Caramelos "cuellos Rakovye": composición, contenido calórico, de dónde proviene el nombre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cada uno de nosotros, recogiendo un caramelo con el nombre inusual "Cuellos cancerosos", al menos una vez nos preguntamos, ¿de dónde viene un nombre tan interesante? Después de todo, él, como la receta, tiene más de 100 años, y estos atractivos dulces fueron inventados por el famoso pastelero A. I. Abrikosov en la Rusia zarista. Entonces, ¿por qué los dulces se llaman "cuellos de cáncer"? Estos dulces tenían una forma similar a las piezas individuales de la cola de un cáncer real, de hecho, este parecido sorprendente fue la razón de la aparición del nombre. AI Abrikosov no solo fue un talentoso inventor de recetas de confitería, sino que entregó sus extraordinarios dulces a la mesa de Su Majestad Imperial, lo que hablaba de confianza ilimitada y la más alta calidad del producto.

Dulces de la farmacia

Al principio, los dulces se vendían en las farmacias. Sí, sí, ahí mismo. Algunas de ellas incluían hierbas medicinales, como el regaliz, el hinojo o la menta. Estos dulces no solo eransabroso, pero también útil. Podrían usarse como remedio para la tos o dolores de estómago. Con el tiempo, la facturación anual de la fábrica alcanzó los 1,8 millones de rublos y A. I. Abrikosov abrió la primera tienda de su empresa.

Detrás de él - el segundo, y después de un tiempo bastante corto, apareció toda una red de sus tiendas y puntos de venta al por mayor. Además de Cancer Necks y otros tipos de caramelo, aquí se vendían dulces inusualmente hermosos y encantadoramente deliciosos para bailes y bodas, había una gran selección de pan de jengibre, galletas, pasteles y malvaviscos.

La publicidad es el motor de las ventas

AI Abrikosov recomendó encarecidamente todos sus productos a sus clientes habituales. Era muy emprendedor e invertía mucho dinero en publicidad. No me olvidé del envoltorio porque, de hecho, esta es la cara del caramelo.

Y como saben, a la gente le da la bienvenida la ropa, y lo atractivo que sea el patrón del envoltorio podría depender del crecimiento en las ventas de uno u otro tipo de dulces. Pero la receta también significaba mucho, en algunos tipos de dulces añadían ingredientes especiales que evitaban que se echaran a perder rápidamente.

Una receta inusual para el caramelo favorito de todos

Entonces, Cancer Necks tenía una receta muy interesante. Para hacer caramelo, necesitas azúcar y vainilla. Se glaseaba de forma especial y se añadía a la mezcla resultante de melaza de patata. Estaba hecho de fécula de patata cruda y se le añadía para mantener el caramelo claro.

Y para que los dulces no queden escarchados, usaron cremortártaro. Se trata de una sal tartárica de ácido potásico, o más simplemente, un sedimento en las barricas de vino, que se asienta en las paredes y cristaliza. El relleno de este producto consistía en almendras, azúcar, vainilla y licor de frutas secas al marrasquino. Debido a esto, los dulces tenían un agradable aroma y sabor a nuez y cereza, crujían suave y agradablemente.

Producción en serie de dulces

Los dulces de A. I. Abrikosov tenían una gran demanda entre la población de todas las edades. Fueron amados no solo por el sabor, sino también por la apariencia. Muchos dulces de esa época tenían hermosas cajas debajo de tales dulces. Eran tan coloridos que se consideraba una blasfemia tirar esos envases. Nos guste o no, la fantasía del artesano de dulces y sus artistas era verdaderamente ilimitada. Los dibujos de los envoltorios a veces asombraban por su belleza, me hacían sonreír y nos enorgullecían de nuestras victorias.

La fábrica producía series separadas de dulces dedicadas a diferentes temas. Así, según el envoltorio de la serie histórica dedicada a la guerra de 1812, se podía conocer tal o cual batalla. O chocolate en honor a los habitantes de diferentes regiones de Rusia y el mundo con dibujos de ropa nacional y vida. El maestro de dulces A. I. Abrikosov no ignoró a los científicos, figuras culturales y artistas famosos de la época.

Reconocimiento mundial

Se produjeron postales publicitarias o pequeños carteles en una edición especial. A menudo se representabanniños con rostros angelicales o jóvenes y hermosas señoritas que ofrecen dulces, incluidos los dulces Cancer Neck. Las postales con varios acertijos, acertijos o acertijos se colocaron en cajas de hojalata. Con tal enfoque comercial, A. I. Abrikosov rápidamente superó a sus competidores, la producción se expandió y los ingresos aumentaron. Después del delicioso caramelo y malvavisco, Alexey Ivanovich decidió producir frutas glaseadas con chocolate.

Habiéndose mudado a Crimea, dejó la producción de dulces a sus hijos mayores. Él mismo se hizo cargo de la producción de la delicadeza francesa, que posteriormente ganó muchos premios. Se rumoreaba que las frutas glaseadas con chocolate eran mejores que las francesas originales y comenzaron a generar ingresos estables y considerables. Entonces, gracias a su diligencia y perspicacia comercial, el inventor del dulce Cancer Neck se convirtió en el principal proveedor de dulces para la mesa de Su Majestad Imperial.

A. La fábrica de I. Abrikosov y Peter Bababev

En general, AI Abrikosov se dedicaba a su familia y al trabajo. Pero además de sus funciones directas, apoyó las escuelas comerciales. Le producía un placer considerable buscar jóvenes capaces y decididos, para ayudar a aquellos que no necesitaban piedad, sino experiencia y conocimiento. 17 niños nacieron en la familia Abrikosov. Pero, desafortunadamente, solo uno siguió los pasos de su padre. Y en 1918, la fábrica fue nacionalizada por los bolcheviques y recibió un nuevo nombre: la fábrica de confitería Pyotr Babaev. Pero durante mucho tiempoEn los envoltorios junto a este nombre había corchetes, que indicaban: "ex. Abrikosova". Esto invariablemente indicaba la más alta calidad del producto. Los dulces eran tan buenos que la variedad producida por la fábrica no había cambiado para el pueblo soviético durante mucho tiempo. Las recetas inventadas por el "rey del chocolate y los dulces" son tan buenas que se han utilizado durante el siglo II. Una foto de los dulces Cancer Neck de hace cien años incluso ahora se usa en publicidad.

Centenario de recetas famosas

Los dulces están tan arreglados que les encantan a jóvenes y mayores. Candy "Cancer neck" y similares se vendían en todas las tiendas, eran baratos, pero sabrosos. Actualmente, el caramelo ya no parece una cola de cáncer y la receta es algo diferente a la original. Ahora los dulces "cuello Rakovaya" en la composición tienen un relleno de chocolate y nuez, con una capa de caramelo. Y cruje como hace cien años. Sí, y no lo olvides, el contenido calórico del dulce Cancer Neck es de 414 kcal (100 gramos). Esto es para aquellos que están a dieta.