Gelfix - ¿Qué es? Gelfix: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Recientemente, este producto es popular entre muchos cocineros y especialistas culinarios. Facilitó la preparación de mermeladas, mermeladas y otros postres.

¿Qué es gelfix?

Muchos se preguntan: gelfix, ¿qué es? El nombre ligeramente inusual significa un agente gelificante. Es un producto natural con un alto contenido en pectina, que se obtiene de las manzanas y los cítricos. Se utiliza para hacer mermeladas y mermeladas variadas. A diferencia de la gelatina, que es de origen animal, gelfix se compone únicamente de ingredientes vegetales, por lo que es ideal para vegetarianos y personas en ayunas. Este producto conserva completamente el color, el sabor y las vitaminas de las bayas. La mermelada Gelfix se puede hacer en 3-5 minutos.

Composición del producto

Actualmente, hay tres variedades de productos gelfix (lo que es y cuál es la diferencia se describirá en detalle más adelante). Se distingue por marcas, que son de tres tipos: 1: 1, 2: 1 y 3: 1. Indica la proporción de componentes de frutas y bayas y azúcar. Estas proporciones deben observarse exactamente. La composición del producto de ambos tipos es la misma, solo difiere la concentración de las sustancias constituyentes. Los principales componentes del espesante vegetal son la pectina,ácido cítrico y azúcar en polvo. Se permite una pequeña cantidad de ácido sórbico, es un conservante vegetal que favorece el almacenamiento a largo plazo de los productos.

Gelfix, recetas clásicas

Gracias a este producto, puedes hacer gelatina, mermelada espesa o mermelada fácilmente. Cada paquete tiene instrucciones claras paso a paso. Primero, las frutas se trituran, luego se agrega gelfix (lo que es, se describió en detalle anteriormente) con una pequeña presencia de azúcar, la masa se lleva a ebullición y solo luego se agrega el resto del azúcar. en estricta proporción. Es mejor no cortar las frutas en trozos pequeños, sino picarlas en una licuadora para que no queden trozos poco cocidos. Esta mermelada se cocina durante varios minutos y luego se endurece a un estado gelatinoso. Del mismo modo, puedes hacer mermelada casera. Solo que no se debe verter en frascos, sino que se debe secar en moldes de silicona. Si necesita hacer mermelada con trozos de fruta, no debe seguir estrictamente las instrucciones, sino experimentar un poco. Puede reducir la cantidad de azúcar, pero en este caso, la mermelada debe hervirse un poco más para que toda la masa se caliente uniformemente y se empape en el almíbar.

Aquí hay otra receta tradicional de jalea de jugo con gelfix. Las proporciones exactas se calculan según el tipo de fruta y el contenido de pectina y ácido en ellas. Para obtener una gelatina blanda clásica, necesita los siguientes ingredientes: gelfix: 1 paquete, 1 litro de jugo, se agrega azúcar al gusto. La masa resultante se cocina durante 3-5 minutos. Para comprobar qué tan bien se endurece la gelatina,necesitas sumergir la cuchara y ver si la masa fluye de ella. Si es así, agregue más espesante o unas gotas de ácido cítrico y vuelva a hervir.

Mermelada - preparación dulce para el invierno

Manteniendo el sabor inolvidable de las bayas de verano, puedes hacer mermelada aromática con gelfix para el invierno. Para que el sabor sea especialmente delicado y delicado, puede agregarle notas cítricas. Para preparar semejante manjar necesitarás:

• naranja - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• grosellas - 2 l;
• mora - 300g;
• frambuesas - 300 g;
• arándanos - 200 g;
• azúcar granulada - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 paquete.

Pasos para hacer mermeladas variadas

El limón y las naranjas se cortan en trozos pequeños, las bayas se trituran. Luego, debe mezclar todo, cubrir con azúcar, poner en un recipiente para cocinar, poner a fuego lento hasta que hierva y luego apagarlo. Después de que la masa resultante se haya enfriado por completo, debe hervirla durante 15 minutos y, después de enfriarla, volver a hervirla. Antes de poner la olla a hervir por tercera vez, debe agregar gelfix, revuelto con una pequeña cantidad de azúcar. Puedes poner un par de hojas de menta para darle una gota de frescura a la mermelada. Después de que esté listo, la delicadeza se puede verter en frascos esterilizados. Cocinar un plato así no llevará mucho tiempo y en invierno traerá mucho placer.

Mermelada de albaricoque congelfix en una olla de cocción lenta

Para hacer tal mermelada, cualquier albaricoque es adecuado, incluso puedes tomar los no muy dulces.

Ingredientes: 1 kg de albaricoques, 0,5 kg de azúcar, gelfix 25 g.

Los albaricoques deben lavarse y secarse bien, luego cortarse, deshuesarse y batirse con una licuadora. A continuación, debe mezclar el gelfix con dos cucharadas de azúcar. Toda la masa se mezcla, se vierte en el recipiente multicocina y se cocina en el modo "Mermelada" durante 15 minutos. Luego, agregue todo el azúcar restante y hierva durante 5 minutos, después de lo cual la mermelada se vierte en frascos esterilizados. Eso es todo: el manjar de albaricoque está listo. Gracias a un producto como gelfix (de lo que se trata en detalle en este artículo), tomó muy poco tiempo preparar esta mermelada. Resultó ser un análogo de "cinco minutos", solo que no líquido, sino gelatina.

Mermelada de manzana

Incluso en los viejos tiempos les encantaba la mermelada, que tradicionalmente se preparaba con manzanas. Es un postre muy rico y fácil de hacer. Se hace a razón de 1 kg de manzanas, 1 kg de azúcar granulada y gelfix (las recetas con él, como siempre, son simples y originales). En la primera etapa, las manzanas se pelan, se cortan en mitades y se hornean en el horno durante 30 minutos. Luego, deben dejarse enfriar hasta que estén tibios, luego pasarlos por un colador, ponerlos en una cacerola, mezclar las manzanas con gelfix y azúcar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la masa se espese. La mermelada caliente se coloca en recipientes limpios y se lleva afrío.