Ícono de cóctel de Manhattan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Manhattan a menudo se conoce como el rey de las bebidas mezcladas. A primera vista, su preparación parece sencilla: mezclar whisky, vermú dulce y un par de gotas de amargo. Cualquiera puede hacer una versión más o menos decente. Pero un Manhattan realmente excepcional solo puede ser preparado por alguien que realmente comprenda la importancia de los ingredientes necesarios.

Durante el siglo pasado, cuando se inventaron muchos de los mejores cócteles alcohólicos, esta bebida ha logrado mantener su popularidad. Quizás, desde la invención de su receta, ha habido pequeños cambios en ella (por ejemplo, una versión con la adición de licor de Curaçao o marrasquino), pero el vermú siempre sigue siendo una parte integral.

Hay varias versiones sobre su origen. Una historia popular relata que en 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, madre de Winston Churchill), una socialité que era considerada una de las mujeres más bellasde su tiempo, organizó un banquete en honor del candidato presidencial Samuel Jones Tilden en el famoso Manhattan Club de Nueva York. El cóctel ideado por el Dr. Ian Marshall, que se sirvió a los invitados, era una mezcla de whisky de centeno (americano), licor, vermú y amargos. El éxito del banquete también puso de moda pedir una copa, que posteriormente se pedía con referencia al nombre del club. Es cierto que esta historia fue cuestionada por los biógrafos de la familia Churchill, quienes afirmaron que Jenny Jerome vivía en Francia en ese momento y estaba en una posición interesante.

Durante la era de la Prohibición en Estados Unidos, la composición de la bebida cambió un poco. La producción de whisky de centeno y más tarde de bourbon (whisky bourbon) en realidad no existía. Se utilizó principalmente whisky canadiense. Pero incluso después de la abolición de la Prohibición, el whisky de centeno no estaba disponible, dado que las destilerías estuvieron cerradas durante mucho tiempo y el producto requiere un largo proceso de envejecimiento. Las fábricas que producían whisky de maíz se recuperaron más rápido. Algunos historiadores creen que no detuvieron la producción en absoluto, sino que para mantenerse en el negocio durante la prohibición del alcohol, intercambiaron bourbon con "fines medicinales", según las recetas obtenidas de los médicos (¡más de un millón de galones cada año!).

Manhattan es un cóctel impulsado por la sutileza. El whisky es la base. ¿Cuál es la mejor marca para usar? Depende de las preferencias personales de gusto. Pero la opción ideal sería aquella en base a la cual se creó originalmente la bebida. Centenowhisky - muy característico y fuerte. El bourbon tiene un sabor dulce. En Estados Unidos, el canadiense sigue siendo popular. Pero aquí hay un detalle a tener en cuenta: el whisky de centeno generalmente se debe hacer con al menos un 51 por ciento de centeno, mientras que el whisky canadiense no tiene tales restricciones y a menudo se mezcla.

Si bien el Manhattan es un cóctel que es esencialmente un ícono de los licores mixtos, a menudo puede ser bastante difícil encontrar un establecimiento de bebidas donde se haga esta bebida de la manera clásica. Respecto al vermut, hay que tener en cuenta que debe calmar el “alma salvaje” del whisky, pero al mismo tiempo permitir que se le reconozca. En pocas palabras, los componentes deben equilibrarse entre sí. Dos partes de whisky por una parte de vermut no son más que un plato general. Cabe recordar que las recetas de vinos especiados difieren drásticamente según las marcas. Pueden incluir hisopo, cilantro, enebro, clavo, manzanilla, piel de naranja, pétalos de rosa, raíz de cálamo, flores de saúco, genciana, jengibre, pimienta de Jamaica. A veces es suficiente agregarles un poco de bebida fuerte y obtener deliciosos cócteles alcohólicos. El vermú dulce fino Martini & Rossi es un vino ligero, herboso y de textura fina que se puede utilizar en cantidades bastante grandes (dependiendo del whisky) en un cóctel de Manhattan.

Los amargos son un componente igualmente importante. También es cuestión de gustos, aunque por regla general eligen Angostura. Algunos pueden preferir los amargos de naranja.

Y finalmente, con respecto adecorar decoraciones. Si el cóctel tiene un sabor cítrico, es mejor usar la ralladura de limón. Con "Angostura" - sería ideal decorarlo con cerezas al marrasquino.