Cómo espesar la salsa con almidón o harina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La deliciosa salsa es una gran adición al plato principal. Sin embargo, a menudo resulta ser líquido. Pero realmente quieres obtener una masa viscosa y fragante que se vea apetitosa. Para hacer esto, necesitas usar ingredientes que ayuden a espesar la salsa.

Manera fácil con almidón

Este es uno de los métodos más populares. El almidón ayudará a espesar la salsa. Solo necesitas agregar la cantidad correcta. Para ello, toma los siguientes ingredientes:

• vaso de agua;
• 500 ml de salsa;
• una cucharada de almidón.

En lugar de agua, se permite utilizar caldos, caldos de verduras, carne o pescado. La mayoría de las veces, la fécula de papa se usa para espesar la salsa. Sin embargo, para algunos platos también llevan maíz. Por lo general, se prescribe en recetas. Puedes tomar cualquier salsa.

¿Cómo espesar una salsa?

Puedes hacerlo paso a paso de la siguiente manera:

1. El almidón se debe poner en un bol.
2. Viértalo con agua fría, mezclándolo bien. ¿Cuál es la mejor manera de diluir el almidón? Es más fácil usar un batidor. Batiendo la masa lo suficientemente rápido, puede lograr una disolución rápida y completa del polvo. También puedes usar una batidora. Pero esto es útil si está preparando una gran porción de salsa.
3. Luego se calienta la salsa a fuego lento.
4. Cuando hierva, introducir el agua de fécula, haciéndolo lentamente, en un chorro fino. Revuelva constantemente la masa.
5. Después de que la composición hierva nuevamente, se hierve durante un par de minutos más y luego se retira de la estufa. El plato está listo.

Salsa de tomate

Puede preparar un producto de la consistencia deseada tomando los siguientes ingredientes:

• cebolla kilogramo;
• cuatro kilogramos de tomates;
• 300 gramos de azúcar;
• cinco cucharadas de almidón;
• cuatro chiles;
• tres cucharadas de sal;
• un par de cucharaditas de pimentón;
• la misma cantidad de canela molida;
• diez claveles;
• cuatro hojas de laurel;
• 120 gramos de vinagre al 9%.

Los tomates se lavan, se pican con una licuadora. También puede pasarlos por una picadora de carne. Las cebollas se pelan y se cortan en medio aros. Vierta el puré de tomate en la sartén, ponga las vainas de pimiento, las cebollas, las hojas de laurel y los clavos. Agregue azúcar, sal, especias. Revuelva bien. Cubra la cacerola con una tapa y póngala a fuego medio.

Después de hervir, cocina la salsa a fuego lento durante otras dos horas. Remueve de vez en cuando.

Luego pon un colador en un recipiente limpio, filtra la salsa. Después de eso, poner en la estufa, llevar a ebullición. Si la masa resultó ser líquida, puedesespesar la salsa. Para ello, se hierve durante tres horas. Pero será más fácil agregar almidón, mezclar bien y luego cocinar por otros treinta minutos. Después de eso, vierta el vinagre, retire la salsa de la estufa. Tal espacio en blanco se puede colocar en frascos estériles y enrollar para el invierno.

Salsa de harina

Esta es otra manera fácil de espesar la salsa. Necesitas agregarle harina. Puede hacer esto de varias maneras:

1. Lo más sencillo es tamizar la harina sobre el cazo con la salsa terminada, calentar la masa removiendo constantemente. Lo principal es evitar la formación de grumos.
2. La segunda opción es adecuada para aquellos que no son demasiado perezosos para hervir salsas. Para hacer esto, se diluye aproximadamente una cucharada de harina en agua tibia. Después de este líquido se vierte en la salsa en un chorro fino, revolviendo. La salsa se volverá más líquida debido al agua, así que debes darle tiempo para que hierva.

A veces la harina se fríe con mantequilla. Esto cambia ligeramente el sabor del plato terminado.

Receta de salsa de harina

Este producto se llama "Blanco". Requiere una cantidad mínima de ingredientes. Para preparar tal salsa, debe tomar:

• 500 ml de crema;
• 50 gramos de mantequilla;
• una cucharada de harina;
• sal y pimienta al gusto.

Esta salsa puede convertirse en la base de nuevas opciones de aderezo. Para empezar, coloque una sartén con un fondo grueso en la estufa, derrita la mantequilla. Freír ligeramente la harina sobre ella. Asegúrate de que no oscurezca. Revolviendo constantemente, agregue la mitadcrema. Revuelva bien la masa para que no se formen grumos. La salsa se espesará. Luego se introducen las especias y el resto de la nata. Revuelva de nuevo. Después de volver a espesar, la salsa está lista para usar.

En el futuro, puede agregar varias especias, hierbas, verduras, etc. También puedes usar leche en lugar de nata, reduciendo así el contenido calórico del plato.

Los chefs sin experiencia a menudo se preguntan cómo espesar una salsa. Después de todo, desea obtener una salsa rica, que al mismo tiempo se verá decente. Una gran opción es usar almidón o harina. Estos ingredientes están en todos los hogares. Lo único negativo es la agitación constante de la masa para que no se formen grumos.