2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Al hornear, las amas de casa a menudo enfrentan un problema: hay polvo de hornear en la receta. ¿Qué se debe hacer si no estaba en casa y no hay ganas / tiempo para correr por las tiendas? ¿Qué reemplazará el polvo de hornear? ¡Está bien! El producto hecho en fábrica contiene harina de arroz, bicarbonato de sodio, crémor tártaro y carbonato de amonio. Todo esto, por supuesto, es difícil de encontrar en la cocina, pero puede reemplazarlo con otros ingredientes comunes.
La respuesta a la pregunta de cómo reemplazar el polvo de hornear en la repostería es muy sencilla. Aquí hay una lista: ácido cítrico, bicarbonato de sodio, almidón, harina o azúcar en polvo. Para obtener un producto casero de calidad, deberás mezclarlos en una proporción de cuatro cucharaditas y media de harina, una cucharadita de ácido cítrico y dos cucharaditas enteras.refresco.
Esto no es lo único que reemplazará el polvo de hornear. También puede usar la siguiente opción: relleno (harina, almidón o polvo) - dos cucharaditas, ácido cítrico - media cucharadita, soda - dos cucharaditas. En realidad, puedes experimentar un poco aquí, pero debes tratar de asegurarte de que el refresco rápido no entre en la masa, ya que en este caso se sentirá su sabor desagradable.
Al resolver el problema de qué reemplazará el polvo de hornear, no debemos olvidarnos de varios temas relacionados. Por ejemplo, los componentes que utilizará deben estar secos, de lo contrario, la reacción comenzará antes de tiempo. En el caso de que desee hacer un producto en reserva, se recomienda no mezclar los componentes, sino separarlos con un relleno. Mantenga dicho recipiente cerrado y en un lugar oscuro y seco.
Las amas de casa a menudo tienen la duda de si el polvo de hornear se puede reemplazar con soda. Por supuesto, puede, pero solo con bicarbonato de sodio y en el caso de que la masa contenga ingredientes que tengan una reacción ácida. Por ejemplo, jugos, vinagre, purés de frutas, productos lácteos, miel y chocolate. La cantidad de refresco deberá determinarse de forma independiente y práctica. Solo necesita saber que, en comparación con el polvo de hornear de fábrica, su volumen suele ser la mitad.
También tenga en cuenta que el bicarbonato de sodio debe apagarse con ácido cítrico o vinagre, ya que no es un buen polvo de hornear por sí solo (independientemente deque hay productos con ácido en la masa). Y cuando la soda se apague, la reacción definitivamente ocurrirá y será de la forma en que la necesitas. Aunque hay matices: al preparar masa quebrada, no es necesario extinguir la soda, pero para la galleta es necesario. Además, siempre presta atención a la receta. Si se recomienda agregar una o dos cucharaditas de levadura en polvo allí, un sustituto será suficiente en la cantidad de media cuchara. Si necesita tomar menos de una cucharadita, entonces un cuarto es suficiente. Esta es una aplicación práctica de lo escrito en el párrafo anterior. En el caso de que de repente no haya ácido cítrico a la mano, siéntase libre de usar vinagre: extinga media cucharadita de soda en una cucharada de vinagre.
Conocemos bastante bien lo que reemplazará el polvo de hornear en la cocción. ¿Por qué se usa en absoluto? De esta manera, las amas de casa logran obtener una masa exuberante y sabrosa sin mucha dificultad y muchas manipulaciones.
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