2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No mucha gente sabe qué es la kombucha. La kombucha es una bebida carbonatada elaborada a partir de un hongo cultivado a partir del té, enriquecida con muchos elementos beneficiosos y que posee sorprendentes propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
La comida saludable y la nutrición adecuada ahora son muy populares, por lo que la kombucha una vez más se está apoderando de los refrescos comprados en las tiendas. Poca gente lo sabe, pero gracias a la kombucha se puede adelgazar bastante bien, además, es una carga de vivacidad y energía para todo el día, las bebidas energéticas no son buenas para ella.
Entonces, ¿qué es la kombucha? ¿Dónde puedo conseguir este hongo? ¿Y cómo se hace esta bebida? Vamos a averiguarlo.
¿Qué es la kombucha?
Kombucha es un té fermentado rico en probióticos, incluidas enzimas, bacterias y levaduras beneficiosas, y ácidos.
¿De dónde viene esta kombucha, los componentes principales en la preparación de una bebida fragante y saludable, kvas de champiñones? La respuesta es simple: de Asia. De hecho, la apariencia de este hongo está envuelta en muchos mitos, y no se sabe exactamente cómo comenzaron a cocinarlo, y mucho menos a usarlo como alimento. Perose sabe que el hongo y la bebida aparecieron en el territorio de la CEI con la llegada del azúcar y el té de China.
Por cierto, esta bebida es especialmente popular en Japón y el Tíbet, donde la bebida de kombucha se llama "kombutya", que, si se traduce literalmente, significa "té de algas marinas".
Kombucha es, simplemente, kvas, pero no de pan (como estamos acostumbrados), sino de té. El hongo en sí se asemeja a una medusa resbaladiza de color marrón amarillento con una parte superior densa y una base suelta.
Beneficios de la bebida
Como ya hemos dicho, la bebida llamada kombucha es popular porque es rica en probióticos, que son muy útiles para una buena digestión. Las personas que toman PP y llevan un estilo de vida saludable, practican deportes o quieren perder peso, a menudo usan la kombucha como una buena bebida de recuperación después de un gran esfuerzo físico. Sacia perfectamente la sed y llena de energía a una persona.
Los beneficios de la kombucha provienen de los electrolitos que se pierden durante el ejercicio, saliendo con el sudor. Entonces el cuerpo necesita restaurarlos. Es por eso que las bebidas deportivas azucaradas son tan populares y el té de kombucha supera a todas las opciones del supermercado.
Kombucha es una excelente fuente de electrolitos, especialmente potasio, magnesio, calcio, sodio y cloro. Estos son uno de los oligoelementos más esenciales para el cuerpo de cualquier persona. La diferencia entre la kombucha y otras bebidas carbonatadas y su ventaja es que devuelve elementos beneficiosos a nuestro organismo.durante la fermentación.
Venta de bebida
En los países de la CEI, la venta de esta bebida no es común, pero en algunos países de Europa y América está ganando un impulso especial. En los últimos 10 años, junto con la creciente popularidad de la alimentación saludable, las bebidas de Coca-Cola han pasado a un segundo plano y los refrigeradores de las tiendas, de acuerdo con la demanda, se llenan de jugos, agua y kombucha.
Quizás pronto estas bebidas de té natural aparezcan en nuestros estantes. Pero no importa que no estén disponibles ahora, porque puedes hacer ese té en casa usando una excelente receta de kombucha casera.
Cultivo de kombucha
Habiendo descubierto qué es la kombucha, vamos a familiarizarnos con su preparación. Si encontraste kombucha con amigos, genial, todo lo que te queda es verterlo con infusión de té. Pero si esto no se encuentra, tendrá que cultivarlo usted mismo. Para el cultivo en casa, necesitarás una infusión de té negro o rosa mosqueta. Si desea una bebida simple, use té, el más simple, sin aditivos ni sabores. Y los escaramujos son una excelente bebida medicinal, especialmente durante un resfriado.
Además del té, necesitarás una jarra de tres litros, gasas y azúcar.
Enjuague bien un frasco de tres litros y séquelo; servirá como residencia para el hongo. Un frasco limpio es imprescindible, la kombucha se desarrolla limpia. De lo contrario, morirá, sin tener nunca tiempo para madurar. Mi tarro, no use detergentes. Para este procedimiento, el bicarbonato de sodio es adecuado.
