Recetas fáciles. Chadeika Irina. Útil colección de recetas para la anfitriona

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Irina Chadeeva es una famosa bloguera de comida rusa y autora de libros sobre repostería. Conocido en Internet con el sobrenombre de Chadeyka. Las recetas de Irina son famosas por su simplicidad, accesibilidad de presentación y cumplimiento de los estándares estatales. Además, para la preparación de tales pasteles y postres, no se necesitan ingredientes exóticos. Este artículo proporciona recetas culinarias detalladas. Chadeika asegura que cualquier ama de casa estará orgullosa de tan deliciosos platos.

Un poco sobre Irina Chadeeva

Irina Chadeeva es graduada del Instituto de Aviación de Moscú que lleva el nombre de S. Ordzhonikidze. Durante varios años trabajó como periodista en televisión. La actividad bloguera de Irina comenzó en 2006, cuando le hizo la promesa a su amiga virtual de compartir la receta de un delicioso pan de jengibre. Más tarde, gracias al conveniente formato LiveJournal, Chadeeva comenzó a compartir descripciones detalladas de la preparación de varios pasteles y pudo responder preguntas.que surgió de las azafatas. En poco tiempo, el blog de Irina ganó popularidad.

En 2009, Chadeeva lanzó su primer libro bajo el intrigante título "Pasteles y algo más…", en el que se publicaron sus mejores recetas. Chadeika compartió sus secretos y trucos culinarios, con los que puedes cocinar pasteles verdaderamente maravillosos.

En 2011 se publicó otro libro "Pies and Something Else… 2". Un poco más tarde en el mismo año, la edición Miracle Baking vio la luz del día. Y 2012 estuvo marcado para Irina por el lanzamiento de dos libros de cocina más: “Hornear según GOST. Sabor de nuestra infancia” y “Todo sobre pasteles”. El primer libro contiene descripciones de la preparación de platos de la época de la Unión, que tuvieron que adaptarse a las condiciones modernas, lo que hizo Chadeika. Las recetas según GOST vuelven a la infancia y le permiten volver a sentir ese sabor inolvidable de pasteles y postres. Y la publicación "All About Pies" ha recopilado las mejores recetas de los dos primeros libros de Irina.

La siguiente es una descripción detallada de la preparación de las mejores obras maestras culinarias. Estos son malvaviscos, pasteles preparados por Chadeika, pastelitos. Las recetas cumplen con los estándares estatales, lo que proporciona un resultado sorprendente, sujeto a un estricto cumplimiento de las tecnologías anteriores.

Cupcake capital: ¿qué necesitas cocinar?

Ingredientes necesarios:

• mantequilla - 175 gramos;
• azúcar - 175 gramos;
• huevo sin cáscara - 140 gramos (aproximadamente 3 huevos pequeños);
• harina - 240 gramos;
• pasas lavadas y secas - 175gramos;
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• esencia de vainilla - 2 gotas;
• azúcar en polvo;
• sal.

¿Cómo hacer un pastel capitalino?

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y bate esta mezcla con una batidora hasta obtener una masa blanca esponjosa.
2. Agregue suavemente los huevos uno a la vez, sin dejar de batir hasta que estén cremosos.
3. Añadir esencia de vainilla, pasas y una pizca de sal a la masa resultante y mezclar bien.



4. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear, mezcle a baja velocidad hasta que quede suave.
5. Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con harina. Poner en ella la masa cocida, alisar su parte superior y hacer cortes con una espátula mojada en agua.
6. Cocer en el horno durante 80-100 minutos a 160°C.
7. Retire el pastel terminado del horno sobre una rejilla y déjelo enfriar. Espolvorea los pasteles calientes con azúcar en polvo.

Este pastel metropolitano resultará denso, jugoso y sorprendentemente sabroso si la anfitriona hace todo lo que recomienda Irina Chadeika. Las recetas de otros postres se encuentran a continuación.

Pastel de cuajada: ¿qué necesitas para cocinar?

Ingredientes necesarios:

• harina - 150 gramos;
• mantequilla - 75 gramos;
• azúcar - 165 gramos;
• requesón 18% grasa – 130 gramos;
• huevo sin cáscara - 80 gramos (aproximadamente2 huevos pequeños);
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• azúcar en polvo.

¿Cómo cocinar pastel de requesón?

Proceso de cocción:

1. Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, bata con una batidora durante ocho minutos. La masa resultante se desmoronará.
2. Añadir requesón. Continuar mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Si el requesón es de grano grueso, debe pasarse por un colador antes de cocinarlo.
3. Incorpore suavemente los huevos uno por uno mientras sigue batiendo.



