2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Puedes encontrar hongos gobio (ver foto a continuación) en bosques de coníferas y caducifolios, pero a menudo se encuentran en bosques mixtos. Suelen crecer en grandes grupos, desde julio hasta finales de otoño. Los gobios de hongos (cómo cocinarlos, lea a continuación) pertenecen al género de russula. Se pueden notar inmediatamente en el bosque por su sombrero brillante, como si estuviera barnizado. En su forma y color, el gobio recuerda un poco a un hongo blanco. Pero vale la pena echarle un vistazo más de cerca, ya que comprenderá de inmediato lo que ha encontrado. En el hongo porcini, la parte inferior de la tapa es tubular y en el gobio es laminar. La pierna es gruesa y uniforme, su longitud a veces alcanza los 10 cm y su ancho, hasta 3 cm.
Setas gobios marinadas. ¿Cómo cocinar?
Como muchos otros hongos, se pueden encurtir. Lávelos a fondo, limpie y corte la pierna para que su longitud no quede a más de 5 mm de la tapa. Luego ponga los hongos gobio pelados en agua durante varias horas. Esto se hace para eliminar el exceso de amargura. Los champiñones empapados deben hervirse en agua con sal durante unos 7-10 minutos. después de que hiervan. Ahora puedes echarlos en un colador para escurrir el exceso de líquido, y luego acomodarlos en frascos, los cuales deben esterilizarse previamente. Entonces, todo está listo. llenarlosadobo, cierre bien la tapa y colóquelo en un lugar fresco, en el refrigerador. En algún lugar del día 4-5, ¡se pueden comer hongos!
¿Pero cómo preparar la marinada? Veamos algunas recetas universales simples que son adecuadas para casi todos los hongos. Todos los platos se preparan rápidamente, por lo que no te llevarán mucho tiempo.
Marina. Receta 1
Para un litro de adobo necesitamos:
- sal (2 cucharadas);
- azúcar granulada (3 cucharadas);
- semillas de eneldo y laurel (al gusto);
- pimienta de Jamaica (10 guisantes);
- ajo (1 diente);
- vinagre 9% (1 cucharada).
Lleve el agua a ebullición y agregue todos los ingredientes enumerados. Cocine por otros 10 minutos. La marinada está lista. Resulta picante, pero a la vez muy sabroso.
Marina. Receta 2
Todos los ingredientes son para un litro de agua. Entonces, para preparar la marinada, necesitamos:
- azúcar granulada (1 cucharada);
- sal (1,5-2 cucharaditas);
- pimienta de Jamaica (4 guisantes);
- hoja de laurel y clavo (1-2 piezas);
- ácido cítrico (1/2 cucharadita).
Mezcle todos los ingredientes, hierva y cocine por otros 20 minutos. Luego agregue 1 cucharadita de vinagre al 80%. Espere hasta que el agua hierva, luego retire del fuego. La marinada está lista. No es necesario enfriarlo, es mejor verter inmediatamente los champiñones. Por cierto, esta receta también se puede utilizar para encurtir verduras.
Saladohongos gobios: cómo cocinarlos
Los gobios también son aptos para la salazón. Lo mejor es elegir especímenes jóvenes cuyo tamaño de sombrero no supere los 6 cm. Antes de salarlos, los champiñones se limpian y lavan a fondo. Luego poner en un recipiente con agua y dejar en remojo durante dos días. Esto se hace para eliminar el exceso de amargura. Por cierto, el agua debe cambiarse periódicamente. Luego, los champiñones se hierven durante cinco minutos después de hervir. Si por alguna razón no tiene el tiempo o la oportunidad de empapar los gobios, entonces no puede hacerlo. Solo hervirlos en este caso durante al menos 30 minutos. Entonces, los hongos gobios ya se han preparado, cómo preparar la salmuera, aprenderemos más.
Salmuera
Para 5 kilogramos de champiñones necesitamos:
- 0.6L de agua;
- 200-250 g de sal;
- clavo, laurel.
Echamos los champiñones hervidos en un colador para escurrirles el agua restante. Luego los colocamos en frascos preparados previamente y los llenamos con salmuera. Arriba necesitas poner una carga. Después de 2 meses, los gobios (champiñones) salados estarán listos y se podrán comer.
Recomendado:
Setas secas y cómo cocinarlas
No siempre es posible tener champiñones frescos a mano, con los que se pueden cocinar muchos platos deliciosos y ricos en vitaminas. Si es posible, se pueden reemplazar con una contraparte seca. Los champiñones secos, cuando se almacenan adecuadamente, se cosechan para uso futuro y se utilizan según sea necesario. Para hacer que un plato de estos productos sea sabroso, debe seguir algunas reglas complicadas. ¿Cómo cocinar champiñones secos? Esto será discutido en este artículo
Composición de las setas. Los beneficios de las setas
Los champiñones contienen decenas de sustancias útiles para el organismo, vitaminas, minerales y aminoácidos, y por su bajo contenido calórico y alto valor nutritivo son muy populares en dietética
Gobio del Mar Negro: fotos, recetas de cocina
¿Qué es el gobio del Mar Negro? Cómo cocinar un plato delicioso de tal pescado. Maneras de cocinar el gobio del Mar Negro
Cocina con setas: setas de pradera
Las setas de pradera pertenecen a la cuarta categoría de setas. Se hierven, se fríen, se guisan, se salan, se marinan, se secan. Su olor se asemeja al olor a clavo, porque los platos preparados con su uso son muy fragantes. Muy a menudo, en el frío invernal y durante el ayuno, en las mesas de los rusos, junto a las papas hervidas, hay platos en los que se encuentran los champiñones del prado en escabeche
Sazan huesudo o no? ¿Cómo cortar la carpa? Cómo cocinar la carpa deliciosamente
La carpa es uno de los tipos de pescado más populares en la cocina moderna. Se preparan muchos platos a partir de él, que, por cierto, resultan bastante sabrosos. Como muestra la práctica, muchas amas de casa a menudo piensan si una carpa huesuda es o no, y también hablan sobre cómo cortarla. Hablemos de todo esto con más detalle y también consideremos varias recetas para cocinar platos de este tipo de pescado
