

Después de preparar los “barcos de berenjena”, puede proceder con seguridad a la preparación del relleno. Para hacer esto, debe picar finamente los tomates tiernos, agregarles el núcleo cortado de las verduras y luego agregar las cebollas picadas y el eneldo. Después de mezclar todos los ingredientes, se deben sazonar con sal y pimienta al gusto.

Dar forma al plato antes de hornearlo

Para formar una cena de este tipo, debe tomar una bandeja para hornear, engrasar su superficie con aceite y poner "barcos de berenjena" con sabor a sal. A continuación, en cada verdura necesitasponer el relleno, y encima engrasarlo con una capa de mayonesa y colocar finas lonchas de queso duro o procesado.

Tratamiento térmico

Los "barcos" formados deben colocarse en el horno, precalentarse y mantenerse a una temperatura de 200 grados durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, los azules se ablandarán por completo y el queso se derretirá y cubrirá todo el plato con una deliciosa corteza brillante.

Servido correctamente en la mesa

Después del tratamiento térmico, las berenjenas deben colocarse con cuidado en platos poco profundos y presentarse inmediatamente a la mesa. Se recomienda comer este plato acompañado de pan y ensalada de verduras frescas.

¿Cómo cocinar los azules georgianos?

Como se mencionó anteriormente, puedes cocinar absolutamente cualquier plato con berenjena. Por lo tanto, la cocina nacional georgiana recomienda hacer buglama abundante y sabroso con este vegetal. Puede cocinar un plato de este tipo tanto en la estufa como en la olla de cocción lenta. En este artículo, utilizaremos el segundo dispositivo.

Entonces, recordando cómo cocinar pequeños azules en una olla de cocción lenta, debes preparar ingredientes como:

• berenjenas jóvenes - 4 piezas;
• pimienta dulce - un par de piezas;
• tubérculos de patata - 2 uds.;
• cordero con hueso - 600 g;
• caldo de carne - un par de vasos facetados;
• cebollas frescas picantes - un par de piezas;
• tomates tiernos rojos - 2 uds.;
• zanahorias jugosas - 1 ud.;
• pimiento picante - 1 vaina;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• albahaca fresca - 4 ramitas;
• perejil y cilantro - un manojo cada uno;
• lúpulo-suneli, sal - usar al gusto.

Proceso de cocción

Para hacer este plato, debes limpiar todas las verduras y luego cortarlas en círculos y medios anillos. El cordero debe cortarse en trozos grandes, colocarse en una olla de cocción lenta y freírse en modo horneado durante media hora. Luego, encima de la carne, debe colocar alternativamente círculos de vegetales, condimentarlos con especias y hierbas frescas, y luego verter el caldo y cocinar a fuego lento en el modo apropiado durante aproximadamente una hora.

Servir a la mesa

Después de completar el programa, se debe agregar ajo rallado al plato georgiano y luego calentarlo durante 10 minutos. A continuación, la buglama debe colocarse en platos y servirse a los invitados junto con lavash.

berenjena coreana

Ahora vamos a aprender otra forma de cocinar los pequeños azules - en coreano. Para hacer esto, necesita comprar:

• berenjenas jóvenes - 2-4 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• salsa de soja - 3 cucharas grandes;
• cebolla verde - manojo;
• limón - ½ fruta;
• azúcar - cuchara de postre;
• pimiento rojo molido, sal - usar al gusto;
• semillas de sésamo tostadas - cuchara de postre.

Proceso de cocción del aperitivo picante

Las berenjenas hay que cocerlas al horno para que queden blandas y no crudas. A continuación, deben cortarse en barras bastante grandes. Después de eso, se les debe agregar ajo picado y cebollas verdes. Vierta la salsa de soya en el mismo tazón y exprima el jugo de limón. Al final, la ensalada debe estar condimentada con especias y semillas de sésamo. Después de mezclar todos los ingredientes, se deben dejar reposar durante dos horas y servir.

Cocinar berenjenas en escabeche

¿Cómo cocinar los azules como los champiñones? Para ello, deben marinarse adecuadamente.

Entonces, necesitamos:

• agua filtrada - 2 tazas;
• berenjenas - 3-5 piezas;
• vinagre de mesa - ½ taza;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• sal - cuchara grande;
• aceite vegetal inodoro - un vaso;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• ajo - algunos dientes;
• cebolla 2 piezas

Proceso de marinado

Para preparar tal aperitivo, es necesario pelar las berenjenas y cortarlas en platos. Luego se deben freír en aceite vegetal. La cebolla y el ajo deben picarse finamente. Después de eso, debe tomar un tazón y colocar alternativamente una capa de berenjena, una capa de ajo, cebolla, etc.

Con los ingredientes restantes, debe hacer una salmuera y luego verterla sobre todas las verduras. En una marinada de este tipo, las berenjenas deben conservarse durante 4-5 horas, y luego trasladarse a frascos y esterilizarse en la estufa durante unos 25 minutos. A continuación, se deben enrollar los contenedores.

Caviar de berenjena

Ellos saben cocinar caviar azulpocos. En este sentido, decidimos llamar su atención sobre una receta detallada para esta pieza de trabajo. Para esto necesitamos:

• zanahorias jugosas – 5 piezas;
• berenjenas jóvenes - 10 piezas;
• pimiento dulce - 5 uds.;
• bombillas - 5 piezas;
• tomates - 1 kg;
• aceite vegetal inodoro - añadir al gusto;
• especias - añadir al gusto.

Método de cocción

¿Cómo cocinar caviar azul rápidamente? Para hacer esto, debe cumplir con los siguientes requisitos.

1. Las berenjenas deben lavarse, cortarles el ombligo y los tallos, y luego cortarlas en cubos y mantenerlas en agua salada durante 35 minutos. A continuación, las verduras deben enjuagarse bien con agua corriente.
2. Las cabezas de cebolla, los pimientos dulces y los tomates tiernos deben lavarse bien y luego triturarse en cubos no muy grandes. En cuanto a las zanahorias, es recomendable triturarlas por separado en un rallador.

Después de un procesamiento completo de las verduras principales, debe tomar una cacerola profunda y calentarla tanto como sea posible en la estufa, después de agregar aceite vegetal. A continuación, agregue las cebollas picadas a la grasa hirviendo y fríalas hasta que estén transparentes. Después de eso, se deben agregar zanahorias ralladas, pimientos dulces, berenjenas y tomates a la verdura dorada. Después de mezclar los ingredientes, se deben cocer a fuego lento durante unos 35 minutos. Pasado este tiempo, el producto necesita ser condimentado con especias.

En conclusión, el caviar de berenjena terminado debe colocarse en frascos esterilizados y herméticamenteenrollar. Es recomendable almacenar dicha pieza de trabajo en un refrigerador, despensa o bodega, es decir, en una habitación fresca. Puedes comer caviar de berenjena con pan o añadirlo a cualquier guarnición.

Resumir

Como puede ver, absolutamente cualquier plato se puede hacer con los azules, incluidos los bocadillos fragantes y las preparaciones para el invierno. Lo principal es deshacerse de la amargura en el proceso de cocción de tales verduras. De lo contrario, el plato terminado no se consumirá.

También cabe señalar que cuanto más joven es la berenjena, más suave es su piel. Además, las verduras de tamaño mediano siempre son los bocadillos más tiernos y suaves. Por eso recomendamos utilizar únicamente productos jóvenes y recién recolectados.