Champagne brut: un sorbo de una bebida de verdad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los vinos de Champagne tienen un sistema de clasificación bastante complejo, que depende de varios indicadores. Uno de los principales criterios que distingue al champán es su contenido de azúcar, que determina el sabor del vino. Si hablamos de champagne brut, se trata de vinos secos, cuyo contenido en azúcar es muy bajo. Son estos vinos, secos y semisecos, elaborados con las mejores tradiciones antiguas de Francia y se consideran las variedades de champán más caras y valiosas.

Los sumilleres generalmente no aprecian los champanes con un alto contenido de azúcar, ya que dificultan la distinción entre sabores y, a menudo, están diseñados para enmascarar los defectos del vino.

En términos generales, la clasificación de los champagnes, según el criterio de su contenido en azúcar, queda así:

• brut natural - vino sin azúcar o con menos del 0,3%;

• extra brut - vinos con un contenido de azúcar en el rango de 0.3-0.6%;

• brut - o el llamado brut clásico, champagne seco: nivel de azúcar en el rango de 0.6-1.5%;

• extra seco: un vino que puede ser tanto semidulce como semiseco (1,5-2 % de azúcar);

• seco (seg) - champán con un contenido de azúcar de 1,7 a 3,5 %;

• demi-segundo– contiene hasta un 5 % de azúcar;

• Deuce es un champán de postre raro con un nivel de azúcar superior al 5%.

Champagne brut se puede hacer con cualquier uva: blanca o roja. Pero la opción clásica es el vino blanco brut. Aunque los champagnes de uva roja saben un poco diferentes de los blancos, si se sigue el procedimiento correcto para pelar las bayas.

Brut se elabora con variedades de uva clásicas como Pinot Meunier, Pinot Black y Chardonnay. Young brut es un champán de color amarillo pálido, a veces con un destello rosado. Vino tormentoso muy refrescante con un aroma afrutado o de bayas con un toque de pan blanco fresco. El brut añejo (a partir de los 3 años) es un champagne más fuerte, cuyo sabor desprende hierbas. El color es amarillo oscuro, el aroma desprende manzana, frutos secos, especias, el sabor recuerda un poco a los croissants. Brut maduro (a partir de 5 años) tiene menos burbujas, pero con un sabor más fuerte, más complejo y muy rico. Su color es amarillo oscuro, tiene un tinte marrón. El aroma desprende frutos secos y nueces tostadas, a veces se cuela un toque de café.

Distinguir entre brut añejo y blanc de blanc.

Vintage (Milesime) tiene las mismas características que el brut regular, solo con la indicación obligatoria del año de vendimia.

Blanc de Blanc se exprime exclusivamente de Chardonnay. Es, por regla general, un vino fresco que conserva el aroma de la uva, con un agradable sabor ácido. El champán joven tiene un tono amarillo pálido con una neblina verde, la edadcambia de color a dorado. El joven Blanc de Blanc huele fragante a cítricos, menta en flor, flores del bosque. Añejo: tiene un sabor similar al Cuvée brut.

Champagne brut tiene sus méritos, el principal de los cuales es que es muy difícil de falsificar. Los aditivos extraños en el vino son ahogados con mayor frecuencia solo por el azúcar. Y cada falsificación viene endulzada. Los vinos secos siempre tienen su propio bouquet delicado y refinado. Podemos decir que el champagne brut es la seña de identidad de su fabricante.

Este vino también tiene aspectos positivos en cuanto al consumo.

• En primer lugar, se puede combinar con casi cualquier plato, desde aperitivos hasta postres.
• En segundo lugar, el champán brut no te traerá una fuerte resaca. El alcohol es generalmente más fácil de tolerar cuanto menos azúcar contiene.
• En tercer lugar, al beber este vino se minimizan los problemas del tracto gastrointestinal, ya que el proceso de fermentación es muy lento debido a la ausencia de azúcar.
• Bueno, y el último factor positivo es el contenido bajo en calorías del producto.