Vino de Moravia: una descripción general de las variedades populares, clasificación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Moravia es la cuna de la vinificación checa. El 95% de todos los viñedos se encuentran aquí. Y aunque los vinos blancos de esta región son más apreciados, sin embargo, aquí hay tintos bastante dignos. Para estas bebidas no es necesario ir al fabricante, es bastante posible comprar vino de Moravia en Praga.

Condiciones Únicas

El clima fresco promueve la maduración a largo plazo de las bayas. El vino de Moravia de tales uvas tiene un aroma complejo único y una acidez perfecta.

Debido a la composición del suelo en Moravia, se cultivan variedades de uva que dan un sabor especiado y multifacético. Sus cualidades organolépticas se combinan tan armoniosamente que prácticamente no hay igual en este momento.

En las etiquetas de los vinos de Moravia, hay suficiente información sobre la bebida: aquí se indica la clase, el productor y la región de crecimiento de las vides. Pero antes que nada, debes prestar atención a la variedad de uva.

Antes de decidir qué vino checo elegir, debe estudiar cuidadosamente la información,mostrado abajo. Por supuesto, no enumeraremos todas las variedades, pero definitivamente describiremos aquellas a las que es conveniente prestar atención. Comencemos con los blancos, ya que estas son las bebidas que se valoran en todo el mundo, y los vinos tintos checos, con algunas excepciones, permanecen en el mercado local.

Aurelio

Esta variedad de uva fue seleccionada en Moravia. La bebida es muy similar al Riesling. Tales vides ya no crecen en ningún país. El vino tiene un aroma afrutado con toques de flor de tilo.

Devin

Esta variedad de uva fue importada de Eslovaquia. Se cultiva con mayor frecuencia allí. Pero los vinos de Moravia a menudo se elaboran con él. El vino tiene un sabor a miel y recuerda mucho a Gewurztraminer y Muscat.

Hibernal

Esta es generalmente una variedad alemana, la mayoría de las veces se cultiva en su tierra natal y en Suiza. Pero también da excelentes resultados en Moravia.

El vino tiene un sabor muy brillante, con aromas de melocotón y tila. A juzgar por las reseñas de los vinos de Moravia, podemos decir que es muy similar al Riesling.

Moscatel de Moravia

Esta es exactamente la variedad de Moravia, fue seleccionada en el pueblo de Poliszczowice. Para ello se destina el dos por ciento de la superficie de todos los viñedos del país. La bebida merece mucho la pena, tiene un aroma floral con toques de nuez moscada y un delicado sabor afrutado.

Müller Thurgau

Variedad clásica alemana. También da buenos resultados en Suiza, Eslovaquia, Hungría y Austria. Y en Moravia se da para ello el diez por ciento del área total de plantación.

Esta bebida está hecha para aquellos a los que les gustan los vinos secos pero no les gusta mucho la acidez. Tiene un delicado aroma floral y sabor a nuez moscada.

Neubursk

Una variedad de uva originaria de Austria. También echó raíces en Moldavia, Transilvania y Hungría. En Moravia se da para ello el dos por ciento de la superficie total. Esta variedad sorprende porque además del pomelo, en su aroma se siente la frambuesa. Esto es muy poco característico de la cepa blanca.

Palava

Esta variedad nació en Moravia y actualmente se encuentra en la cima de su popularidad, por lo que es muy difícil decir qué porcentaje de superficie ocupa. Cualquier enólogo del país trata de sacar la mayor cantidad de tierra posible para estas vides. La bebida tiene un aroma extraordinario. Y todos en él escuchan diferentes tonos. Para unos, la rosa de té está en primer plano, y para otros, la vainilla. El sabor es muy brillante, armonioso. Esta bebida se puede atribuir con seguridad a los mejores vinos checos.

Ryzlink Vlashsky

No se sabe con certeza dónde es el lugar de nacimiento de esta vid. Presumiblemente en el norte de Italia. Se encuentra más comúnmente en el sureste de Europa. Allí se le conoce como Welschriesling. El vino es bastante ácido, el aroma es multifacético con tonos de manzana, grosella, hierbas y miel.