En una tetera pequeña, vierta 5 cucharadas. yo té negro, verter medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. Agregue 7 cucharadas a la infusión. yo azúcar, mezclar bien hasta que se disuelva por completo en la bebida. Cuele la bebida a través de una gasa varias veces si las hojas de té son pequeñas.
Vierta el té en una jarra limpia de tres litros, cubra con una gasa y colóquela en un lugar oscuro y apartado. Dejar el tarro durante un mes y medio.
Sigue la preparación del champiñón. Después de una semana y media, aparecerá un rico olor a vinagre, esto es normal. Después de 5 a 6 días, el olor desaparecerá y aparecerá una película delgada en la superficie: este es el comienzo de la kombucha.
Cada día el hongo será más y más grande, su crecimiento no se detiene en toda su vida.
Deja crecer el hongo durante el tiempo especificado y, cuando esté listo, comienza a hacer un delicioso tónico de kombucha.
Preparando una bebida
Prepara un poco de té primero. Puedes usar té verde, té de hierbas o té negro simple en proporciones: 1 litro de agua, 1 cucharadita de hojas de té y 5 cucharadas de azúcar. Prepare el té, agregue el azúcar y déjelo durante 15 minutos.
La infusión debe ser filtrada. Use gasa para esto para deshacerse de las hojas de té y los cristales de azúcar sin disolver. Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente.
Coloque el hongo terminado en un frasco, vierta la infusión de té, cubra con una gasa y escóndalo en un lugar cálido y oscuro. Si está preparando una bebida de un hongo joven, agréguelo al frascoun poco de agua de la infusión anterior.
La bebida debe reposar entre 5 y 10 días. Cuando la bebida esté lista, drene el líquido, enjuague el hongo con cuidado y vuelva a llenar con tintura de té.
Si desea obtener una bebida gaseosa picante, viértala en una botella de vidrio, cúbrala bien y escóndala en un lugar fresco durante 5 días.
Secretos para hacer una bebida de champiñones
Al preparar esta saludable bebida, no descuides algunas reglas. Hay varias recetas, después de las cuales obtendrá una excelente bebida para toda la familia: refrescante, carbonatada, tónica y saludable.
En primer lugar, no utilices recipientes metálicos para preparar la bebida. Como excepción, los recipientes de acero inoxidable son necesarios para evitar una reacción química con el metal durante la preparación del té kvas.
En segundo lugar, no cierre el recipiente con una tapa, el "hongo" debe respirar durante la cocción, use una servilleta o gasa si tiene miedo de que alguien se meta en el frasco.
Almacenar el frasco a 25 grados. Este es un aspecto importante en la preparación de la bebida, las temperaturas por debajo de los 17 y la luz solar directa inhiben la actividad del hongo y promueven el desarrollo de algas.
No use té fuerte para los hongos kombucha.
Al preparar una bebida, asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelta, y solo entonces ponga el champiñón. Los cristales de azúcar a menudo lo queman, al igual que las hojas de té sobrantes, así que cuele bien.líquido.
A veces, enjuague el hongo con agua limpia, por ejemplo, en verano debe hacerse una vez cada 1 o 2 semanas, y en invierno, cada 3 o 4.
Si parte del hongo en el frasco ha comenzado a dorarse, separe con cuidado la parte estropeada, enjuague el hongo y continúe usándolo para hacer una bebida.
¿Cómo tomar kombucha?
Kombucha La kombucha no debe mezclarse con las comidas, un gran error es beberla durante la comida, porque la bebida solo acelera el proceso de digestión y pronto volverá a sentir hambre. Tome kombucha como aperitivo media hora antes de una comida o 2-3 horas después de una comida.
Un vaso de kombucha por la mañana tonifica y energiza, y un poco por la noche calma y proporciona un sueño profundo y saludable.
¿Cómo almacenar el té?
Si ya no quieres hacer kombucha, pero es una pena tirar el hongo, debes secarlo. Coloque el hongo en un plato seco y colóquelo en un rincón apartado. Voltee el hongo todos los días. Cuando se seque al estado de una placa fina y seca, transfiéralo a un recipiente de almacenamiento. Y si quieres volver a tomar esta maravillosa bebida, simplemente pon el hongo en té, y en una semana se enderezará a su tamaño anterior y seguirá creciendo.
Ahora ya sabes qué es la kombucha y cómo prepararla. Disfrute de una buena bebida fría en un caluroso día de verano o apague su sed después de un duro entrenamiento. Te enriquecerá con los útiles más importantes.elementos y probióticos, te darán vitalidad y energía para todo el día.
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