4. Mezclar la harina tamizada y el polvo de hornear y agregar a la masa total. Mezcle rápida pero completamente con una batidora.
5. Untar con mantequilla y harina una fuente para horno, poner la masa en ella.
6. Hornear a 170°C durante 50-60 minutos.
7. Saca el pastel del horno, colócalo sobre una rejilla, espolvoréalo con azúcar glas y deja enfriar.

Si sigues las recetas al pie de la letra, Chadeika te asegura que los pasteles terminados resultarán increíblemente sabrosos.

Pastila según recetas antiguas

Ingredientes necesarios:

• manzanas Antonovka - 5 piezas;
• azúcar - 170 gramos;
• clara de huevo - 1 pieza;
• azúcar en polvo.

Proceso de cocción:

1. Hornea las manzanas en el horno o en el microondas hasta que estén completamente cocidas. Saque la pulpa con una cuchara ymuélalo hasta obtener un estado de puré con una licuadora o un colador fino.
2. Agregue azúcar a la masa tibia de manzana y mezcle. Dejar enfriar.
3. Agregue la clara de huevo al puré frío y bata con una batidora hasta que esté blanca y esponjosa. Esto llevará unos siete minutos.
4. Reservar un vaso de la mezcla resultante. Será necesario más tarde. Poner el resto de la masa en forma rectangular de 20 x 30 centímetros, que se cubre con papel de horno. El espesor de la capa debe ser de tres centímetros.
5. Secar en el horno a 70°C durante 5-8 horas. Después de la mitad del tiempo, se recomienda voltear el malvavisco.
6. Después de quitar el pergamino. Si no sale bien humedecerlo con un poco de agua.
7. Corta el rectángulo resultante a lo largo en tres tiras del mismo ancho. Lubrique cada uno de ellos con la masa restante, dóblelos uno encima del otro y cúbralos desde los bordes exteriores.
8. Llevar al horno otras dos horas.
9. Después de que haya transcurrido el tiempo, saca el malvavisco terminado del horno y frótalo con azúcar en polvo.

Según Chadeika, la pastilla según las recetas antiguas resultará más ligera cuanto más baja se mantenga la temperatura en el horno.

Pastel de Praga: ¿qué necesitas cocinar?

Ingredientes necesarios para hornear una galleta:

• huevo de gallina - 6 piezas;
• azúcar - 150 gramos;
• cacao en polvo - 25 gramos;
• mantequilla - 40 gramos;
• harina - 115 gramos.

Ingredientes necesarios para preparar la crema:

• yema de huevo - 1 pieza;
• cacao en polvo - 10 gramos;
• mantequilla - 200 gramos;
• leche condensada - 120 gramos;
• agua - 20 gramos;
• azúcar de vainilla - 1 paquete.

Ingredientes para el glaseado de chocolate:

• mermelada de albaricoque - 55 gramos;
• chocolate negro - 60 gramos;
• mantequilla - 60 gramos.

¿Cómo hacer un pastel?

Los postres se hacen al gusto, como dice Chadeika. Las recetas de pasteles de Irina son famosas por su simplicidad y accesibilidad, y Praga no es una excepción.

Proceso de cocción:

1. Bate las yemas de huevo y la mitad del azúcar con una batidora hasta que estén suaves, esponjosas y cremosas.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar el azúcar restante sin dejar de remover.
3. Mezclar suavemente las claras y las yemas.
4. Añadir la harina tamizada mezclada con el cacao y mezclar suavemente.
5. Vierta la mantequilla derretida y luego enfriada, revuelva.
6. Unte con mantequilla y enharine una fuente para horno. Vierta la masa en él. Hornear a 200°C durante 30 minutos.



7. Deje la galleta terminada durante cinco minutos en el molde, luego colóquela en la rejilla durante 8 horas (más tiempo posible) para que se enfríe.
8. Preparar la nata. Para hacer esto, bata la yema con agua, agregue leche condensada. Cocine la mezcla hasta que esté relativamente espesa.acondicionar a fuego lento o al baño maría. Dejar enfriar.
9. Bate la mantequilla a temperatura ambiente, el cacao y el azúcar de vainilla. Agregue nata fría a la masa resultante.
10. Corta la galleta a lo largo en tres pasteles y haz una capa de crema entre ellos.
11. Aplica mermelada de albaricoque encima del pastel.
12. Preparar glaseado de chocolate. Para ello, derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría. Vierta el glaseado sobre el pastel. Dejar hasta que cuaje.

Chadeika recomienda implementar las recetas dadas en este artículo, siguiendo estrictamente las recomendaciones. Como dice el propio autor, si decide reemplazar un ingrediente por otro, o al menos desviarse ligeramente de la tecnología especificada, estará en su conciencia. Para la preparación de tales pasteles y postres, no se necesitan ingredientes raros. Y las recetas están escritas con tanto detalle que no será difícil preparar una obra maestra.