Tramin Cherveny

esta variedad se puede atribuir a los antiguos. Ahora nadie recuerda siquiera de dónde vino. Pero ahora se puede encontrar en cualquiera de los países en los que se desarrolla la vinificación. En Moravia también es amado, se le destina el 4% de los viñedos. Los vinos elaborados con estas bayas son los primeros competidores de Palava: brillantes,armonioso, con un rico aroma.

Veltinské Zelene

Esta variedad de uva fue traída a Moravia desde Austria. Bajo ella se da el diez por ciento de los viñedos. Las almendras y la tila se sienten en el aroma de la bebida. Estas bayas son a menudo el componente principal de los vinos de paja y de hielo, pero se discutirán un poco más adelante. Ten paciencia y lee hasta el final. Será interesante.

Uvas rojas

Vino checo Frankovka es quizás uno de los vinos tintos más famosos. Esta variedad de uva procede de Austria, donde recibe el nombre de Lemberger. La bebida no tiene un color muy espeso. El aroma es predominantemente cereza, mora y canela. La variedad hace excelentes vinos de archivo.

Andre - peine de uva local. Su selección se llevó a cabo en el pueblo de Velke Popovtsy. Esta variedad también se puede atribuir a lo popular. El vino resulta ser de un rico color rojo oscuro, en cuyo aroma se distinguen claramente las moras y la mermelada. Especialmente para esta bebida se elaboró queso tipo Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia: la selección de esta variedad se llevó a cabo en el pueblo de Moravske Nowe Vsi. Vino de muy alta calidad, tiene aromas a moras y café.

Modry Portugal – se desconoce el origen de la variedad. Pero el nombre sugiere que es de Portugal. Ahora se encuentra con mayor frecuencia en el sureste de Europa. El vino tiene un aroma afrutado y se escucha cereza en el sabor.

Zweigeltrebe es una variedad de uva de Austria. En Moravia, ocupa alrededor del cinco por ciento del área total de viñedos. Cereza, cereza dulce y vainilla se escuchan en un aroma brillante.

Clasificación de vinos

ZEMSKÉ VÍNO – vino local. Esta designación se aplica con mayor frecuencia a los vinos de mesa simples que han sido certificados en su distrito o incluso en su pueblo. Pero esto no quiere decir que el vino sea de mala calidad. A menudo sucede que simplemente no es económicamente viable para un enólogo con un pequeño lote de una bebida enviar sus productos para degustación a Praga, Brno o un centro regional para asignar una categoría alta. Este es un procedimiento bastante costoso. El vino se vende como un vino de mesa normal, pero los conocedores comprenden rápidamente cuál es el problema e inmediatamente dispersan todo el lote.

JAKOSTNÍ VÍNO – vino de calidad. Esta bebida es un nivel superior. Aquí ya existe un cierto requisito: el contenido de azúcar natural en el jugo es de al menos 150 g por litro. Dichos vinos pueden ser de dos categorías: varietales y añejos.

En el primer caso, la etiqueta debe enumerar las variedades que se incluyen, además, no puede haber más de tres.

En el segundo caso, no habrá composición varietal. Por ejemplo, un vino puede llamarse simplemente Lazenske Cuvee, que se traduce literalmente como "Mezcla de resort".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – los vinos de calidad especial pertenecen a esta categoría. La producción de tales bebidas está controlada por una comisión especial. Tal inscripción en la etiqueta del vino de Moravia garantiza que las bayas se recolectaron en un área determinada y que no hay azúcar agregada en su composición. Esta categoría tiene cuatro subcategorías:

1. Kabinetní víno - más a menudo esta categoría incluye los pulmonesvinos secos. Aquí la composición del azúcar natural es de al menos 190 g por litro.

2. Pozdní sběr son vinos con mucho cuerpo y muy buenos. Aquí el contenido de azúcar natural en el jugo es de 210 g por litro. Puede ser tanto seco como semiseco y semidulce.

3. Výběr z hroznů: solo se seleccionan las mejores uvas de la cosecha para hacer este vino. Las bebidas son aún más interesantes, en su mayoría semisecas y semidulces. El contenido de azúcar en el jugo - de 240 g por litro.

4. Výběr z bobulí son vinos de élite que salen en lotes pequeños. Son semidulces y dulces. Todos ellos son exclusivos. Se seleccionan las mejores bayas para su producción. Aquí el contenido de azúcar natural en el jugo no es inferior a 270 g litro.

Vinos Especiales

Ledové víno - en todo el mundo se les llama vino de hielo. No todas las cosechas permiten la elaboración de vinos de esta categoría, por lo que se consideran bebidas de élite. La recolección se realiza a una temperatura de -7 °C. El jugo se extrae directamente de las bayas congeladas para que una cierta parte del agua permanezca en los cristales. Es por eso que el jugo es bastante concentrado. Contiene más de 270 g de azúcar natural por litro. Estos vinos son siempre dulces, exclusivos.

Slámové víno - estas bebidas también son exclusivas. Durante su elaboración, las uvas se secan. Debe colocarse en una habitación que esté bien ventilada, la mayoría de las veces se coloca sobre paja. En este caso, parte del agua se evapora y la concentración de azúcar en el jugo es bastante alta, de 270 g por litro. La tecnología es muy compleja, se usa con poca frecuencia. Entonces los vinos son considerados raros ycaro. Las bebidas siempre son dulces.

Výběr z cibéb son los vinos más raros. Se elaboran a partir de uvas afectadas por la botrytis del "moho noble". Extrae mucha humedad de las bayas. La concentración de azúcar en el jugo no es inferior a 320 g por litro. Pero toda la dificultad radica en el hecho de que el moho no se puede cultivar artificialmente. Ella aparece sola, y es imposible predecirla. Todavía se pueden obtener bebidas similares a partir de bayas, que el sol mismo secó directamente en la rama. Pero el comportamiento del sol también es impredecible. Así que estos vinos son increíblemente raros y caros. Solo hay dulces.

A veces todavía se puede encontrar vino checo en Praga con la inscripción Svatomartinské víno. Esta es una bebida joven, cuya cosecha se cosechó este año. Se lanzan específicamente para el 11 de noviembre, esta es la fiesta de St. Martín. Se recomienda beber estas bebidas dentro de unos meses.

Otro vino raro es Likérové víno. Durante el proceso de fermentación, se añade aguardiente de uva al mosto. Luego, la fermentación se detiene y una gran cantidad de azúcar natural permanece en la bebida. Hay muchas sutilezas de producción. Los vinos generosos se obtienen con una graduación alcohólica de 15 a 22 % de alcohol.

Champán de Moravia

Si alguien quiere un verdadero vino espumoso checo, tendrá que ir directamente a Moravia. Es allí donde estas bebidas se producen por el método clásico: maduran durante todo un año, se hacen en lotes pequeños, por lo que es casi imposible encontrar un producto de este tipo en una tienda normal.

Comeruna empresa muy interesante es Znovín Znojmo. Sus vinos se distinguen no solo por su excelente calidad, sino también por una etiqueta inusual.

¿Qué tiene de interesante esta bebida? Este es un vino ligero elaborado con uvas oscuras. Su color es ligeramente rosado.

Producido con uvas Pinot Noir. Después de exprimir el jugo, la pulpa se elimina rápidamente, ya que solo la piel de la uva tiene color, la pulpa casi siempre es liviana. El jugo no tiene tiempo para colorear, y el espumoso es solo ligeramente rosado.

Este vino (Charles Sealsfield) lleva el nombre del famoso periodista, viajero y escritor Charles Sealsfield. Nació en una familia campesina en el pequeño pueblo de Popice y de una manera increíble se convirtió en una persona famosa. De la misma manera que las uvas negras lograron hacer vino blanco. Esta bebida merece atención, por lo tanto, mientras estés en la República Checa, definitivamente deberías visitar Moravia y comprar una botella.